# 富山 奥田屋【創業文久元年鮮魚・仕出し料理店】


> 富山湾のしろえび、ほたるいか、ひみ寒ぶり、高志の紅ガニ（ベニズワイガニ）、バイ貝、のどぐろなどの富山湾ならではの魚介類を創業150余年五代に渡って継承されてきた伝統の目利きポイントで目利き人が厳選したもの姿のままで販売。
この富山湾のさかなを素材に下処理・調理をしたお刺身、甲羅盛り、三枚おろしまで行っています。切り身や生加工の昆布締め、塩辛、漬け丼、キムチなど海鮮類に合う加工を五代に渡って代々継承されてきた秘伝のたれを使い自家製手作りしたオリジナル製法で加工。仕出し料理やオードブルなどで魚の品質や状態を見極めて、最も味が活かされる調理方法で秘伝のたれ・製法で手作りした魚総菜を販売。


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