コレクション: 白えび（富山湾の宝石シロエビ）
2025年シーズン 富山湾の宝石 白えび漁解禁
白えび入荷
2024年シーズンの令和6年能登半島地震の影響により漁不漁・価格高騰に引き続き、2025年シーズンも大不漁に
2025年4月1日は、昨年よりも多く水揚げされて報道などでは「豊漁」と表現されていましたが、相場は記録的な大不漁であった昨年の2倍以上。
今月1日の解禁日以降の出足は順調でしたが、4月20日頃から水揚げ量が大きく落ち込み、4月29日～5月11日の13日間は、資源保護のため休漁となりました。
そのため、昨年以上に相場は高騰しています。
世界で唯一の漁場 富山湾に生息する“白えび”とは？
奥田屋の白えびのこだわり
詳しくは、→矢印をクリック
【こだわり1】継承の目利きによる「目視での選別」
【こだわり2】職人の手作業による「手むき」
【こだわり3】三代目考案の当店我流「ひと手間の処理」
お刺身（むき身）の手むき・機械むきの違い
詳しくは、→矢印をクリック
身のむき方に味わいが変わるのか？
白えび・桜えびの違い
詳しくは、→矢印をクリック
産地は勿論、漁期間・お召し上がり方も似て非なる地域人気のえびの双璧 その違いは？
