「ホタルイカキムチ」を4月13日～14日ご注文のお客様へ

4月 23, 2022

既に皆様へ、メールにて「ご注文確定・商品の製造・発送状況について」のお詫び・ご案内のメールを差し上げております。

昨今、携帯電話メールを中心に、迷惑メール対策が進み、当店からメールを差し上げても「迷惑メールフォルダ」に入っていたり、メールが届いていいらっしゃらないお客様もいらっしゃり、お問合せを頂いているお客様もいらっしゃいます。

そのため、こちらでもご案内差し上げます。

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この度は、ご注文ありがとうございます。

また、商品の発送・ご案内までお待たせしており申し訳ございません。

現在、フジテレビ「ポップUP！」で「ホタルイカキムチ」紹介によりご紹介数分で想定を大幅に上回る数年分のご注文を頂ております。

過去のテレビ放送の反響を2～3桁上回るお客様もから反響を放送の数秒～数分で一気に頂き、ここ1週間余りほたるいか漁の水揚げ状況も芳しくなく、家族経営の小規模な少人数の「魚や・魚惣菜・仕出し料理店」のため、材料となるホタルイカ漁の買い付けの段取り～製造・発送に多くのリソースを割いております。

現在、ご注文分の材料となる「ほたるいか漁」の時期も終盤に差し掛かっており、今回ご注文分を確保と製造が必要となっております。

また、生ホタルイカの寄生虫対策とキムチの発酵・醸成の待機中で、【4月25日（月）】より期間が終了したものから、ご注文優先順位で発送の再開を行う予定で、どの方がいつ頃というご対応は現状はできないため、ご案内は差し控えさせて頂きます。

商品のお届けまでに最大で1～2ヵ月お待ち頂けないお客様については、商品発送前であれば、【4月28日（木）迄】にご案内を頂きましたお客様には「ご返金・キャンセル処理」を行っております。

当店は受注生産で、4月29日（祝）以降は、受注生産で

ご理解をいただけますと幸いです。

また、製造し

改めて、サイトより情報をお知らせ致します。

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当店では事前に放送用にご用意した分については既に発送済みで、現在、製造しながら発送を行っているため、商品のお届けまでに遅い方で1～2ヵ月を要します。

そのため、ご希望と異なり、キャンセルをご希望のお客様は、

【4月28日（水）】迄に

①メール：info@kobujime.jp

②お問合せフォーム：https://shop.okudaya.net/pages/contact

③サイト内チャット機能：https://shop.okudaya.net

の何れかにて、以下の状況を踏まえてご検討の上、ご連絡ください。

また、以下の理由により、【4月25日（月）】からは発送を再開しますので、商品発送後のキャンセル等は、お断りしております。

※商品発送後は、通常時の販売ポリシーに基づくご対応とさせて頂きます。
https://shop.okudaya.net/pages/business
https://shop.okudaya.net/policies/refund-policy

※尚、メールでは、ご注文者様専用のお電話番号のご案内を差し上げておりますが、現在、新規での店頭購入・電話注文のお電話も殺到しており、公開でのご案内は控えさせて頂きます。

■現在の製造・発送状況について

当店では、当日水揚げがあったものを今シーズン分の売り切り型で、受注生産方式で全て60年余りの高齢のベテラン職人が手作りで製造しております。

しかしながら、放送日翌日～4月19日（火）の期間は、寒の戻りや例年ゴールデンウィーク明け以降に訪れるホタルイカ漁終了のような兆候など水揚げ模様が不安定だったため、材料となる朝どれほたるいかの十分な確保ができずに、製造量が想定を大幅に下回っております。

※大手の工場での製造ラインで「ほたるいか沖漬け」を製造している同業の製造者様もこの期間の製造量が少なく、商品不足のメーカー様も一部出ているという状況です。

4月20日（水）以降は、通常時の「鮮魚・魚惣菜・仕出し料理」の製造販売は休止し、現在、下処理などは、リタイアしたベテランの高齢な職人を増員した上で、1日当たりの製造量を倍増して、できるだけ早くお客様へ「ホタルイカキムチ」がお届けできるように全力を注いでいます。

とはいえ、商品の特性上

①生ホタルイカのため、保健所・厚生労働省の規定に基づく内臓の寄生虫対策に4～5日

②キムチのため発酵・熟成期間に1～2週間は最低必要となってきます。

と1つの商品の完成までに、朝どれのホタルイカを当日に処理後、半月程度を要します。

本来、ゴールデンウイーク前後目安で製造を計画しておりましたが、1週間程度は、ほたるいか漁が不安定だったため、想定の10％弱の製造状況となております。

現在、今回のご注文の全体の30％を’22年4月22日時点では完了したところです。

また、既に4月15日以降のお客様については、今シーズン分の販売を終了し、来シーズン2023年分ご注文のみの予約注文を自社サイト限定でのご対応をさせて頂いております。

今回のご注文分はまだまだ製造しながらの発送となっているため、予めご理解ください。

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※キャンセルのご連絡の期日について

メールでは、【4月24日（日）迄】のご案内を差し上げておりましたが、メールが受信できていないお客様もいらしたので、【4月28日（木）迄】の延長で記載しております