［商品説明］

富山湾が育んだ2つの奇跡　記録的大不漁の「富山湾の宝石」白えびと「富山湾の神秘」ほたるいかの珠玉の競演

世界中の海を見渡しても、富山湾ほど豊かな海の恵みに恵まれた場所は稀です。立山連峰の雪解け水が注ぎ込む栄養豊富な海は、2つの奇跡的な海産物を育んでいます。透明な美しさから「富山湾の宝石」と称される白えび、そして春の夜に神秘的な光を放つ「富山湾の神秘」ほたるいか。この2つの宝石を一つのギフトセットに込めた「富山湾の藍のきらめき 秘石2種セット」は、富山の海が誇る最高峰の味わいをお届けします

記録的大不漁により希少性が高まる「富山湾の宝石」白えび

漁師町出身三代目考案の秘伝製法を継承と進化

2024年能登半島地震の影響により、白えびは記録的な大不漁となっています。この稀少な状況の中、奥田屋では変わらぬ品質を維持し、限りある「富山湾の宝石」白えびをお届けしています。

世界的にも富山湾ほど白えびが水揚げされる海はないと言われる一大漁場から、深海に生息する白えびを浜から直送で買い付け。水揚げからの時間勝負で鮮度を保ち、港町岩瀬出身の三代目から継承された秘伝の保管方法と処理技術により、経験豊富な職人による手むき作業は、一尾一尾手作業で丁寧に行われ、水分調整や髭の処理まで木目細かく手むきを行います。

一般的には行わない水分や髭の木目細かい処理まで手作業で実施。全体の10～20%含まれる小さな子供の白えびは、職人が目視でスクリーニングして除外し、最高品質のお刺身に仕上げています。口に広がる透き通るような甘さと、職人の技が生み出すもっちりとした食感は、まさに富山湾が育んだ宝石そのものです。

この手間暇かけた処理により生まれる「もっちり」とした食感と純粋な甘さは、他では決して再現できない富山だけの味わいです。

富山湾専用定置網の一番セリ限定「富山湾の神秘」ほたるいか

「富山湾の神秘」と呼ばれるほたるいかは、お刺身など生食用に使用される専用定置網漁で朝とれたて一番セリの活ほたるいかのみを厳選使用。これは主にお刺身や生食用として高級料亭や割烹で使用される最高品質のものです。シーズン当初には和牛並みのkg単価となる最高級品質のほたるいかを、五代継承の歴史を持つ奥田屋の技術で沖漬けに仕上げました。

富山産（吟醸）純米酒をベースに、塩辛い富山地醤油をブレンドした自家製こだわり醤油ダレで、硬直が始まっていない獲れたてのほたるいかを即漬け。熟練職人が手作業で目・口・大きな軟骨の細やかな下処理を行い、ほたるいかが伸びない工夫を施した輸送方法で品質を保持しています。

一口食べれば外はぷりぷり、中はとろっと、たっぷり濃厚なワタが口の中に広がり、まろやかな漬けダレとほたるいかの旨味が織りなすハーモニーが後味に残る、やみつきになる味わいです。

一番セリのほたるいかは日々の相場変動が激しく、シーズン当初には和牛並みの単価で取引されることもあります。これは加工品用として使われる後のセリのほたるいかとは、鮮度・味わい・食感すべてにおいて別次元の品質を持っていると言われています。

継承の伝統技術が生む沖漬けの真髄

五代に渡って代々脈々と継承されてきた沖漬け製法。富山産（吟醸）純米酒をベースに、塩辛い富山地醤油をブレンドした自家製漬け醤油ダレで、活ほたるいかをじっくりと漬け込み醸成させます。

一口食べると外側は「ぷりぷり」、内側は濃厚なワタが「とろっと」溶け出し、口の中で絶妙なハーモニーを奏でます。まろやかな漬けダレとほたるいかの旨味が後味に残る、まさに止められない味わい。富山地酒をベースとしているため、日本酒愛好家にとっては最高の酒の肴となります。

お客様からの喜びの声

東京都　田中（仮名）様（男性 50代）

 「毎年お中元で利用させていただいていますが、今年は白えびの希少性もあり特別感がありました。取引先の方からも『こんなに美味しい白えびは初めて』と大変喜んでいただけました。ほたるいかの沖漬けも濃厚で、日本酒が進みすぎて困っています（笑）」

大阪府 山田（仮名）様（女性・40代）

「息子の結婚祝いに贈りました。普段は海鮮をあまり食べない息子夫婦でしたが、『白えびの甘さと食感に驚いた』『ほたるいかがこんなに美味しいなんて知らなかった』と感動してくれました。富山の本当の味を伝えられて嬉しいです」

神奈川県 佐藤（仮名）様（男性・30代）

「他県の通販で購入したほたるいか沖漬けとは別物でした。奥田屋さんのは身がしっかりしていて、ワタの濃厚さが段違い。富山出身の友人に勧められて購入しましたが、本当に本物の味でした。白えびも透明感があって美しく、味も上品で最高です」

よくあるご質問

Q1: 白えびとほたるいかの保存方法を教えてください

A1: どちらも冷凍でお届けします。白えびお刺身は解凍後24時間以内、ほたるいか沖漬けは解凍後5日程度を目安にお召し上がりください。解凍は冷蔵庫内でゆっくりと行ってください。

Q2: ギフト用の包装は可能ですか？

A2: はい、ギフト箱入りでお届けいたします。簡易形式にてのし紙や包装も承っておりますので、ご注文時にお申し付けください。お中元、お歳暮、誕生日プレゼントなど、あらゆるシーンでご利用いただけます。

尚、メッセージカードや手提げ袋は商品価格には含まれておりませんので、別途有料でのご対応となります。尚。カート決済ではできませんので、別途お知らせする金額を指定口座に事前振込後、当店にて入金確認ができ次第の発送となります。ご注文前に必ず店舗までお問い合わせください。

Q3: アレルギー対応について教えてください

A3: 本品の主原料にはえび・いかが含まれます。「ほたるいか沖漬け」には、小麦・大豆が含む素材を使用しているためアレルギーのある方はお控えください。

Q4: 他店の沖漬けとの違いは何ですか？

 A:4 当店では富山湾専用定置網漁の朝とれ一番セリ限定のお刺身品質ほたるいかを使用し、富山地酒・地醤油による本格製法で仕上げています。五代継承の伝統技術により、他店では真似できない品質を実現しています。

Q5: 白えびの大不漁の影響はありますか？

A5: 2024年能登半島地震の影響で2024年・2025年と二年連続で記録的大不漁となっていますが、当店では変わらぬ品質でお届けしています。ただし、能登半島から海溝が続く富山県西部に位置する「新湊漁港」では、2025年シーズンに入ってから6月上旬まで史上初めて三回の休漁を行っています。そのため、今後の水揚げ状況が非常に不安視されており、今後さらに希少性が高まる可能性があります。

Q6: ギフト用の包装は可能ですか？

A6: はい、ギフト箱入りでお届けいたします。簡易形式にてのし紙や包装も承っておりますので、ご注文時にお申し付けください。お中元、お歳暮、誕生日プレゼントなど、あらゆるシーンでご利用いただけます。

尚、メッセージカードや手提げ袋は商品価格には含まれておりませんので、別途有料でのご対応となります。尚。カート決済ではできませんので、別途お知らせする金額を指定口座に事前振込後、当店にて入金確認ができ次第の発送となります。ご注文前に必ず店舗までお問い合わせください。

Q7: 他の商品との同梱は可能ですか？

A7: 冷凍商品同士であれば同梱可能です（1件あたりの送料での同梱できる上限はあります＜上限は組み合わせの商品のパターンによって異なる＞）。冷蔵品との同梱の場合の適温は、商品の組合せによって当店判断となります。生鮮品の場合との組合せの場合には同梱できない場合があります。詳細はお問い合わせください。

富山湾が育んだ本物の味わいを、大切な方への贈り物として、またご自宅での特別なひとときにぜひお楽しみください。5代150年の技と情熱が込められた珠玉の逸品を、この機会にぜひご賞味ください。

今すぐご注文いただき、富山湾の真の恵みをご体験ください。記録的大不漁により、この品質の白えびは今後さらに入手困難になる可能性があります。

［商品に関する注意事項］

※白えび漁は、シーズンの漁模様で不漁の場合には、入札による時価相場となるシーズンがあります。不漁のシーズンには、販売価格相当の相場にならないと買い付けができないため、ご希望日時にお届けできない場合があります。

※商品は食品のため、お客様ご都合による、ご注文後のキャンセル、返品、交換はお断りしております。

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