［ご注文の前提条件］
▶条件①：関東・関西・中部（東海・北陸・信越）地方への配送限定商品
※上記3エリア内の離島・僻地等及び富山発送の翌日に配送できないエリア・ケースは配送不可
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［ご注文方法の注意点］
お届け日時・ギフト包装熨斗・注意事項 等 |
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ギフト・贈答用のご注文 |
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ご注文のモラルハザード |
お客様とより良い関係性を築き、健全なお取引させて頂くいくために、ご注文の際にはモラルハザードにご留意いただきますようよろしくお願いします。
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［生鮮・生もの（冷蔵品）のご注文について］
温度帯 |
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配送可能なエリア |
①関東地方 ②関西地方 ③中部地方（東海・北陸・信越） ※配送エリア外のお客様からのご注文を頂いた場合には、「キャンセル」対応致します。 |
指定可能なお届け日 |
水揚げ・相場変動が激しい天然の水産物のため、制約条件付で日時指定が可能です。
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指定可能な時間帯 |
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送料 |
配送エリア×サイズ（大きさ・重量）によって、送料は異なります。 ▶詳しくは |
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［商品説明］
専用定置網で朝獲れた鮮度抜群の「富山湾のほたるいか」
高級割烹や宿泊施設でも扱われている一番セリ・お刺身品質の「ほたるいか」
60余年の経験を持つプロの熟練の目利き人が奥田屋品質基準で厳選
未調理・未処理の「姿・生のまま」の天然素材を王道の「しゃぶしゃぶ」や「パスタ」「アヒージョ」など具材などアレンジレシピで
富山湾の専用定置網漁で水揚げされた「ホタルイカ」は、都市圏中央市場での評価も高く、最上級で取引され、富山県以外の産地の底引き網漁は勿論、定置網漁で水揚げされた「ホタルイカ」とも全く別物の高級牛肉並みの値段として、市場に出回っている程の高級品
富山湾の春を告げる～♪「ホタルイカ」３月～６月になると、産卵のため富山湾沿岸に来遊してきます。発光する美しい光ほの青白く輝き、その幻想的な光景はとても神秘的です。お好みのお召し上がり方や調理方法でお召し上がりに。
▶ホタルイカ（未調理・生）を未処理のままで生食で腸・内臓をお召上がる行為は自己責任となります。
「ほたるいか」の内臓（胃・腸など）の中には、寄生虫が生息する場合があります。
生食でお召し上がりの際には、事前に下記の【1】～【3】の処理方法で、厚生労働省・保健所等の推奨の処理方法に従い内臓を処理する必要があります。
尚、未処理・未調理の状態のほたるいかを「姿のまま・生」で腸を含む内臓も処理をしないまま、生食でお召し上がりになる行為は、お客様ご自身の責務でお願いします。
当店では、一切の責任を負いかねますので、予めご注意ください。
【ホタルイカの生食の際の注意事項】
ホタルイカの内臓には旋尾線虫の幼虫（いわゆる寄生虫）がいることがあります。
【1】熱処理
寄生虫は高温に弱いため、沸騰水に投入し30秒以上で処理すれば安全です。この寄生虫は、内臓（胃・腸）中にしかいません。
【2】内臓の除去
完全に内臓を取り除くことにより、この寄生虫に感染する危険性をほとんどなくすることが可能です。
【3】低温冷凍処理
－30℃の低温で４日間以上、－35℃（中心温度）では15時間以上、－40℃で40分以上凍結処理ください。凍結後のホタルイカはそのまま食べても安全です。
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［商品に関するご注意点］
●下処理・調理など手の加えていない「姿のまま」の商品です。
●当店にて下処理・調理などは行っておりませんので、お客様ご自身のお好みのレシピで「しゃぶしゃぶ」「調理」などでお召し上がりください。
●ほたるいか以外の「野菜」「出汁」「ぽん酢」などは、商品には含まれておりません。
▶専用定置網漁の富山湾内一番セリの正規品限定
当店では、専用定置網漁で水揚げされている富山湾内産に限定してております。
中でも、主に富山湾の中でも名産地でもある「富山・新湊魚港」もしくは「富山・滑川魚港」で水揚げられたものを中心にお取り扱いをしています。
富山湾産であっても、専用定置網漁ではない「通常の魚介類を獲るための定置網漁」で水揚げされた「ほたるいか」も、市場では流通しておりますが、当店では正規流通ルートで取引される正規品のみを取り扱っています。
当店のほたるいか関連商品の生もの・お取り寄せ商品では、富山県産以外のほたるいかは、一切使用しておりません。
▶水揚げ状況・相場変動に応じて、富山湾内の水揚げ漁港は異なる
富山湾のほたるいかは全国で唯一、仕掛け網である「定置網漁」で行われているため、シーズンごとの漁模様は勿論、日々の相場の乱高下が激しく変動します。
その結果、日時指定を頂いた場合、時価相場の状況によって、サイト上の設定販売価格に応じた買い付けの原価に大きな乖離があることが度々あります。
そのため、想定を超える相場変動が生じた場合には、富山県内の「富山・新湊漁港」「富山・滑川漁港」以外の「富山・四方漁港」「富山・水橋漁港」など富山湾内の他の専用定置網漁が行われている漁港に産地が変わる場合があります。
当店では、想定内の相場で見合う場合には、当店の目利き職人が「高級割烹・料亭向けのお刺身品質」という目利き基準に見合ったものを厳選しています。
▶販売価格の見直し・変更
昨今の地球環境変化、天然の水産物、富山湾内特有の漁獲事情など諸般の事情によって、日々の相場変動が激しい商品です。そのため、日々の相場変動に応じて、販売価格の見直し・変更を行っております。
そのため、想定を超える相場変動が生じた場合には、商品の販売価格の変更を予告なく行います。
販売価格については、お客様ご購入時点の価格を適用させて頂きます。
そのため、既にご購入済みになられたご決済済みのお客様の価格変更は行いません。
尚、想定を大幅に上回る価格高騰が生じた場合には、キャンセルをお願いする場合があります。
また、想定を大幅に下回る下落が生じた場合には、内容量などでご調整をさせて頂く場合もあります（100％保証ではありません）。
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［商品詳細］
| 内容量 |
【下処理・調理などがされていない「姿のまま」の状態】 ［入り数目安：2025年3月10日～＜期間未定；相場を見極めながら変更予定＞］ 1トレー：（目安）35～40尾程度 ※写真はイメージ ※工業製品ではないため、同一規格・写真のままの見た目ではお届けできません。 自然界の天然生物のため、個体一つ一つの大きさ・状態・特徴は全て異なっています。これを五代継承60余年の経験を持つベテランの熟練の職人のこだわりで見極めて厳選したものをお届けします。事前にご理解の上、ご注文下さい。 ※相場変動が激しく、各シーズン毎は勿論のこと、1シーズン中でも時期に応じて1パイの大きさ変わります。相場によって入り数が変わる場合があるため入り数には幅があります。 ※4月中旬以降は1尾サイズが大きくなるため、1トレーに入る容量の都合上、目安の入り数より少なくなる場合があります。 |
| 温度帯 |
冷蔵品（生もの・鮮魚介類） 【生もの・鮮魚介類（冷蔵品）のご注意点】 ▶鮮魚介類のため賞味期限が非常に短いです。配送時のご不在・住所不備・所在地変更不明等お客様事情で想定の配送期間を超えてお受取りになった場合には、賞味期限を過ぎる場合があります。 ▶お客様事情による賞味期限切れについて、当店では対応致しかねます。ご在宅日時を確認の上、お届け日時をご指定ください。 |
| 原材料名・産地 |
ホタルイカ（富山湾内（富山県）） 【主たる漁港】富山・新湊産または滑川産 【補完の漁港】富山・四方、富山・水橋など富山湾内の「ほたるいか専用定置網漁」を使用するものに限定 ▶富山・新湊漁港又は富山・滑川漁港が産地のほたるいかを中心に ▶天然水産物のため、日々の相場変動が激しく、水揚げ模様や当日の相場状況を踏まえて、富山湾内の他の漁港の「ほたるいか専用定置網漁」を使用する産地に変わるが場合があります。 |
| アレルギー表示 | いか |
| 賞味期限 |
家庭冷蔵庫：2日程度（お届け日含む） ［店舗おススメ］ ※当店ではお届け日当日中を推奨 |
| 販売期間 |
▶販売期間：（例年）3月中旬以降～4月下旬頃 ▶漁期間：3月1日～5月末頃迄 ※当店では当該漁期間内で、品質・サイズと相場を見極めて販売予定です。 ※期間中の相場変動に合わせて、価格・入り数は変動する予定です。 ※販売期間内でも、品質・相場・水揚げ状況で販売を中止する場合があります。 |
| 1件の送料で同一配送先・同じ商品で可能な最大注文可能な数量［目安］ |
2点 ※異なる商品との組合せや温度帯が異なる場合には、最大注文数は少なくなります。 ※ご注文後、ご注文内容の組合せ等を店舗確認した上で、1件の送料で可能な数量の目安を超えるご注文点数や同一発送できない商品の組合せの場合には、別途送料をご負担頂きます。 |
| 包装・熨斗 |
包装：簡易包装のみ無料対応（可） 熨斗：無料対応（可） |
| 手提げ袋 |
有料：別途有料で銀行振込対応で料金がかかります ※通常のカート決済とは別に、お振込みが必要となるため、店舗にて確認後、メールにて金額をご案内差し上げます。ご入金確認後の商品発送となります。 ※ご注文点数や商品によっては、ご対応できないサイズや商品ジャンルもあります。 |
| メッセージカード |
有料：別途有料で銀行振込対応で料金がかかります ※通常のカート決済とは別に、お振込みが必要となるため、店舗にて確認後、メールにて金額をご案内差し上げます。ご入金確認後の商品発送となります。 |
| 商品ラベル・外装・パッケージ・リーフレット・フライヤー等の資材関連 | 予告なく変更する場合があるため、写真と異なる場合があります。 |
| 領収書・納品書（お買上明細書） | 全ての商品についてエコ活動推進のため、環境資源節約にあたりペーパーレス化を実施するべく、 お届けのご注文商品に(お買上明細書)・領収書は同封いたしておりません |
［配送に関する情報・注意点］
配送可能エリア |
離島・僻地等を除く全域で富山発送の翌日に配送が可能な下記の3エリアのみ可能
①関東地方 ②関西地方 ③中部地方（東海・北陸・信越） ※上記3エリア内の離島・僻地等及び富山発送の翌日に配送できないエリア・ケースは配送不可 |
配送不可エリア |
富山発送で一部地域又は全域で2日以上を要するエリア・日時指定で制約がかかるエリア ①北海道・沖縄県・東北地方・中国地方・四国地方・九州地方 ☞配送エリア対象外として、選択できない設定となっております。 ②全国の離島・山間僻地等 ☞配送可能エリアの離島・僻地等は、システム上、各都道府県に属するため、システム上ご注文できますが、配送できないエリア外のご注文は、店舗確認時～発送までの間で当店にて確認ができた時点で、当店にて手動での『キャンセル対応』致します。 |
| お届け日指定 |
候補日を事前申告の上での制限付きの日時指定可能 ▶事前に、重複しない候補日3つをご選択 ▶予約注文：発送当日の朝の買い付けの目利き・買付けで判断 ☞天然水産物のため、在庫販売ではありません。そのため、ご注文時の金額・お届け日時・品質等の条件を踏まえて、発送予定の当日（お届け日の前日＜予定＞）に買い付けた生魚介類を発送を行います。 ▶申告の候補日の中から、先の早い日時の中から相場状況・水揚げ状況を踏まえて一つの申告日で発送 ☞見合わない場合は発送致しません。 ［上から順に優先順位を示しているものではありません］ |
| 指定可能な時間帯 |
▶基本：全時間帯の指定が可能なエリア 午前中｜14～16時｜16～18時｜18～20時｜18～21時 ▶例外：配送可能なエリアでも配送できない時間帯がご注文後の詳細な住所で判明する場合あり 詳細な住所を店舗にて目視で確認した上で、ご注文の確定となります。 システム上は都道府県管理となるため、詳細な住所情報と伝票発行を手続きを当店にて行った後に指定の日時が可能か否かの確認となります。 配送可能なエリアであっても、一部委託先の配送会社の運送事情によって、ご指定を頂いたお時間帯、2日を要するエリアが判明する場合があります。 その場合には、お客様にご連絡の上、当店事情につきお届け日時のご変更・キャンセルのご対応のご連絡・ご調整をさせて頂きます。 尚、ご連絡が取れないお客様については、自動的に強制キャンセル処理を行う旨を予めご理解ください。 |
| 1ヵ所のお届け先へ1梱包のお届けにも関わらず重複送料が加算された場合 |
商品の種類や温度帯によって、配送パターンの設定を変えています。例えば、配送パターンAの商品と配送パターンBの商品を同時注文された場合、送料は2件分加算されます。 配送先1件・1梱包にも関わらず、重複送料がかかっている場合には、本来ご負担すべき送料（例の場合には1件分送料）へと店舗確認の際に修正の上、ご返金処理を致します。 |
| 異なる温度帯のご注文の配送 |
1件分の送料で「冷蔵品」「冷凍品」を同時購入は、商品の特性を当店にて判断能の上、最適な温度帯で一括梱包 尚、鮮魚介類・カニなどの「生モノ・生鮮品（冷蔵品）」と「冷凍品」の組合せの場合には、商品の組合せによっては、1梱包でお届けできない場合があります。その場合は、お客様のご希望をヒアリングした上で、「キャンセル処理」もしくは、別途、追加の送料のご負担がかかります。 |
| 配送の運送会社 |
【メイン】佐川急便 【補完】ヤマト運輸 ※お客様による運送会社の選択不可（エリア・ご注文点数などを鑑みて当店にて選択） ☞運送会社を指定される場合は、当店契約の配送料を適用できないたため、加算分の送料を別途頂戴します |
| 送料 | 配送エリア×ご注文点数に応じて異なる |
| 1件の送料 |
当店からご注文時にご指定の1件分（片道分） ※お客様事情による差し戻し・長期の不在・保管期限切れなどにより商品が差し戻された場合には、別途、料金を徴収致します。 また、お客様事情による商品の差戻しは、一切のご返金はいたしかねます。 |
| 転送 等 |
入力間違い・引っ越しなど理由の如何を問わず、記載のお届け先とご注文時にご入力のお届け先が異なる「転送」や当店からの再発送のご対応は致しません。 転送をご希望の場合には、別途、着払いでの料金がかかります。 また、再発送の場合には、新規注文となるため「商品代金＋送料＋その他手数料＋各種税金」などが新たに発生します。元のご注文のご返金はいたしません。 尚、商品の品質管理上、転送等ができない場合があります。その場合は、お客様ご自身で処分を頂きますが、一切のご返金などはいたしません。 |
| 配送遅延 | 大型連休・お盆・年末年始・行楽シーズン・国行事・国賓級・海外首脳等の来日など移動の多い時期の想定できない交通渋滞、自然災害、災害レベルの悪天候の予報・警告時、メディア紹介に伴う想定を超える爆発的なご注文の殺到が予想される場合には、配送遅れやお客様のご指定の日時にお届けできない場合があります。 |
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［必読］ご購入前の事前確認事項
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［富山湾のほたるいかとは？］
【Ⅰ】3月1日「ほたるいか」専用定置網漁解禁
富山湾では、3月1日に「ほたるいか」専用定置網漁解禁が解禁されます。
例年、専用定置網は3月20日頃から網の漁も増え価格も落ち着き始めて、一般のお客様もお買い求めしやすくなります。
ただ、シーズンによっては、いわしの大群が押し寄せて、ほたるいかを捕食したり、いわしは深海を泳ぐ「ほたるいか」より上層の海域を泳ぐため漁を妨げたりするため、前後したり、この期間の相場は高くなる傾向があります。
解禁前の2月には、一般の魚介類を漁獲する「定置網漁にほたるいか」にもかかり、水揚げされ市場には流通しておりますが、専用定置網漁と通常の定置網漁では、手間暇が違うので相場も違えば、「ほたるいか」が伸びている伸びていないなど状態も異なります。
当店では、専用定置網漁で水揚げされている産地の「ほたるいか」に限定をして、大ロットで扱われている中から選りすぐり五代継承の独自の「ほたるいか 生」仕分け・扱いで、料理店が扱う相場でなく、一般のお客様がご自宅でお求めやすい価値相応の価格感になった時に限り販売を行っています。
そのため、公式で公表されている漁期間よりも絞って販売を行っています。
【Ⅱ】富山湾内産「ほたるいか」専用定置網漁限定へのこだわり
【Ⅲ】富山湾のホタルイカが美味しい理由
理由1：驚くほど漁場が近く鮮度抜群
理由2：専用定置網漁なので、底引き網漁の他県産に比べも手身姿もぷっくりキレイ
▶シーズン毎、一シーズン内でもシーズン序盤は成長が進んでおらず小さかったり、4月に入りシーズンが深まっても異なる魚群が上がると小さかったりする「ほたるいか」が続く場合があります。
▶お客様の中にも「富山湾のほたるいか＝大きい」とイメージされている方もいらっしゃり、サイズ感についてご意見を頂く場合もありますが、自然界の天然産品のため、環境・時期に応じて、必ずしもそうでないタイミングである旨もご理解ください。
▶当店では、その時々で最良のものを五代継承60余年の経験を持つベテランのプロの目利き、2000年初頭からのインタネット販売を通じて全国発送を介したノウハウと一般のお客様のご要望を踏まえ、厳選しています。そのため、複数の候補日の期間を見ながら、寒暖差により上司てくる「ほたるいか」のサイズ感、雨などが続いた場合の「ほたるいか」の状態など様々のプロの目利きの観点とお客様のご希望条件であるご指定の日時・販売価格など総合判断をその時々の判断軸で発送を行っています。
▶悪条件下においても、できるだけ良いものをお届けしたいという思いでご対応させて頂いておりますので、発送までにお時間を要する場合がある旨、予めご理解ください。
また、悪条件が続く中で、お客様のご希望があった場合には、やむを得ず妥協せざるを得ない場合もあります。その際には、例年お届けしているもの、お客様の熟練の消費経験などに沿わない場合もある旨、ご容赦ください。
理由3：富山湾産は産卵期を迎えるメスが中心のため、ワタたっぷりで丸々と太った
昨今の研究調査により徐々にほたるいかの生態の詳細について明らかになっていますが、とはいえ、まだまだ詳細についてわからない部分も多々あります。
富山湾のほたるいかは、産卵期を迎えるメスが全体の90～99％を占めると言われています。
しかしながら、特に解禁当初を中心に時期によっては、メスの割合が90～90％以下でオスの割合が高い時期もあります。
オスとメスではサイズ・腹のぷっくり感が異なるので、当店では五代継承60余年の熟練のプロの目利き・ポリシー、2000年初頭からのインタネット販売による全国発送を通じて得たノウハウと一般のお客様のご要望などを踏まえて、目視による可能な限りオスの排除（100％保証ではありません）を心がけて、できるだけメスが多くなるように努力しています。
