2024年4月6日配信 Kis-My-Ft2さん YouTube番組紹介の「ほたるいかキムチ極上」販売再開<第6弾>/▶販売期間:2024年6月10日0:00 ~ 2024年6月30日23:59/▶数量限定:100個/▶お届けの目安:2024年6月28日(金)~2024年7月7日(日)頃

富山湾からの贈り物 海鮮の宝庫-王道4種セット-[ギフト箱入]-〔白えびお刺身・氷見ブリ薄造り・紅ズワイガニ昆布締め・ほたるいか沖漬け〕
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通常価格
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[ご注文方法の注意点]

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●お届け日時・ギフト包装熨斗・注意事項 等

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●ギフト・贈答用のご注文

カート内の【請求先住所】【ギフト・贈答のご注文】ご注文主様(ご請求先)の配送先と異なる」をご選択の上、必要事項をご記入ください

お届け日時のご指定包装・のしをご希望の際には、必須の選択肢をお選びの上、【カートに追加する→】ボタン押したうえで、次に進んでください。 

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[商品説明]

富山湾を代表する四大ブランドの特産品『白えび』『ほたるいか』『氷見ブリ(天然)』『紅ズワイガニ(高志の紅ガニ)』4種セット

直販だからの内容量で、ギフト箱の無料対応


【セット商品(1)】白えび お刺身(むき身)50g

練職人が手むき 口に広がる‟甘さ″と‟透き通る味わい″ 職人の技が光る‟もっちり」食感の『お刺身』

当店では、港町"岩瀬"出身の三代目が開始した保管方法や殻の処理の仕方を代々継承し、白えびを経験豊かな職人が手作業で手むきを行いお刺身に。

秘伝のノウハウで、一般的に行うところが少ない、水分や髭なども木目細かい処理を手作業で行います。また、多い時で全体の10~20%余り含まれることもあるという、見た目が非常に小さな子供の白えびは、職人が目視で確認できるものはスクリーニングをかかけて除外(100%保証ではありません)。

この職人の丹精が込めた「白えびお刺身」。お刺身として生姜醤油でサッパリと王道で。お鮨やカナッペなどお刺身以外の料理も粋な味わい。


【セット商品(2)】ホタルイカ沖漬け(塩辛 醤油味)80~100g

富山湾の朝とれたて一番セリの活ほたるいかを即漬け
自家製こだわり醤油ダレで醸成の王道の塩辛

富山湾の朝獲れたて新鮮生ホタルイカを顔をしかめるほどの超極に塩辛い「富山産無添加醤油」とコメの旨みがしっかりとコクがあり、旨みとともに前面に出てくる酸味がある海外でも人気の「富山産純米酒(無添加)」をベースとした老舗魚や・仕出し料理店が厳選したこだわり特性醤油ダレでじっくりと漬け込み醸成。

一口食べると、外は“ぷりぷり”で、濃厚なワタがたっぷり、中は“とろっと”、口に広がる「たっぷり濃厚なワタ」。

まろやかな漬けダレとホタルイカの旨味のハーモニーが後味に残る止めらない味わい。

富山の地酒をベースにしているので、お酒好きにはたまらない酒のお供にぴったり。

富山産の定置網漁で朝どれ一番の高級料亭・割烹のお刺身品質のホタルイカを5代に渡り150余年継承されてきたホタルイカが伸びないような工夫をして輸送し、硬直が始まっていない獲れたてのものを素材に全て手作業で下処理し目・口・大きな軟骨など細やかな手作業を熟練の職人が手間暇をかけています(目視での確認できるものを手作業で行うため、100%保証ではありません)

※ほたるいかは、内臓に寄生虫が生息すると言われています。当店では、厚生労働省・保健所などの指導に基づき内臓を処理しています。

 

【セット商品(3)】氷見ブリ(天然)薄造り[しゃぶしゃぶ・丼ぶり向き]100~150g

富山湾の朝獲れたての味を瞬間密封した至極の一品 
サッと湯を通してしゃぶしゃぶ

丼ぶり・カルパッチョなどお好みの味わい方で

全国的にも品質が良く、他の天然ぶりと比べても脂のノリがや味わいが格別が違うとの声が高い「富山・氷見」の朝獲れたて「氷見ブリ」を瞬間密封。

度々テレビ番組で 芸能人・実業家から話題に上がることもあり、日本一の高いと言われる天然の超高級ぶりで味も絶品。

富山県民には一度口にすると他県産のぶりは食べられないと言われる臭みの少なさも人気の所以。その脂のノリは和牛の霜降りのようにとろける食感。

この贅沢な高級天然ぶりを出汁を取ってしゃぶしゃぶ。ひと味もふた味も違う旨味を堪能。このぶりの旨味溢れる出汁で〆うどん・ご飯は至福の一杯。

(※時価相場の天然の水産物のため水揚げ状況や相場変動で変わる場合あり。その場合は、当日のセリの中で良いものを厳選しご対応)

(商品に関する注意事項)

※時価相場の天然・水産物の氷見ブリ(天然)を使用するため、1切の大きさは、相場変動や漁模様に応じて異なります。

 1切の大きさに応じて、昆布締めに並べられる切れ数は変わるため、切れ数や昆布締めの段数も変わります。

 

【セット商品(4)富山湾の紅ズワイガニ昆布締め|高志の紅ガニ昆布締め70~80g

「高志の紅ガニ(こしのあかがに)」の昆布締めは
新感覚の味わいのオリジナル商品

「ふんわり食感」の紅ズワイガニを昆布締めにできるのは
昆布締め専門店などと異なる奥田屋オリジナル製法だからこそ

紅ズワイガニならではの「ふんわり食感」を昆布で〆て
「強い風味・甘味」に昆布が絡み旨味醸成

富山湾内で獲れる「紅ズワイガニ」は、地域ブランド化され「高志の紅ガニ(こしのあかがに)」と命名されています。

富山県は漁場が30~60分程度と非常に違いので主に木造小型漁船で漁を行います。水揚げ量が日本一の「鳥取県」は中型漁船以上で豊富な水産資源のある「大和堆」付近まで出航しているので、水揚げ量は足元に及びません。

富山湾の紅ズワイガニ「高志の紅ガニ」は、兵庫県城崎の「香住がに」と並び紅ズワイガニのブランド化を図る程、プロの料理人・バイヤーからは質が良いカニとしても人気での産地です。

一般消費者のお客様の中には、カニの種類を意識されていないお客様もいらっしゃいますので、念のため!

11月6日漁解禁がされる「本ズワイガニ」とカニの種類が異なるので、ご注意ください。「松葉ガニ」「越前ガニ」「加能ガニ」「間人ガニ」など人気の有名ブランドガニは、何れも「本ズワイガニ」で、富山湾の紅ズワイガニ「高志の紅ガニ(こしのあかがに)」とは、「ズワイガニ」がつき似たような名称ですが、カニの種類も異なります。

深海に生息する「紅ズワイガニ」と浅い海域に生息する「本ズワイガニ」とでは、カニの身の太さ・繊維の木目細かさ・味わいなども全く異なります。

当店では、"富山湾"で獲れる「紅ズワイガニ」、富山湾では木造小型漁船での1週間以上漁がないこともままあり、水揚げ不安定なため"富山湾沖合"の何れかで獲れるものの中から、創業150余年五代に渡って継承された目利きポイントで目利き人が厳選の上、買参件をもって直接買い付け。

特に、富山湾産の中でも「魚津」「新湊」を中心に、60年余りの経験を持つ熟練の職人が、手作業で紅ズワイガニの殻から身を出しむき身にし、富山特産品である昆布締めに。

「ふんわり食感」の紅ズワイガニのむき身(棒肉・棒身)は、昆布締め専門店などが行っている重石を使用する富山県内では一般的な製法では成し得ない当店オリジナル製法の商品。

カニの水揚げ漁は、2020年を境に激減すると言われており、2021年シーズンは本ズワイガニの漁不足に、コロナ禍における海外の水産労働者不足と海外での巣籠り消費によるカニ需要の高まりにより、紅ズワイガニも煽りを受けて、記録的な価格高騰を招きました。特に、他のカニの名産県と比べると水揚げ量が多くない富山県の紅ズワイガニは、全国の料理人・バイヤーからの人気も高いことから、高値で取引をされることも多くなっている中から良いものを厳選し素材に使用。

(※時価相場の天然の水産物のため水揚げ状況や相場変動で変わる場合あり。その場合は、当日のセリの中で良いものを厳選しご対応)

"天然のいけす"と呼ばれ、カニの生息に最適な"藍甕(あいがめ)"と呼ばれる海溝が多数あり、相模湾・駿河湾と並び日本三大深海の一つ「富山湾」。この内海の富山湾で水揚げされるので、他県産と比べても瑞々しさ、鮮度が抜群の数値を示し、強い風味・甘い身で知られる富山湾の紅ズワイガニ「高志の紅ガニ(こしのあかがに)」が昆布に絡み旨味を醸成。

酢をつけて食べる「むき身(棒肉・棒身)」とは、ひと味違う新感覚の味わいです。

良い素材の魚介類が昆布の味に負けないように「お刺身風」にスライスされた奥田屋オリジナル製法で製造。

富山湾の漁場は沿岸から約30分~1時間弱で非常に近く、朝どれ天然のキトキトな鮮魚が獲れ、水揚げ後1~2時間弱で富山県内に流通。

そのため、魚のコリコリとした食感など魚に対する目が厳しいのが富山県民。

150余年継承のプロの目利き力で当店の目利き人が厳選し、新鮮な獲れたて「紅ズワイガニ/高志の紅ガニ(こしのあかがに)」の味わいを瞬間密封。

創業150余年5代に渡って継承の当店オリジナル製法で製造。富山県内の他の事業者の一般的な重石を使用した製法とは異なり、挟んだ魚介類の旨味を生かし醸成。

当店では、料理割烹でお刺身で提供されている品質のお魚を敢えて昆布締め用に使用し、その魚の旨味が昆布の旨味に負けないような「最適な厚さ」で、魚の身や水分の状態をプロの職人が見極めて、最適な昆布を厳選。

都市圏の富山湾の魚介類の美味しさを知る多くのお客様からの「富山湾の新鮮な魚介類を富山県はどうして全て昆布に挟んで同じ味にしてしまうのか?」というお声を受けて伝統製法を長い年月をかけて改良。

各々の魚介類の味が活きるように昆布の味わいが極力抑えられるように工夫。

一般的に、重石を使用して製造する昆布締め専門加工店とは、「見た目」「魚の並べ方」は「味わい」も異なります。

(商品に関する注意事項)

※富山の一般的な昆布締めをご存知のお客様から、知っている昆布締めと「見た目」「魚の並べ方」が違う、「本当に昆布締めですか?」と言われたこともある程。一般的な昆布締めをご希望のお客様は、画像などを確認の上、お買い求めください。

※時価相場の天然・水産物の「高志の紅ガニ(こしのあかがに)[富山の紅ズワイガニ地域ブランド名]」「紅ズワイガニ(天然)」を使用するため、1本の大きさ・長さ・太さなどは、相場変動や漁模様に応じて異なります。

1本の大きさ・長さ・太さに応じて、昆布締めに並べられる本数・並べ方は変わるため、身の本数や昆布締めの段数も変わります。

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[必読]ご購入前の事前確認事項

[温度帯と配送エリアの注意点]

●温度帯:冷凍品

●ご注文者様のエリア:全国(北海道・沖縄・離島等を除く)

●配送エリア:全国(北海道・沖縄・離島等を除く)

●配送不可エリア:配送可能エリアの離島・僻地等、北海道・沖縄・離島等

※配送エリア外へのご注文は、当店にて『キャンセル処理』をします。
 カートシステムの都合上、ご注文を頂いても、店舗確認段階で
 キャンセル処理のをさせて頂きます。


●指定可能な時間帯
全ての時間帯[午前中|14~16時|16~18時|18~20時|19~21時]

☛ヤマト運輸から佐川急便へメインの運送会社を変更しました。佐川急便は、1拠点の営業エリアが広いため、事前に詳細な地域ごとで指定可能なお時間帯や要する日数が正確にはわかりません。

事前に日時のご指定を頂いても、目安のお時間帯や要する日数が異なる場合があります。店舗確認時にご指定の日時が承れないことが判明した場合には、ご変更をお願いします。

 

●配送・送料:送料は配送エリアで異なる

【メイン】佐川急便:クール冷凍便

【補完】ヤマト運輸:クール冷凍便の場合あり

※お客様による運送会社の選択不可(エリア・ご注文点数などを鑑みて当店にて選択)
※1件分の送料で冷蔵品と冷凍品を同時購入の場合は、組み合わせの商品の特性を当店にて判断能の上、最適な温度帯で一括梱包の上、お送りします

 

●移動の多い時期の想定できない交通渋滞、自然災害、災害レベルの悪天候の予報・警告時、メディア紹介に伴う想定を超える爆発的なご注文の殺到が予想される場合には、ご注文を頂いても配送遅れやお客様のご希望に沿えないことが多々あります。

 

 

商品詳細

内容量 ①白えび お刺身(むき身):1ケース(50g)
②ホタルイカ沖漬け(塩辛 醤油味):1ケース(80~100g)
③氷見ブリ(天然)薄造り[しゃぶしゃぶ・丼ぶり向き]:1点(100~150g)
④富山湾の紅ズワイガニ昆布締め|高志の紅ガニ昆布締め:1点(70~80g)
※直販限定のため、ギフト箱は無料
賞味期限 冷凍状態で30日間(お届け日含む)
販売期間 通年
原材料名・産地 ①シロエビ(富山・岩瀬沖(富山県))、(一部にえびを含む)
②ほたるいか(富山産)、純米酒(富山産)(米(国産)、米麹(国産米))、醤油(富山産)(大豆(富山産)、小麦(富山産)、食塩(沖縄産))、みりん(もち米(北海道、佐賀県)、米こうじ(愛知県産米)、米焼酎(山形県産米))、(一部にいか、小麦、大豆を含む)
③ぶり(天然)(富山・氷見沖(富山県))
④紅ズワイガニ[地域ブランド名:高志の紅ガニ](富山湾内又は沖合(富山県))、食塩/真昆布(北海道産)、穀物酢(国内産)、(一部に小麦・かにを含む)
アレルギー表示
(特定原材料)
①えび
②いか、小麦、大豆
④小麦・かに
配送形態 冷凍品
【メイン】佐川急便:クール冷凍便

【補完】ヤマト運輸:クール冷凍便の場合あり
☛送料は配送エリアで異なる
☛(配送不可)北海道・沖縄・離島・山間僻地・遠隔地等
※ご注文受付後、配送不可エリアが判明した場合はキャンセルのご対応を致します。
☛(指定時間帯)配送可能エリア内でも目安の時間帯・お届けにかかる日数が変わる場合あり
※ご注文受付後、配送できない時間帯可・お届けにかかる日数がご希望と異なることが判明した場合はご変更を致します。

※お客様による運送会社の選択不可(エリア・ご注文点数などを鑑みて当店にて選択)
※1件分の送料で冷蔵品と冷凍品を同時購入の場合は、組み合わせの商品の特性を当店にて判断能の上、最適な温度帯で一括梱包の上、お送りします。
※ご注文内容や温度帯・配送エリア等を鑑みて運送会社の選択は、当店にて選択を行います。お客様にて、運送会社の指定はできません。運送会社を個別指定される場合には、当店既定の配送料が変わるため、別途送料を頂戴致します。
お届け日指定 可(ご注文日より7日目以降)
贈答用包装 包装・熨斗可(簡易包装のみ)
※手提げ袋やメッセージカードなど、上記以外の費用は別途、有料対応となります。
その他 ※商品ラベル・パッケージなどは資材の在庫状況や切り替えタイミングで変わる
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