コレクション: バイ貝
富山湾のばい貝は、高価ですが味は最上級！
コリッとした食感をもち、ひと口食べるとほのかに広がる潮の香が・・・
奥田屋は、潮の香りが強い「天然・富山湾のバイ貝」を使用しています。富山湾のバイ貝は、“こりこり”とした歯ごたえと濃厚な旨味が全国的に人気があります。
奥田屋の”バイ貝”が美味しい理由
●朝どれの”きときとな”品だから鮮度抜群
富山は、漁場が近いため、朝水揚げされた魚が、その日の朝に競りにかけられます。奥田屋は、お客さまに最も新鮮な魚をお届けするために、毎日早朝の市場へ出向き、直接旬の海の幸を仕入れています。
●創業150余年5代に渡って継承の目利き職人が厳選
新鮮でコリコリな魚が食べられ鮮魚に対する目の厳しい富山県。そんな富山県で、奥田屋は、割烹・料亭のお刺身品質にこだわり、目利き人が創業150余年5代に渡る長年の経験を経て養われた目利きと魚の知識で旬の海の幸を厳選しています。
●自家製造
奥田屋は、全て注文を受けてから自家製造しています。当店の味付けは添加物を一切使用していません。化学調味料、保存料も使用しておりません。
