紅白えび お刺身ご自宅用2点セット[お試し容量](甘えび・白えび)
紅白えび お刺身ご自宅用2点セット[お試し容量](甘えび・白えび)
紅白えび お刺身ご自宅用2点セット[お試し容量](甘えび・白えび)
紅白えび お刺身ご自宅用2点セット[お試し容量](甘えび・白えび)
紅白えび お刺身ご自宅用2点セット[お試し容量](甘えび・白えび)
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紅白えび お刺身ご自宅用2点セット[お試し容量](甘えび・白えび)
紅白えび お刺身ご自宅用2点セット[お試し容量](甘えび・白えび)

紅白えび お刺身ご自宅用2点セット[お試し容量](甘えび・白えび)

通常価格
¥4,980
セール価格
¥3,980
(税込) 送料はチェックアウト時に加算されます。
詳しい送料はこちらから。
数量は1以上でなければなりません

[ご注文方法の注意点]

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[温度帯と配送エリアの注意点]

●温度帯:冷凍品
●配送エリア:日本全国可 
 ※配送エリアごとで送料は異なる

 

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[商品説明]

『白えび『甘えび』お刺身2点セット

熟練の職人が手作業で手むきした2種のえびなので、簡単にお刺身や丼ぶりで


1-(紅)甘えび お刺身(むき身)

船内冷凍をせず朝獲れたてをすぐに熟練の職人が殻をむいて瞬間密封!"プリプリ""しっとり"食感 ‟とろ~り濃厚い甘~い″味わい″ 職人の技が光る‟もっちり食感の『お刺身』

富山県を代表とする海鮮類のひとつ。富山湾産の「甘えび」10センチぐらいの小型で鮮度の良いものほど真っ赤で頭の中の色が濃い水色をしています。
富山湾で獲れた甘くてとっても美味しい甘エビを、鮮度がよい状態で剥きにしています。
鮮度が良い甘エビは、甘味も強く、プリップリッ・・・口の中でとろけて、
甘えびの特徴で『甘味』がふわ~っと広がります。

-当店の甘えびむき身と一般的な冷凍えびの違い-

冷凍えびの中には、沖合や遠洋で水揚げされ船内冷凍されるものもあります。その際に、赤い色を保つため薬品を使っている商品もあります。一般的には、薬品処理をされたえびは苦みで後味がよくないと言われています。

当店の甘えびは、富山湾の朝獲れたての天然の生・甘えびを買い付けてすぐに鮮度抜群の状態で直ぐに職人が手むきをしています。富山湾は漁場30分~1時間程度と非常に近いので、色合いを保持するための薬品処理を行っていません。そのため、獲れたての天然の素材感「甘味が豊富な甘えびで身がぷっくら!」を堪能できます。

当店では、職人が手作業で処理した甘えびを手で殻をむいて、直ぐに瞬間密封します。

※冷凍されたえびを一度解凍をすることはしておりません。


2-(白)白えび お刺身(むき身)

熟練職人が手むき 口に広がる‟甘さ″と‟透き通る味わい″ 職人の技が光る‟もっちり」食感の『お刺身』

世界的にも「富山湾」ほど「白えび」が水揚げされる海はないと言われるほどの一大漁場。この白えびは、深海に生息するため、水揚げからいかに早く処理するかによって鮮度や味わいも異なります。

浜から直送で買い付けて、店舗到着後、直ちに保存処理。また、当店では、港町"岩瀬"出身の三代目が開始した保管方法や殻の処理の仕方を代々継承し、白えびを経験豊かな職人が手作業で手むきを行いお刺身に。

秘伝のノウハウで、一般的に行うところが少ない、水分や髭なども木目細かい処理を手作業で行います。また、多い時で全体の10~20%余り含まれることもあるという、見た目が非常に小さな子供の白えびは、職人が目視で確認できるものはスクリーニングをかかけて除外(100%保証ではありません)。

この職人の丹精が込めた「白えびお刺身」。お刺身として生姜醤油でサッパリと王道で。お鮨やカナッペなどお刺身以外の料理も粋な味わい。

 

[ご注意]

※甘えび・白えび漁は、シーズンの漁模様で不漁の場合には、入札による時価相場となるシーズンがあります。不漁のシーズンには、販売価格相当の相場にならないと買い付けができないため、ご希望日時にお届けできない場合があります。

※商品は食品のため、お客様ご都合による、ご注文後のキャンセル、返品、交換はお断りしております。

 

 

商品詳細

内容量 ①甘えびお刺身:1ケース(80g)
②白えびお刺身:1ケース(50g)[お試し内容量]
※ご自宅向けのため、発泡スチロール発送
賞味期限 冷凍状態で30日間(お届け日含む)
販売期間 通年
原材料名・産地 ①アマエビ(富山湾(富山県))、(一部にえびを含む)
②シロエビ(富山・岩瀬沖(富山県))、(一部にえびを含む)
アレルギー表示
(特定原材料)
①えび
②えび
配送形態 冷凍品/ヤマト運輸クール冷凍便 冷凍状態
※冷蔵品と冷凍品を同時購入で一括配送の場合は、組み合わせの商品の特性を当店にて判断能の上、最適な状態にてお送りします。尚、商品の組み合わせによっては、一括配送できない場合があり、別途送料がかかる場合があります。
お届け日指定 可(ご注文日より7日目以降)
贈答用包装 ※自家消費用のため「包装・熨斗」は非対応
※包装・熨斗、手提げ袋、メッセージカードなどは非対応です。
その他 ※商品ラベル・パッケージなどは資材の在庫状況や切り替えタイミングで変わる
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