富山湾の鮮度の良い「ほたるいか」の素材を活かした五代継承の老舗魚やの熟練職人によるお刺身風仕立ての昆布締め
内臓が処理されたほたるいかのお刺身胴体の昆布締めは、イカのとろける「甘味」と昆布との調和が絶妙な味です。
内臓が処理されたほたるいかのお刺身ゲソの昆布締め。竜宮そうめんと呼ばれる「ゲソ」はコリコリ食感であっさり味。昆布の旨味で引き立つ乙な味が通好み。
富山の創業150余年の老舗魚や「奥田屋」の60余年の熟練の職人が手作りの「ほたるいか昆布締め」
富山湾のホタルイカは、驚くほど漁場が近く鮮度抜群なので美味しい
富山湾のホタルイカは、専用定置網漁で獲られているので身姿もぷっくりキレイ

ほたるいか昆布締め (お刺身)[内臓処理済み:胴体・竜宮そうめん<ゲソ>]【冷蔵品:配送3エリア限定[関東・関西・中部(東海・北陸・信越)]】

通常価格
¥2,980
セール価格
¥2,480
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[ご注文方法の注意点]

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[温度帯と配送エリアの注意点]


●温度帯:冷蔵品
●配送エリア:配送3エリア限定[関東・関西・中部(東海・北陸・信越)]

●富山からの発送で翌日のお届けが可能なエリア:
(指定可能な時間帯)
 全ての時間帯[午前中|14~16時|16~18時|18~20時|19~21時] 

配送エリアごとで送料は異なる

●冷蔵品の配送エリア外へのご注文は、当店にて『キャンセル処理』をします。

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[商品説明]

ホタルイカのたまらないとろける「甘味」口に広がる昆布との「絶妙な味」の調和

麺のような"ゲソ"の「竜宮そうめん」「コリコリ」食感に「あっさり」味

昆布の旨味で引きたつ「乙な味」

富山はほたるいか漁の定置網漁の発祥地で、小さく繊細な深海魚が産卵のため水上に浮上するものを、今も昔ながらの藁で編んだ定置網でとり、この定置網にかかったほたるいか漁師が丁寧にたもですくうという伝統漁法を貫いています。
この丁寧に扱われ、産卵期のほたるいかを水揚げするので、そのほとんどがメスと言われています。

全国的にも名産地として知られる「富山・滑川産」をはじめ、地元で人気の「富山・新湊産」を中心に富山産のほたるいかにこだわって、当店オリジナルお刺身風仕立ての昆布締めに。
更に、昨今、寄生虫の問題からとれたてを生のまま生食で腸まで食べることも敬遠されがちですが腸を保健所などから提示の処理方法に基づき、適切に処理し、とって地元でも愛される胴体と竜宮そうめん(ゲソ)のお刺身を薄いほたるいかが昆布の味に負けないようにお刺身風に仕立てた昆布締め。

※商品は、内臓のないお刺身状態の商品となります。

※ほたるいかの内臓には、寄生虫が生息すると言われており、「冷蔵・生食」で「内臓・肝」をお召し上がりになることはできません。

当店では、厚生労働省・保健所などの通達に基づき、内臓を処理した上で、お刺身としてご提供しております。


[ご注意]

※軟骨・目・口の下処理は、職人が目視で確認しながら、お客様食べやすいようにサービスとして、一尾一尾手作業で行っております。当店では細心の気配りと注意を払いながら行っておりますが、一部完全に処理しきれていない場合もございます。つきましては、軟骨・目の下処理サービスは「完全100%保証」するものではありません。予めご理解ください。

当店では、「富山・滑川産又は新湊産」の使用を前提としております。
しかしながら、富山湾のほたるいかは全国で唯一、仕掛け網である「定置網漁」で行われているため、シーズンごとの漁模様は勿論、日々の相場の乱高下が激しいく変わります。そのため、日時指定を頂いた場合、時価相場の状況によっては、販売価格と買い付けの原価に大きな乖離があることが度々あります。
想定を超える相場変動の場合で、富山県内の他漁港(新湊・岩瀬・四方・水橋漁港など)で、想定内の相場で見合う場合には、滑川産又は新湊産以外のものを当店の目利き職人が「高級割烹・料亭向けのお刺身品質」という目利き基準に見合ったものを厳選し、使用する場合があります。

尚、当店の生もの・お取り寄せ商品では、富山県産以外のほたるいかは、一切使用しておりません。
昨今の地球環境変化や天然の水産物であるなど諸般の事情について、ご理解ください。

また、富山県内産のものをご提供できない不測の事態を想定し、当店では候補日を3つまでを御指定頂けるようにしております。

現在の販売価格は、2022年3月1日〜19日の解禁日より1週間の平均相場を元にした販売価格です。

※2022年3月16日価格値下げ①
 ↓
※2022年3月17日価格値下げ②
(変更前)¥3,980 ⇒ (3/16変更後)¥2,980円 ⇒ (3/17変更後)¥2,480円(8%税込・送料別) 

※想定を超える相場変動が生じた場合には、商品の販売価格の変更を予告なく行います。

※既にご購入済みになられたご決済済みのお客様の価格変更は行いません。但し、想定を大幅に上回る価格高騰が生じた場合には、キャンセルをお願いする場合があります。

※商品は食品ですので、お客様ご都合による、ご注文後のキャンセル、返品、交換はお断りしております。

※キャンペーン実施や漁模様の変化に伴い値段を下げた場合であっても、既にご購入済のお客様についての価格変更などは応じられません。又、このことを理由としたキャンセル・返品等には応じかねます。その場合は、お客様都合のキャンセルとして、特商法に基づき適正な対応をさせて頂きます。合わせて、今後のご注文をお断りする場合があります。予めご了承ください。

商品詳細

内容量 1パック(12~15尾)
※時価相場の魚介類を使用のため、内容量に幅あり
※シーズン中の水揚げ時期により1尾姿の大きさは変わるため、昆布1枚に敷き詰められる量に幅あり
※時期によって、使用の昆布は変わる
賞味期限 冷凍状態で30日間(お届け日含む)
販売期間 (旬)3月1日~4月末頃
(オフシーズン)漁期間の相場を見極めて、豊漁の場合には原材料を確保し継続販売。シーズンによっては、販売はありません。
原材料名・産地 ほたるいか(富山湾(富山県))、真昆布(北海道)、醸造酢、(一部に小麦・いかを含む)
アレルギー表示
(特定原材料)
小麦・いか
配送形態 冷凍品/ヤマト運輸クール冷凍便 冷凍状態
※冷蔵品と冷凍品を同時購入で一括配送の場合は、組み合わせの商品の特性を当店にて判断能の上、最適な状態にてお送りします。尚、商品の組み合わせによっては、一括配送できない場合があり、別途送料がかかる場合があります。
お届け日指定 可(ご注文日より7日目以降)
※深海にいるホタルイカが産卵で上昇してきたものが仕掛け網である「定置網漁」にかかり、それを「タモ網」ですくうため、毎シーズン全体の水揚げ状況に加えて、気温や海水温や潮の流れや風などの影響により日々の水揚げ量は大きく変わります。それに応じて、相場が数倍~十数倍変わります。
※天然の水産物の朝どれのため、時化・天候状況・水揚げ模様などによっては、ご希望日時にお届けできない場合があります。
※時価相場のため、想定を著しく上回る相場の変動が生じた場合にはご希望日時にお届けできない場合があります。
贈答用包装 包装・熨斗可(簡易包装のみ)
※手提げ袋やメッセージカードなど、上記以外の費用は別途、有料対応となります
その他 ※商品ラベル・パッケージなどは資材の在庫状況や切り替えタイミングで変わる