［商品説明］

富山湾の神秘「ほたるいか昆布締め」：熟練職人の手技が光る、究極の「胴体」と「竜宮そうめん（ゲソ）」の饗宴
一番セリ・お刺身品質を五代継承の職人技で仕立てた産地直送の逸品

富山湾の神秘、「ほたるいか」。五代代々脈々と「屋号」が100年以上に渡って継承されてきた、富山の老舗魚や「奥田屋」が手がける一品。中でも、専用定置網漁で朝獲れた一番セリのほたるいかだけを使用した、高級割烹・料亭でも採用される本物のお刺身品質です。五代続く伝統の技で仕立てた「ほたるいか昆布締め」をお届けします。

60余年の経験を持つ熟練職人が「朝獲れ・一番セリ」の極上品のみを厳選。伝統の技で一尾ずつ丁寧に内臓・目・口・軟骨を処理し、五代に渡り継承されてきた独自製法の昆布締めに仕立てました。プリプリ・とろける「胴体」と、コリコリ・麺のような食感が個性的な「竜宮そうめん（ゲソ）」——富山の海の恵みをそのまま食卓へお届けします。

面倒な内臓・目・口・軟骨はすべて手作業で取り除いて処理済み（手作業・目視で確認できるレベルのため100％保証ではありません）のため、ご自宅で解凍するだけで、高級割烹でしか味わえないお刺身品質の「胴体」と「竜宮そうめん（ゲソ）」をすぐにお召し上がりいただけます。雑味のない純粋な旨味と、驚きの食感を実現しました。

🔽商品は、内臓のないお刺身状態の商品となります。

こんなお悩み、ご経験はありませんか？そのようなお悩み・ご経験がある方に「刺さる」一品です

• 「生のほたるいかを食べてみたいけれど、下処理（目や口、内臓を取る作業）が面倒でハードルが高い…」

　　　内臓・目・口・軟骨の処理は時間も技術も必要。

　　　折角の新鮮なほたるいかも、処理で鮮度が落ちてしまうことも。

• 「スーパーのほたるいかは生臭くて、本当の美味しさが分からない」
• 「スーパーで買うボイルほたるいかではなく、本当の『生』のトロける甘さを自宅で味わってみたい」
• 「産地の味を自宅で楽しみたいけど、遠方で手に入らない」

富山湾の春の味覚を、現地の鮮度のまま味わうのは難しい…。

• 「昆布締めを作りたいけど、昆布の選び方や締め加減が分からない」

伝統料理の昆布締めは、職人の経験と勘が必要な高度な技術です。

• 「大切な来客の席や、特別なお酒の日に、気の利いた珍しいおつまみを用意したい」

• 「お刺身で食べられるほたるいかが見つからない」
• 「富山に旅行したとき割烹で食べた昆布締めの味が忘れられない」
• 「ギフトや記念日に、本当に喜ばれる産地直送の海鮮を贈りたい」

多くのほたるいかは加熱用。生食できる最高品質は限られています。

• 「通販の海鮮は鮮度や衛生面（アニサキスなど）が不安…」

「富山まで行かないと本物のほたるいかは食べられないと思っていた」—そんな声をよく聞きます。奥田屋は、これらの声に応えるために工程を徹底的に磨き上げました。

富山湾が育む神秘｜ほたるいか昆布締めの5つの特徴

1. 朝獲れ即日処理｜鮮度へのこだわり

専用定置網で朝獲れした「ほたるいか」を、その日のうちに処理・昆布締め。時間との勝負で鮮度を守り抜きます。市場の一番セリで競り落とされる最高品質のみを使用し、富山湾から食卓まで最短ルートでお届けします。

2. 熟練職人の手仕事｜手間暇かけた繊細な下処理

60余年の経験を持つ熟練職人が、小さなほたるいかの内臓・目・口・軟骨を一尾ずつ丁寧にを取り除いています。繊細な胴体とゲソを傷つけず、鮮度を保ちながら手早く処理する職人技は、五代に渡り継承されてきた奥田屋の誇りです。さらに、規定時間以上の冷凍処理を施しており、寄生虫が生息する内臓も処理しているため、心配もなく、解凍するだけで安全かつ最高のお刺身が完成します。

3. プリプリ胴体＆コリコリ竜宮そうめん｜二つの食感

• 胴体：口の中でとろけるような甘味とプリプリとした食感。ほたるいかの旨味が凝縮された極上の一口。
• 竜宮そうめん（ゲソ）：丁寧に切り離された「ゲソ」は「竜宮そうめん」と呼ばれ、麺のような美しい見た目と、コリコリとした独特の食感。さっぱりとした口あたりで、胴体よりも奥深い味わいが楽しめます。

4. 富山の知恵「昆布締め」による旨味の相乗効果

朝獲れの抜群の鮮度を閉じ込めるため、富山の伝統技法である昆布締めで仕立てました。昆布の旨味がほたるいかの繊細な味わいを引き立て、生臭さを一切感じさせない「乙な味」に昇華しています。

5.「魚や製法」が市販品と一線を画す｜五代・100年以上継承の奥田屋品質

昆布締めには大きく2製法があります。①大量生産用に薄切り＋重石をかける製法と、②魚や（鮮魚店）が少量ずつ丁寧に仕立てる製法です。奥田屋は②をさらに独自進化させた「魚や製法」を五代に渡り継承。観光土産・市販品とは製法・品質が根本から異なります。

高級割烹や宿泊施設でも扱われる専用定置網漁の一番セリお刺身品質「ほたるいか」。奥田屋品質基準で厳選された、生食で味わえる最高級のほたるいかを処理し瞬間密封し冷凍処理したものだけを使用しお届けします。

五代に渡る継承。奥田屋60余年の「こだわり」と「職人技」

ほたるいかは非常に繊細で、鮮度の低下が早いデリケートな海産物です。奥田屋では、60余年の経験を持つ熟練の目利き人が、独自の厳しい基準でほたるいかを厳選。五代に渡り脈々と受け継がれてきた扱いと処理方法により、鮮度を1ミリも落とさないよう手早く調理します。小さな小さなほたるいかの内臓や軟骨を、身を潰さずに一尾ずつ丁寧に取り除くのは、長年の経験がなせるまさに「神業」です。

奥田屋は、100年以上五代に渡って富山の地で続く鮮魚・仕出し料理を営む老舗です。現在の四代目・五代目が中心となり、代々受け継がれた独自の処理・調理の哲学を守り続けています。

大量生産方式では包丁で胴体を切り開いて内臓を取り出しますが、奥田屋では胴体に包丁を入れずに内臓を抜き出す技法を採用。これにより、身の形・食感・旨みの閉じ込め方がまったく異なります。

また、昆布締めに用いる昆布も「黒昆布」「白昆布」をほたるいかの状態に応じて職人が使い分け、重石・升枠を使用しない独自製法で仕立てることで、魚やならではのお刺身風仕立てに近い色合い・身の形状・塩加減を実現しています。

昆布締めには大きく2つの製法があります。①大型加工業者が大量生産用に薄くスライスして重石をかける製法と、②魚やが少量ずつ丁寧に仕立てる製法。奥田屋は②をさらに独自に進化させた「魚や製法」で製造しており、市販品・観光土産の昆布締めとは一線を画します。

なぜ「富山湾産」は特別なのか

富山湾のほたるいかが別格とされる理由は、その漁法にあります。富山湾のほたるいか漁は、全国で唯一「ほたるいか専用定置網漁」が行われている産地として知られています。通常の魚介類用の大型定置網とは異なり、昔ながらの藁で編んだ専用の網でほたるいかを受け止め、漁師が一つ一つたもですくう伝統漁法を今も継続しています。

魚体を傷つけないこの「定置網漁」だからこそ、ほたるいかにはストレスも少なく、体が傷まず、プリッと張りのある美しい姿のまま水揚げされます。他県産に多い底引き網漁のほたるいかとは、鮮度・外観・食感のすべてが異なります。

また、富山湾に来遊する春のほたるいかは産卵期のメスが中心（全体の90〜99%）で、腹がぷっくりと張り、旨みも格別。奥田屋では可能な限りメスのみを厳選しています（100%保証ではありません）。

漁の解禁は毎年3月1日。3月下旬〜5月下旬が最盛期で、奥田屋ではその中でも相場が一般のお客様に見合う価格帯で品質も十分と判断したタイミングでのみ販売を行う徹底ぶりです。この高級割烹や一流宿泊施設に卸される「一番セリ」のお刺身品質のみを買い付け、全て手作業で自家処理・製造を行い、産地直送で食卓へとお届けしています。

富山湾専用定置網漁のほたるいか｜なぜ特別なのか

富山湾だけの奇跡｜世界三大群生地

富山湾は、ほたるいかの世界三大群生地の一つ。水深1,000mを超える「海底谷」と豊富なプランクトンが、ほたるいかを育む理想的な環境を作り出しています。春になると、産卵のために深海から浅瀬へと大群が押し寄せる「ほたるいかの身投げ」は、富山湾の春の風物詩です。

専用定置網漁｜鮮度と品質を守る漁法

奥田屋が使用するのは、富山湾の専用定置網で獲れたほたるいかのみ。定置網漁は、ほたるいかに傷をつけず、ストレスを最小限に抑える漁法です。早朝の漁で獲れたほたるいかは、すぐに鮮度管理され、市場の一番セリへ。

トロール漁や底引き網と異なり、定置網漁は個体を傷つけないため、お刺身品質を保てます。この漁法で獲れたほたるいかだけが、生食に適した最高品質として高級料亭に卸されるのです。

一番セリ品質｜プロが認める目利き

市場で最初に競り落とされる「一番セリ」のほたるいかは、その日最高の鮮度と品質の証。奥田屋の目利き職人は、輝く身姿・透明感・弾力・香りのすべてを瞬時に判断し、お刺身品質のほたるいかだけを競り落とします。

美味しい召し上がり方（HowTo）

1. 冷蔵庫でゆっくり自然解凍
2. ドリップを軽く拭き取る
3. 胴体とゲソを盛り分ける
4. そのまま、または少量の醤油で

アレンジ（例）

• 日本酒・純米吟醸とのペアリング
• 酢味噌でさっぱり
• 軍艦巻き
• カルパッチョ仕立て

食卓・贈り物・おもてなしに至福のひとときを。おすすめの美味しいお召し上がり方

【まずはそのままお刺身で】

解凍後、何もつけずに昆布の旨味とほたるいかの甘味をご堪能ください。冷凍庫から出して冷蔵庫でゆっくり解凍（目安6〜8時間）。昆布を外してお皿に盛り付けるだけで、料亭の一品が完成。お好みでわさび醤油またはおろし生姜醤油でどうぞ。

【食卓で】日本酒・白ワインとの極上マリアージに

富山の辛口の日本酒と合わせれば、杯が止まらなくなる最高のアテ（肴）に。

【贅沢な小鉢や海鮮丼のトッピングに】

ご飯の上に乗せ、少しのお醤油とワサビを添えれば、ご自宅が高級料亭に早変わりします。

【おもてなし・ホームパーティに】

 胴体と竜宮そうめんの二種盛りは見た目も華やか。昆布をそのまま皿に敷けば演出にもなります。

【ギフト・お取り寄せに】

 包装・熨斗対応可能。父の日・お中元・お歳暮・記念日の贈り物として、「富山湾の本物の味」を全国にお届けできます（北海道・沖縄・離島を除く）。

【解凍・召し上がり方のポイント】

ほたるいかは魚類と異なり身が薄いため、昆布の塩が回るのが早めです。解凍後はなるべく当日中〜翌日中のお召し上がりを推奨します。

この商品を選ぶ6つの理由

1. 産地限定：富山湾内の専用定置網漁の漁港産のみ使用（富山・新湊漁港・滑川漁港を中心に）
2. 品質基準：60余年の熟練職人が「高級割烹・料亭向けお刺身品質」の目利き基準で厳選
3. 安全安心：内臓・目・口・軟骨を処理済み。厚生労働省・保健所の指針準拠で生食可能
4. 五代継承の製法：大量生産品とは異なる重石・升枠不使用の老舗魚や独自製法
5. 二種の食感：胴体のプリプリ感と竜宮そうめん（ゲソ）のコリコリ感、一皿で二つの楽しみ
6. 通年購入可：冷凍品のため旬以外でも注文可能（在庫・相場状況による）

他の「ほたるいか昆布締め」との比較

お客様の食卓での声をもとに

🔽田中 恵子 様（仮名）（50代・女性・東京都）

富山に赴任していたとき、地元の料亭で食べた昆布締めをずっと探していました。スーパーの昆布締めとは全く違う。これが本物だと思いました。スーパーで見かけるほたるいかの昆布締めとは、鮮度も食感も全く違いました。胴体のとろけるような甘さと、ゲソのコリコリ感の組み合わせが最高です。父の誕生日ギフトにしたところ、「富山の味がそのまま届いた！こんな美味しいほたるいか食べたことない」と大喜びでした。

🔽山口 健二 様（仮名）（40代・男性・大阪府）

昆布締めって、昆布の塩辛さが全面に出るものと思っていました。奥田屋さんのは昆布の旨みがほたるいかを引き立てる感じで、素材の甘みが前に出ていて感動。解凍後すぐに食べましたが、十分すぎるほど美味しかったです。本物の昆布締めをはじめて理解できました。

🔽佐藤 由美子 様（仮名）（60代・女性・神奈川県）

胴体しか食べたことがなかったので、ゲソの竜宮そうめんに感激。コリコリとした食感で、日本酒が止まらなくなります（笑）お酒のおつまみに最高でした。のしも対応いただいてお歳暮に使えました。

🔽中村 浩二 様（仮名）（30代・男性・愛知県）

産地と品質への真摯さが信頼を感じる商品ページの情報量の多さに驚きましたが、それだけ誠実に教えてくれているということ。実際に届いたほたるいかも輝くような透明感で、品質の高さが見た目からも伝わりました。

🔽佐久間 拓海 様（仮名）（40代・男性・東京都）

生のほたるいかがこんなに甘くてとろけるなんて驚きでした！昆布の香りも上品で、ゲソ（竜宮そうめん）のコリコリ感も最高。日本酒が空になってしまいました（笑）

よくある質問（Q&A）

Q1: 解凍方法を教えてください。

 A1: お召し上がりになる数時間前に冷蔵庫へ移し、自然解凍していただくのが一番美味しくお召し上がりいただける方法です。お急ぎの場合は、パッケージのまま氷水に浸して解凍してください。常温や電子レンジでの解凍は品質を損ねるため避けてください。

Q2: 届いたらそのまま生食できますか？

A2: はい、可能です。本商品は厚生労働省・保健所の指針に基づき、内臓・目・口・軟骨を職人が一尾ずつ手作業で除去した処理済み商品です。解凍後、昆布を外してそのままお召し上がりいただけます。お好みでわさび醤油・おろし生姜醤油をつけてどうぞ。

Q3: 生のイカですが、線尾虫等の寄生虫は大丈夫ですか？

A3:ご安心ください。厚生労働省の基準に基づき、中心部まで-20℃以下で24時間以上の冷凍処理を施しております。これにより寄生虫のリスクを排除し、安全に生食いただける状態でお届けしています。

Q4:賞味期限はどのくらいですか？保存はどうすればいいですか？

A4:冷凍（-18℃以下）保存で約60日間です。解凍後は冷蔵庫で保存し、鮮度と風味が落ちないうちにお早め（当日中）にお召し上がりください。一度解凍したものを再冷凍すると品質が著しく劣化するためおやめください。

Q5:内臓や目は本当に処理されていますか？

A5: はい、60余年の経験を持つ熟練職人が、一尾一尾手作業で目、口、内臓、軟骨を丁寧に取り除いております。口当たりの悪さや生臭さの原因となる部分を除去しているため、純粋な身の甘みと食感をお楽しみいただけます。

Q6:「富山湾のほたるいか」と他産地のほたるいかは何が違いますか？

A6: 富山湾のほたるいかは、全国唯一の「専用定置網漁」で水揚げされるため、体が傷まず鮮度・外観・食感が格段に優れています。また、産卵期を迎えるメスが中心のため腹がぷっくりと肥えており旨みが凝縮されています。他県産は底引き網漁が多く、体が傷んだり鮮度が落ちやすい特性があります。

Q7:「ほたるいか昆布締め」の賞味期限と解凍後の保存について教えてください。

A7:家庭の冷凍庫で30日保存可能です。解凍後はなるべく当日中〜翌日中のお召し上がりを推奨します。ほたるいかは魚類より身が薄いため、昆布の塩が早く回り時間が経つほど塩辛くなります。解凍は冷蔵庫でゆっくり行うのがベストです。

Q8: アレルギーが心配です。原材料に何が入っていますか？

A8: 原材料はホタルイカ（富山湾内産）、真昆布（北海道産）、穀物酢（国内産）です。特定原材料（アレルギー表示）として「いか・小麦」が含まれます。

Q9:ギフト包装・熨斗はできますか？

A9:はい、対応可能です。簡易包装・熨斗は無料でご対応します。手提げ袋・メッセージカードは有料となります。父の日・お中元・お歳暮・内祝いなど各種のしの表書きに対応しています。品書など金額のわかるものは同梱しておりませんので、お中元やお歳暮、大切な方への贈り物としても多くのお客様にご利用いただいております。

Q10: 竜宮そうめん（ゲソ）とは何ですか？

A10: ほたるいかのゲソ（足）部分を昆布締めにしたもので、麺のような細長い見た目から「竜宮そうめん」と呼ばれています。胴体よりもコリコリとした食感で、塩気も少なくさっぱりとした口当たり。胴体とは異なる奥深い旨みが楽しめます。

Q11: 注文から到着まで何日かかりますか？

A11: 受注生産のため、ご注文日より7日目以降のお届けとなります（食材の水揚げ状況により変動）。お届け日指定が可能です（7日目以降から）。なお、天候・漁の状況によっては変動する場合があります。

Q12:北海道・沖縄への配送はできますか？

A12:誠に申し訳ありませんが、北海道・沖縄県・全国の離島・山間僻地への配送はできかねます。

ご自宅の食卓で「富山湾の神秘」物語を

一尾のほたるいかには、富山湾の深海から始まる物語があります。産卵のために海面へと浮かび上がり、漁師の田茂で丁寧にすくい取られ、朝のうちに熟練の職人の手で処理され、その日のうちに昆布で仕立てられる。この「当日完結」の流れの中でしか生まれない鮮度と旨みが、奥田屋のほたるいか昆布締めには詰まっています。

奥田屋の「ほたるいか 昆布締め」は、単なる海産物ではありません。富山の豊かな海、長年培われた職人の手仕事、そして「本当に美味しいものを食べていただきたい」という私達の想いが詰まった、食の芸術品です。
一年で限られた時期にしか水揚げされない富山湾の神秘を、最も美味しい状態でお届けします。

冷凍技術によって、今のあなたの食卓にその味が届きます。

高級割烹でしか食べられないと思っていたお刺身品質の富山湾ほたるいか昆布締め——一度食べたら、もう普通のほたるいかには戻れません。

「今夜は、最高の日本酒と一緒に、極上の生ほたるいかを楽しみませんか？」

「今夜は、富山湾の春の神秘を肴に、最高の日本酒を楽しんでみませんか？」

一度食べたら、もう普通のほたるいかには戻れません。 自分へのご褒美に。大切な方へのギフトに。富山の本物の味を、いまあなたの食卓へ。

手作業での生産には限りがございます。ぜひお早めにカートへ追加し、感動の味わいをご体験ください。

ご自分へのご褒美に。大切な方へのギフトに。ぜひ一度、奥田屋の「魚やが作る昆布締め」をお試しください。

▶ 今すぐご注文はこちら： https://shop.okudaya.net/collections/kobujime-cold/products/kobujime-hotaruika-cold

奥田屋について

創業文久元年（1861年）、富山県の老舗鮮魚・仕出し料理店。五代に渡り受け継がれた目利きと技法で、富山湾の恵みを全国にお届けしています。

ほたるいかの内臓処理・寄生虫対策について

ほたるいかの内臓には、寄生虫が生息すると言われており、「冷蔵・生食」でお召し上がりになることはできません。

当店では、厚生労働省・保健所などの通達に基づき、内臓を処理した上で、お刺身を昆布に挟みご提供しております。

▶ホタルイカ（未調理・生）を未処理のままで生食で腸・内臓をお召上がる行為は自己責任となります。

本商品は、下記の【2】内臓の除去を当店で既に行った商品です。

「ほたるいか」の内臓（胃・腸など）の中には、寄生虫が生息する場合があります。

生食でお召し上がりの際には、事前に下記の【1】～【3】の処理方法で、厚生労働省・保健所等の推奨の処理方法に従い内臓を処理する必要があります。

尚、未処理・未調理の状態のほたるいかを「姿のまま・生」で腸を含む内臓も処理をしないまま、生食でお召し上がりになる行為は、お客様ご自身の責務でお願いします。

当店では、一切の責任を負いかねますので、予めご注意ください。

【ホタルイカの生食の際の注意事項】

ホタルイカの内臓には旋尾線虫の幼虫（いわゆる寄生虫）がいることがあります。

【1】熱処理

寄生虫は高温に弱いため、沸騰水に投入し30秒以上で処理すれば安全です。この寄生虫は、内臓（胃・腸）中にしかいません。

【2】内臓の除去

完全に内臓を取り除くことにより、この寄生虫に感染する危険性をほとんどなくすることが可能です。

【3】低温冷凍処理

－30℃の低温で４日間以上、－35℃（中心温度）では15時間以上、－40℃で40分以上凍結処理ください。凍結後のホタルイカはそのまま食べても安全です。

［商品に関するご注意点］

●下処理など手を施した「胴体とゲソが分離したお刺身」を真昆布で挟んだ商品です。

●当店にて下処理を行っており、そのまま生食でお召し上がりになれます。お客様ご自身のお好みで「醤油だけ」や「わさび」「おろし生姜」などをのせ醤油をつけるなどして、お召し上がりください。

●ほたるいかの「胴体」「ゲソ」「真昆布」以外は、商品に含まれておりません。

●天然の水産物のため、漁はシーズンの漁模様で不漁の場合には、入札による時価相場となるシーズンがあります。不漁のシーズンには、販売価格相当の相場にならないと買い付けができないため、ご希望日時にお届けできない場合があります。

●商品は食品のため、お客様ご都合による、ご注文後のキャンセル、返品、交換はお断りしております。

▶専用定置網漁の富山湾内一番セリの正規品限定

当店では、専用定置網漁で水揚げされている富山湾内産に限定してております。

中でも、主に富山湾の中でも名産地でもある「富山・新湊魚港」もしくは「富山・滑川魚港」で水揚げられたものを中心にお取り扱いをしています。

富山湾産であっても、専用定置網漁ではない「通常の魚介類を獲るための定置網漁」で水揚げされた「ほたるいか」も、市場では流通しておりますが、当店では正規流通ルートで取引される正規品のみを取り扱っています。

当店のほたるいか関連商品の生もの・お取り寄せ商品では、富山県産以外のほたるいかは、一切使用しておりません。

▶水揚げ状況・相場変動に応じて、富山湾内の水揚げ漁港は異なる

富山湾のほたるいかは全国で唯一、仕掛け網である「定置網漁」で行われているため、シーズンごとの漁模様は勿論、日々の相場の乱高下が激しく変動します。

その結果、日時指定を頂いた場合、時価相場の状況によって、サイト上の設定販売価格に応じた買い付けの原価に大きな乖離があることが度々あります。

そのため、想定を超える相場変動が生じた場合には、富山県内の「富山・新湊漁港」「富山・滑川漁港」以外の「富山・四方漁港」「富山・水橋漁港」など富山湾内の他の専用定置網漁が行われている漁港に産地が変わる場合があります。

当店では、想定内の相場で見合う場合には、当店の目利き職人が「高級割烹・料亭向けのお刺身品質」という目利き基準に見合ったものを厳選しています。

▶販売価格の見直し・変更

昨今の地球環境変化、天然の水産物、富山湾内特有の漁獲事情など諸般の事情によって、日々の相場変動が激しい商品です。そのため、日々の相場変動に応じて、販売価格の見直し・変更を行っております。

そのため、想定を超える相場変動が生じた場合には、商品の販売価格の変更を予告なく行います。

販売価格については、お客様ご購入時点の価格を適用させて頂きます。

そのため、既にご購入済みになられたご決済済みのお客様の価格変更は行いません。

尚、想定を大幅に上回る価格高騰が生じた場合には、キャンセルをお願いする場合があります。

また、想定を大幅に下回る下落が生じた場合には、内容量などでご調整をさせて頂く場合もあります（100％保証ではありません）。

［直近数年間続く昆布漁の記録的な減少による価格］

昨今の地球温暖化に伴う海水温の上昇や災害級の台風・大雨の直撃により、生育場所の北海道の昆布漁は大打撃を受けています。それに伴い、北前船の航行から続く富山の郷土料理「昆布締め」に使用の昆布も年々買付け価格が高騰しています。

そのため、商品の品質維持のため、昆布締め・昆布巻など昆布を使用する関連商品は、価格の変動を受けて、随時、変更をする可能性があります。

尚、ご注文・決済を頂いたお客様の価格変更をお願いすることはありませんが、想定を大幅に下回る下落が生じた場合には、当店事情によりキャンセルなどをお願いする場合が稀にあります。予めご理解ください。

［商品内容に関する基本情報］

内容量	1パック：（目安）［胴体・ゲソ］10～15尾分程度 ［入り数目安：2026年3月1日～＜期間未定＞；時価相場の変動を見極めながら変更予定の場合あり］ 🔽生食用処理済み［内臓・目・口・軟骨を下処理済み］：目視で確認できるレベルのため100％保証ではありません 🔽使用の昆布：素材のほたるいかの状態で、「黒昆布」「白昆布」など使用の昆布は職人の判断で変わる 🔽写真はイメージ：天然物を職人が手作業で製造しているため、個体差があります（同一規格・写真のままの見た目ではお届けできません） 🔽ほたるいかの大きさ（1シーズン内）：4月中旬以降は1尾サイズが大きくなるため、1皿に入る容量の都合上、目安の入り数より少なくなる場合があります 🔽ほたるいかの大きさ（シーズン毎）：相場変動が激しく、各シーズン毎は勿論のこと、1シーズン中でも時期に応じて1パイの大きさ変わります。相場によって入り数が変わる場合があるため入り数には幅があります 🔽お召し上がりの際の注意：職人が手作業で捌き、目視で確認できる「小骨」「ウロコ」などは、十分注意を払いながら取り除いています。職人による目視・手作業のため、残っている場合もあります。万が一残っている場合には、お召し上がりの際に、取り除いてください 🔽内容量／入り数の目安：時価相場の素材を使用のため、相場変動が想定を超える場合の内容量には変動幅あり、変動幅がある場合には幅内での内容量基準にて調整となります。
温度帯	冷凍品
原材料名・産地	ホタルイカ（富山湾内（富山県））（［基本］富山・新湊漁港または滑川漁港／［補完］水揚げ時期・水揚げ模様・相場状況などによっては、富山・四方漁港、富山・岩瀬漁港、富山・水橋漁港など富山湾内の「専用定置網漁」のものを使用する場合あり）、真昆布（北海道産）、穀物酢（国内産）、（一部にいか・小麦を含む） 🔽産地によって、漁法が異なる場合があります。 🔽富山・新湊漁港又は富山・滑川漁港が産地の専用定置網漁のほたるいかを中心に使用 🔽天然水産物のため、日々の相場変動が激しく、水揚げ模様や当日の相場状況を踏まえて、富山湾内の他の漁港の「ほたるいか専用定置網漁」を使用する産地に変わるが場合があります 🔽富山湾内の特定の漁港を指定されたり、朝どれ限定、定置網漁・延縄漁限定など産地・漁法等の条件を指定される場合には、商品の異なる条件となるため、商品価格は変わります
アレルギー表示	（特定原材料）いか・小麦
賞味期限	家庭冷凍庫：30日 ［店舗おススメ］解凍後はなるべく早くお召し上がりください。当店ではお届け日当日中～翌日を推奨 🔽保存食である「昆布締め」ではありますが、魚類と比べて「ほたるいか」は小さく厚みがありません。そのため、昆布の塩が回るのが早いため、日に日に塩辛さが増すのが早いです。そのため、できるだけ早くお召し上がりください
販売期間	通年 🔽相場変動・漁模様・在庫状況に応じて、販売休止の場合あり
1件の送料分で同一配送先宛に可能な最大注文可能な数量［目安］	同一商品の場合の目安：合計10点程度 🔽異なる配送先へのご注文は、各々別途送料がかかります。 🔽異なる商品との組合せや温度帯が異なる場合には、最大注文数は少なくなります。 🔽ご注文後、ご注文内容の組合せ等を店舗確認した上で、1件の送料で可能な数量の目安を超えるご注文点数や同一発送できない商品の組合せの場合には、別途送料をご負担頂きます。
包装・熨斗	包装：簡易包装のみ無料対応（可） 熨斗：無料対応（可）
手提げ袋	有料：別途有料で銀行振込対応で料金がかかります 🔽通常のカート決済とは別に、お振込みが必要となるため、店舗にて確認後、メールにて金額をご案内差し上げます。ご入金確認後の商品発送となります。 🔽ご注文点数や商品によっては、ご対応できないサイズや商品ジャンルもあります。
メッセージカード	有料：別途有料で銀行振込対応で料金がかかります 🔽通常のカート決済とは別に、お振込みが必要となるため、店舗にて確認後、メールにて金額をご案内差し上げます。ご入金確認後の商品発送となります。
資材関連	商品ラベル・外装・パッケージ・リーフレット・フライヤー等の予告なく変更する場合があるため、写真と異なる場合があります。
領収書・納品書（お買上明細書）	全ての商品についてエコ活動推進のため、環境資源節約にあたりペーパーレス化を実施するべく、 お届けのご注文商品に(お買上明細書)・領収書は同封いたしておりません。 ご希望のお客様は、ご注文時に連絡事項へ記載頂くか、各種連絡方法にて別途ご連絡ください。 尚、お届け先がご注文者と異なる場合、もしくは、事後にご連絡頂いた際の郵送の対応は行っておりませんので、メール等の電子での送信となります。

 

［配送に関する情報・注意点］

配送可能エリア	全国［北海道・沖縄県・全国の離島僻地等を除く］
配送不可エリア	①北海道・沖縄県 ☞配送エリア対象外として、選択できない設定となっております。 ②全国の離島・山間僻地等 ☞配送可能エリアの離島・僻地等は、システム上、各都道府県に属するため、システム上ご注文できますが、配送できないエリア外のご注文は、店舗確認時～発送までの間で当店にて確認ができた時点で、当店にて手動での『キャンセル対応』致します。
お届け日指定	可（基本：ご注文日より7日目以降） 🔽指定なしのご選択：受注生産のため、7日程度目安［食材の水揚げ状況で変わる］で、お届けで最短の指定日を表示「指定なし」と選択のうえ、連絡メッセージ等で「できるだけ早く」との記載がある場合でも、7日以前のお届けの対応はできかねます。
指定可能な時間帯	午前中｜14～16時｜16～18時｜18～20時｜18～21時 🔽お時間をご指定頂いても、運送会社でご希望の時間指定の対応ができないエリアがあります。 その場合には、ご注文受付後、ご変更のご案内します。 🔽法人名・店舗名や法人使用のビル名宛の荷物は、時間指定を頂いても、運送会社の配送ルート都合で時間帯指定を受付かねます。 時間指定を頂いても、運送会社都合により、ご希望通りの配送ができない旨を予めご理解ください。
1ヵ所のお届け先へ1梱包のお届けにも関わらず重複送料が加算された場合	商品の種類や温度帯によって、配送パターンの設定を変えています。例えば、配送パターンAの商品と配送パターンBの商品を同時注文された場合、送料は2件分加算されます。 配送先1件・1梱包にも関わらず、重複送料がかかっている場合には、本来ご負担すべき送料（例の場合には1件分送料）へと店舗確認の際に修正の上、ご返金処理を致します。
異なる温度帯のご注文の配送	1件分の送料で「冷蔵品」「冷凍品」を同時購入は、商品の特性を当店にて判断能の上、最適な温度帯で一括梱包 尚、鮮魚介類・カニなどの「生モノ・生鮮品（冷蔵品）」と「冷凍品」の組合せの場合には、商品の組合せによっては、1梱包でお届けできない場合があります。その場合は、お客様のご希望をヒアリングした上で、「キャンセル処理」もしくは、別途、追加の送料のご負担がかかります。
配送の運送会社	【メイン】佐川急便　【補完】ヤマト運輸 🔽お客様による運送会社の選択不可（エリア・ご注文点数などを鑑みて当店にて選択） ☞運送会社を指定される場合は、当店契約の配送料を適用できないたため、加算分の送料を別途頂戴します
送料	配送エリア×ご注文点数に応じて異なる
1件の送料	当店からご注文時にご指定の1件分（片道分） 🔽お客様事情による差し戻し・長期の不在・保管期限切れなどにより商品が差し戻された場合には、別途、料金を徴収致します。 また、お客様事情による商品の差戻しは、一切のご返金はいたしかねます。
転送　等	入力間違い・引っ越しなど理由の如何を問わず、記載のお届け先とご注文時にご入力のお届け先が異なる「転送」や当店からの再発送のご対応は致しません。 転送をご希望の場合には、別途、着払いでの料金がかかります。 また、再発送の場合には、新規注文となるため「商品代金＋送料＋その他手数料＋各種税金」などが新たに発生します。元のご注文のご返金はいたしません。 尚、商品の品質管理上、転送等ができない場合があります。その場合は、お客様ご自身で処分を頂きますが、一切のご返金などはいたしません。
配送遅延	大型連休・お盆・年末年始・行楽シーズン・国行事・国賓級・海外首脳等の来日など移動の多い時期の想定できない交通渋滞、自然災害、災害レベルの悪天候の予報・警告時、メディア紹介に伴う想定を超える爆発的なご注文の殺到が予想される場合には、配送遅れやお客様のご指定の日時にお届けできない場合があります。
博覧会・展示会・全国会議大会・イベント等の会場内ブースへの配送手数料に関するお知らせ	博覧会・展示会・全国会議大会・イベント等の運営につきまして運営側の指定により、会場内における全ての配送業務を「指定業者」が担当する場合があります。 そのため、お客さまからお預かりするお荷物におきましても、指定業者を通じた集配業務や指定の納品箇所への配送となり、各ブース等への配送ができない場合があります。また、運賃とは別に配送手数料が発生する場合があります。ご注文の際には、事前に運営事務局等に確認の上、ご注文ください。 つきましては、その場合にはご注文後に追加料金を頂戴します。つきましては、加算分の送料については、店舗確認後、別途、銀行振込先をご案内差し上げますので、当店にて入金確認ができ次第の発送となります。 お届け日時をご指定をされたお客様は、ご入金確認ができない場合やご入金遅れの場合には、ご希望の日時にお届けできません。

［ご注文前の注意事項］

お届け日時・ギフト包装熨斗・注意事項 等	【今すぐに購入する】【●●Payで購入】・・・等のボタンから進めた場合には、選択肢のプルダウンメニューは表示されません。 「販売価格」の下に選択項目が、遅れて表示されます。表示されない場合には、ブラウザの更新を行ってください。
ギフト・贈答用のご注文	カート内の【請求先住所】で、「【ギフト・贈答のご注文】ご注文主様（ご請求先）の配送先と異なる」をご選択の上、必要事項をご記入ください。 お届け日時のご指定や包装・のしをご希望の際には、必須の選択肢をお選びの上、【カートに追加する→】ボタンを押したうえで、次に進んでください。
ご注文のモラルハザード	①店舗確認メール後、②商品発送までの準備期間、③商品発送当日のお客様都合による一切のキャンセルは応じかねます。 食品のため、商品発送後の返品・返金などには応じかねます。 お客様事情による差し戻し・長期の不在・保管期限切れなどにより商品が差し戻された場合には、別途、料金を徴収致します。 また、これらお客様事情による商品の差戻しは、一切のご返金はいたしかねます。

 

［必読］購入前の注意事項の詳細は下記のバナーをクリック

 

［（必須）チェック必須項目］

⑴次頁『ショッピングカート』内での注文の進め方

①『赤字表記「注意事項」』は、赤字下線部分をクリックすると内容を表示することができます。表示内容を確認ください。
②次に進むには、チェックボックスへのチェックが必要です。
③チェックを入れると「注意事項に同意してください」が「ご購入手続きへ」と表示が切り替わり、「ご注文手続きへ」の表示ボタンを押してください。
④「更新する」ボタンは、カート内の「お届け希望日・時間帯」「注文商品」等の内容変更の更新のため、次へは進めません。

⑵お客様都合による商品の再配達／差し戻しに関する確認事項

賞味期限は、富山発送日を基準にお届け日時を加味して設定を行っています。「生鮮品・冷蔵・生もの」は、賞味期限が非常に短く設定されています。
商品によっては、お届け日当日～翌日の商品もあるため、必ず、お届け予定日・時間帯の前後にはご在宅ください。
①お届け日時にご不在で再配達のご対応をされると、賞味期限の短い鮮魚・カニ・昆布締め等の生もの等冷蔵品を中心に商品によっては「賞味期限切れ」の場合があります。運送会社では、お客様に表示していない詳細な配送履歴を取っています。
お届け日時にご不在の場合で再配達で受け取り「賞味期限切れ」の場合／ご不在が続き当店へ商品が差し戻しになった場合等お客様都合による場合は、ご返金・再配送などのご対応できかねます。
②再度商品をご希望されるお客様は、「新規注文」として新たに代金を頂戴致します。

⑶商品画像等関する確認事項

天然の水産物又は生物を素材とした手作業の商品のため、個体／素材によって見た目上は多少の差異があります。
画像は、過去の実物を撮影したもので、今回お届けする商品の現物ではありません。
つきましては、販売商品を想起できるイメージ画像とご理解ください。

⑷領収書・納品書（お買上明細書）等関する確認事項

ご注文商品の発送時に、(お買上明細書)・領収書は同封いたしておりません。ご希望のお客様は、ご注文時に連絡事項へ記載頂くか、別途ご連絡ください。
尚、お届け先がご注文者と異なる場合、もしくは、事後にご連絡頂いた際の郵送の対応は行っておりませんので、メール等の電子での送信となります。［電子対応（郵送対応は非対応）］

⑸ご自宅向け商品の熨斗・包装対応

商品は【熨斗・包装対応】が可能で、ご本人以外のお届け先の配送が可能な商品です。
尚、【簡易包装】のみ【無料対応】が可能です。
内容量に記載のない「ギフト箱／ケース」「手提げ袋」「メッセージカード」等は、全て【有料対応】となります。

⑹配送不可エリアの確認

北海道・沖縄県・全国の離島/山間僻地等の遠隔地への配送はできません。
尚、配送不可エリアやその他配送できない条件と判明した時点で、システムの都合上、配送不可エリアのお客様がご注文できた場合であっても、「自動キャンセル処理」となります。

⑺ご指定の時間帯

ご注文後の詳しい住所ごとで配送可能な時間帯・要する日数などは変わるため、店舗確認後に確定します。
ご注文時指定の日時は、詳細なエリアを店舗確認後に確定するため、ご希望のお届け日・時間帯などご希望に添えない場合があります。
そのためご変更をお願いする場合があります。ご希望に添えない場合には、「キャンセル」となります。

⑻重複送料のご対応

商品毎に異なる複数の配送パターンを設定しているため、ご注文時に重複送料がかかる場合があります。
配送先の箇所数・配送の梱包個数等条件に応じて、店舗確認～発送タイミングで適宜、手動での実費分の事後処理を行います。

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［富山湾のほたるいかとは？］

【Ⅰ】3月1日「ほたるいか」専用定置網漁解禁

富山湾では、3月1日に「ほたるいか」専用定置網漁解禁が解禁されます。

例年、専用定置網は3月20日頃から網の漁も増え価格も落ち着き始めて、一般のお客様もお買い求めしやすくなります。

ただ、シーズンによっては、いわしの大群が押し寄せて、ほたるいかを捕食したり、いわしは深海を泳ぐ「ほたるいか」より上層の海域を泳ぐため漁を妨げたりするため、前後したり、この期間の相場は高くなる傾向があります。

解禁前の2月には、一般の魚介類を漁獲する「定置網漁にほたるいか」にもかかり、水揚げされ市場には流通しておりますが、専用定置網漁と通常の定置網漁では、手間暇が違うので相場も違えば、「ほたるいか」が伸びている伸びていないなど状態も異なります。

当店では、専用定置網漁で水揚げされている産地の「ほたるいか」に限定をして、大ロットで扱われている中から選りすぐり五代継承の独自の「ほたるいか　生」仕分け・扱いで、料理店が扱う相場でなく、一般のお客様がご自宅でお求めやすい価値相応の価格感になった時に限り販売を行っています。

そのため、公式で公表されている漁期間よりも絞って販売を行っています。