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［商品説明］

富山湾の中でも高級魚に属する「氷見ブリ（天然）」「のどぐろ［アカムツ］」「サクラマス（天然・本鱒）」の当店人気の昆布締め3点セット

直販だからの内容量で、ギフト箱の無料対応

【セット商品（1）】氷見ブリ昆布締め ［氷見寒ブリ］：1パック（80～100g）

鰤名産地の富山・氷見漁港のぶりを使用
質の良いさっぱり脂身に生ハムのような濃厚な味

テレビ取材・撮影に来店された芸能人やスタジオで実食頂いたアナウンサーや芸能人の方からは「生ハムのような味わい」と好評だった奥田屋人気の一品。

富山・氷見沖は“魚の通り道”で最も脂がのり、身も程良く締まったタイミングに回遊し、定置網漁という仕掛け網で獲られます。そのため、毎日の水揚げ量の変動も大きく、結果的に相場の乱高下も激しく、他の地域の1尾の価格が1kg単価の相場という高級ブリです。

このブリの中から、150余年継承のプロの目利き力で当店の目利き人が厳選し、新鮮な獲れたて氷見ブリの味わいを瞬間密封。創業150余年5代に渡って継承の当店オリジナル製法で製造。富山県内の他の事業者の一般的な重石を使用した製法とは異なり、挟んだ魚介類の旨味を生かし醸成。

都市圏の富山湾の魚介類の美味しさを知る多くのお客様からの「富山湾の新鮮な魚介類を富山県はどうして全て昆布に挟んで同じ味にしてしまうのか？」というお声を受けて伝統製法を改良。

各々の魚介類の味が活きるように昆布の味わいが極力抑えられるように工夫。

［ご注意］

※使用のぶりは、富山・氷見漁港で水揚げされる以下の通りの表記です。

• オフシーズン：氷見ブリ（天然）
• 晩秋～冬、晩冬～早春の宣言期間外：氷見寒ブリ（天然）
• 冬の「ひみ寒ぶり」ブランド宣言中：ひみ寒ぶり（天然）

▶ぶりは回遊魚のため、シーズンによっては大不漁の年もあります。その場合には、ブランド宣言は行われません。

▶ブランド宣言が行われた場合でも、海流や海水温の変化によりブリの魚群が富山湾へ急に入り込まなくなる場合もあります。

その場合には、ブランド宣言がされても相場が急騰する場合もあります。

【セット商品（2）】のどぐろ昆布締め＜生＞［アカムツ］：1パック（60～70g）

あさっり脂たっぷり 濃厚な口当たり

"白身魚のトロ" 高級魚「のどぐろ」 定置網漁や延縄漁中心の「富山湾」

魚体も美しく輝く鮮度抜群の割烹お刺身品質

創業150余年五代に渡って継承された目利きポイントで目利き人が厳選。

富山湾の朝獲れたての定置網漁や延縄漁で獲れた魚体の鱗も輝く身姿も綺麗で、富山市場では高値で取引をされている「のどぐろ（アカムツ）」を厳選し素材に使用。

（※時価相場の天然の水産物のため水揚げ状況や相場変動で変わる場合あり。その場合は、当日のセリの中で良いものを厳選しご対応） 

この良い素材の魚が昆布の味に負けないように「お刺身風」にスライスされた奥田屋オリジナル製法で製造。

富山湾の漁場は沿岸から約30分～1時間弱で非常に近く、朝どれ天然のキトキトな鮮魚が獲れ、水揚げ後1～2時間弱で富山県内に流通。

そのため、魚のコリコリとした食感など魚に対する目が厳しいのが富山県民。

この富山で、創業150余年の鮮魚店が料理店・宿泊施設向けお刺身品質を目利き人が選りすぐりの素材を厳選。

朝とれた定置網漁や延縄漁のノドグロを中心に身をすぐに捌きます。

150余年継承のプロの目利き力で当店の目利き人が厳選し、新鮮な獲れたてのどぐろの味わいを瞬間密封。

【セット商品（3）】サクラマス昆布締め［本鱒・天然］：1パック（80～100g）

しつこさのない脂身で乙な香り・旨味がそそる

漁獲量も激減　漁期も時季限定　"幻の高級魚" 日本在来のサクラマス（天然・本鱒）

富山湾・沖合（又は北海道～東北・新潟）で獲れた魚体の鱗も輝く身姿も綺麗で、現在は国内市場流通の1％未満と言われる程の超希少魚「サクラマス（本鱒・天然）」。高値で取引をされている身姿1kg以上～3kg超の成魚を厳選し素材に使用。

（※時価相場の天然の水産物のため水揚げ状況や相場変動で変わる場合あり。その場合は、当日のセリの中で良いものを厳選しご対応）

桜色の上質な柔らかい肉質に芳醇な脂と淡白な旨み、そして上品な香りと甘さのあるのが、素材となる「サクラマス（本鱒・天然）」。

奥田屋の昆布締めの特徴

創業150余年5代に渡って継承の当店オリジナル製法で製造。富山県内の他の事業者の一般的な重石を使用した製法とは異なり、挟んだ魚介類の旨味を生かし醸成。

当店では、料理割烹でお刺身で提供されている品質のお魚を敢えて昆布締め用に使用し、その魚の旨味が昆布の旨味に負けないような「最適な厚さ」で、魚の身や水分の状態をプロの職人が見極めて、最適な昆布を厳選。

都市圏の富山湾の魚介類の美味しさを知る多くのお客様からの「富山湾の新鮮な魚介類を富山県はどうして全て昆布に挟んで同じ味にしてしまうのか？」というお声を受けて伝統製法を長い年月をかけて改良。

各々の魚介類の味が活きるように昆布の味わいが極力抑えられるように工夫。

一般的に、重石を使用して製造する昆布締め専門加工店とは、「見た目」「魚の並べ方」は「味わい」も異なります。

（商品に関する注意事項）

※富山の一般的な昆布締めをご存知のお客様から、知っている昆布締めと「見た目」「魚の並べ方」が違う、「本当に昆布締めですか？」と言われたこともある程。一般的な昆布締めをご希望のお客様は、画像などを確認の上、お買い求めください。

※時価相場の天然・水産物を使用するため、1切の大きさは、相場変動や漁模様に応じて異なります。1切の大きさに応じて、昆布締めに並べられる切れ数は変わるため、切れ数や昆布締めの段数も変わります。

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［温度帯と配送エリアの注意点］

●温度帯：冷凍品

●ご注文者様のエリア：全国（北海道・沖縄・離島等を除く）

●配送エリア：全国（北海道・沖縄・離島等を除く）

●配送不可エリア：配送可能エリアの離島・僻地等、北海道・沖縄・離島等

●指定可能な時間帯
全ての時間帯［午前中｜14～16時｜16～18時｜18～20時｜19～21時］

☛ヤマト運輸から佐川急便へメインの運送会社を変更しました。佐川急便は、1拠点の営業エリアが広いため、事前に詳細な地域ごとで指定可能なお時間帯や要する日数が正確にはわかりません。

事前に日時のご指定を頂いても、目安のお時間帯や要する日数が異なる場合があります。店舗確認時にご指定の日時が承れないことが判明した場合には、ご変更をお願いします。

●配送・送料：送料は配送エリアで異なる

【メイン】佐川急便：クール冷凍便

【補完】ヤマト運輸：クール冷凍便の場合あり

※お客様による運送会社の選択不可（エリア・ご注文点数などを鑑みて当店にて選択）
※1件分の送料で冷蔵品と冷凍品を同時購入の場合は、組み合わせの商品の特性を当店にて判断能の上、最適な温度帯で一括梱包の上、お送りします。

●移動の多い時期の想定できない交通渋滞、自然災害、災害レベルの悪天候の予報・警告時、メディア紹介に伴う想定を超える爆発的なご注文の殺到が予想される場合には、ご注文を頂いても配送遅れやお客様のご希望に沿えないことが多々あります。

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［必読］ご購入前の事前確認事項