［商品説明］紅ズワイガニ棒肉（棒身・むき身）お試しパックとは

「カニは好きだけれど、殻をむくのが面倒で結局買わない」——そのひと言を、奥田屋は店頭で何百回と聞いてきました。この商品は、その一点だけを解決するために作っています。

富山湾で水揚げされた紅ズワイガニ（ベニズワイガニ／富山県ブランド名「高志の紅ガニ」）を、水揚げ当日に塩ゆでし、職人が脚から棒肉（棒身）だけを手で抜き出してパックしました。冷凍工程を挟まない未冷凍の冷蔵品なので、解凍によるドリップも、身のパサつきもありません。封を開けて、そのまま召し上がれます。

本商品は、レギュラーパック（目安350〜400g）・ファミリーパック（目安550〜600g）と同じ製造ラインのお試しサイズです。「未冷凍の紅ズワイガニ棒肉が、どのくらい違うのか」をまず一度確かめていただくための入口としてご用意しました。

こんなことで、カニを諦めていませんか

棒肉（むき身）は、この10項目のほとんどを一度に解消します。殻をむく作業も、解凍の待ち時間も、食べ終わったあとの殻の処理もありません。皿に盛るだけで、食卓に紅ズワイガニが並びます。

この棒肉が、ほかのカニと違う4つの理由

1｜冷凍していないから、繊維に水が戻らない

カニの身は、凍結時にできる氷の結晶が繊維を押し広げます。解凍するとそこから水分（ドリップ）が抜け、旨味成分も一緒に流れ出します。本商品は一度も凍らせていません。ゆで上げた繊維の状態がそのまま残るため、口に入れた瞬間のふわっ、とろっとした独特の食感と、噛んだときに戻ってくる甘い汁が生きています。

2｜富山湾は、漁場から港まで30分弱

紅ズワイガニは水深約800〜2,500mの深海に棲むカニで、水揚げ後の鮮度低下が早いことで知られます。富山湾は岸からわずか10〜20kmで水深1,000mに達する急峻な海底地形のため、漁場から港までが近く、小型船による日帰り漁が成立します。他県の沖合漁が大型船で数日かけて漁獲を溜めるのに対し、富山では深夜に漁を行い翌日の昼には水揚げ・競りにかけられます。この時間差が、むき身にしたときの香りと甘みの差になって表れます。

3｜棒肉だけを、手作業で抜く

棒肉（棒身）とは、脚の中でもいちばん太く、繊維がまっすぐ通った部分のこと。機械でほぐしたフレークとは異なり、身の形と繊維が残っているため、噛んだときの弾力と、ほどけていく食感の両方が味わえます。抜き出しはすべて職人の手作業です。殻の破片や薄皮は目視で取り除いていますが、天然物を手で扱う以上、ごく稀に残る場合があります。お召し上がりの際はご注意ください。

4｜値段ではなく、品質が見合う時期に買い付ける

奥田屋は漁期のあいだ常に買い付けるわけではありません。価格に品質が見合う時期を選んで、新湊漁港・魚津漁港・滑川漁港を軸に、50余年の経験を持つ目利きが市場で直接買い付けています。相場が高騰して品質と価格が釣り合わない時期には、販売そのものを休止します。

紅ズワイガニと本ズワイガニは、何が違うのですか

結論から言うと、別の種類のカニです。生物学的な属（Chionoecetes）は同じですが種が異なり、棲む深さも、殻の厚さも、身の性質も違います。「紅ズワイガニは本ズワイガニの安い代用品」という理解は正確ではありません。食感の方向性がそもそも違う、と考えていただくのが実際に近いです。

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※紅ズワイガニでも、ブランド規格を満たしたタグ付の姿ガニは、本ズワイガニに匹敵する高価格帯になる場合があります。「紅＝安い」と一括りにできない点はご留意ください。

棒肉の味わいを、言葉にすると

ひと口目は、甘いです。砂糖の甘さではなく、噛んだ瞬間に繊維から滲み出てくる、輪郭のある甘み。富山県農林水産総合技術センター食品研究所ほかの調べでは、生鮮0日目の富山湾産紅ズワイガニの甘味成分グリシンは100gあたり740mg、旨味成分グルタミンは130mgで、他県産ズワイガニ（それぞれ720mg・110mg）を上回る数値が報告されています。

食感は、本ズワイガニのような「ほぐれる繊維」ではなく、ふわっとほどけて、とろっと消える方向です。深海に棲むカニで身の水分量が多いことに由来します。この水分は欠点ではなく、口の中でとろけるような後味を生む要素です。ただし、水分が多いということは家庭用冷凍庫での冷凍保存に弱いということでもあります（後述のFAQ Q1をご参照ください）。

味付けは、富山湾の海水由来の塩ゆでのみ。調味料は加えていません。まずは何もつけずに一本召し上がってみてください。そのあとに三杯酢やポン酢を少量つけると、甘みの輪郭がもう一段はっきりします。

富山湾産は、他産地の紅ズワイガニと何が違うのか

紅ズワイガニは日本海の広い範囲で漁獲されます。「どこで獲れても同じ」ではありません。違いを生む最大の要因は、漁場から港までの距離と、それによって決まる漁のかたち（日帰りか、数日操業か）です。

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どう食べるか——そのまま、料理、特別な日

まずは、そのまま

塩ゆで済みですので、開封してそのまま召し上がれます。冷蔵庫から出して5〜10分ほど置き、冷たさが少し和らいだところがいちばん甘みを感じます。

料理の具材として

加熱しすぎると身が締まって硬くなり、棒肉ならではのふわっとした食感が失われます。火は最後に、さっとが原則です。

特別な日の一皿として

記念日のディナー、お正月の膳、誕生日のごちそうに。盛り付けるだけで卓が華やぐため、調理時間ゼロで一品増やしたい日に向いています。ただし後述のとおり、本商品はご注文者ご本人のご自宅宛のみのお届けとなり、贈り物としてのご指定はできません。

他の選択肢と比べて、どうなのか

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お客様からいただいた声

※ご本人の了承のもと、仮名で掲載しています。個人の感想であり、味の感じ方には個人差があります。

よくあるご質問

Q1｜冷凍品ですか？届いたあと冷凍保存できますか？

いいえ、未冷凍の冷蔵品（生もの）です。そして、家庭用冷凍庫での冷凍保存はおすすめしていません。紅ズワイガニは本ズワイガニに比べて身の水分量が多く、家庭用冷凍庫のゆるやかな凍結では氷の結晶が繊維を壊してしまいます。解凍時に水分（ドリップ）が抜け、この商品の持ち味であるふわっとした食感と甘みが大きく損なわれます。お届け後はできるだけ早く、冷蔵のままお召し上がりください。

Q2｜賞味期限はどのくらいですか？

生鮮・生ものにつき、発送日から2〜3日程度と短く設定しています。富山発送の翌日にお届けするため、実質的にはお届け日当日〜翌日が美味しく召し上がれる期間です。正確な期日は商品パッケージの記載をご確認ください。お受け取りが遅れると期限切れとなる場合がありますので、確実にお受け取りいただける日時をご指定ください。

Q3｜そのまま食べられますか？おすすめの食べ方は？

はい。塩ゆで済みですので、開封してそのまま召し上がれます。まずは何もつけずに一本、次に三杯酢やポン酢を少量。料理に使う場合は、再加熱しすぎると身が硬くなります。炒め物・汁物は火を止める直前に、グラタンやコロッケは短時間の加熱に留めてください。

Q4｜産地はどこですか？

基本は富山湾産の「高志の紅ガニ」です。ただし天然の水産物のため、悪天候・時化・「颪（おろし）」「山背（やまぜ）」が長期間続く場合、または発送日と重なった場合には、富山湾沖合（富山県）もしくは日本海（新潟県・石川県・兵庫県・鳥取県）のカニを使用する場合があります。原材料表示は「紅ズワイガニ（富山湾又は富山湾沖合（富山県）もしくは日本海（新潟県又は石川県又は兵庫県又は鳥取県））、（一部にかにを含む）」です。

Q5｜本ズワイガニとどちらを選べばよいですか？

甘みとジューシーさ、とろける食感を重視する方は紅ズワイガニ、締まった繊維質の歯ごたえを好む方は本ズワイガニが向きます。紅ズワイガニは深海に棲むため身の水分量が多く、ふわっ・とろっとした食感になります。価格帯も本ズワイガニより求めやすいのが一般的です。詳しくは本ページの比較表をご覧ください。

Q6｜どのくらいの量が入っていますか。何人前ですか？

1パック目安175〜200gです。カニを主役として味わうならお一人前、料理の具材として使うなら二人前程度が目安です。ご家族でしっかり召し上がる場合は、レギュラーパック（目安350〜400g）またはファミリーパック（目安550〜600g）、あるいは本商品の複数個のご注文をおすすめします。

Q7｜販売期間はいつまでですか？

紅ズワイガニの漁期は9月1日〜翌5月31日ですが、解禁直後は残暑で海水温が高く、4月以降も気温上昇に伴い海水温が上がります。そのため当店の販売は9月中旬頃〜3月頃の期間限定です。品質・漁況により早期終了する場合があります。また、12月20日頃〜1月10日頃は販売を休止します（年末は12月20〜25日頃に休漁入り、年越し相場で急騰・品薄、年始は初セリ以降1月7〜10日頃までご祝儀相場と漁の不安定が続くため）。12〜2月に大寒波・豪雪の予報が出た場合も、販売を休止することがあります。

Q8｜ギフト包装・熨斗はできますか？贈り物に送れますか？

できません。冷蔵品・生ものは「ご自宅用商品」として、ご注文者ご本人のご自宅宛のみのお届けとしています。ご本人以外のお届け先は不在リスクが高く、賞味期限の短い生鮮品では品質を保証できないためです。カートの仕様上ご自宅以外の住所を入力できてしまいますが、店舗確認時にキャンセル処理とさせていただきます。
やむを得ずご贈答でご入用の場合は、ご注文前にお電話・メール・チャット等でご相談ください。富山発送翌日配送が可能なお届け先で、当店が事前に了承したお客様に限りご対応します。

Q9｜アレルギー表示について教えてください

かに（甲殻類）を含みます。かに・甲殻類にアレルギーのある方はお召し上がりにならないでください。同一の加工場では、えび・いか・魚類など他の魚介類も取り扱っています。

Q10｜どの地域に配送できますか？富山県内でも買えますか？

お届けできるのは関東・関西（近畿）・中部（東海・北陸・信越）の3エリアに限られます。冷蔵・生ものを富山発送の翌日にお届けできる範囲に限定しているためです。北海道・東北地方・中国地方・四国地方・九州地方・沖縄県、および全国の離島・山間僻地・遠隔地はお届けできません。配送対象外エリアからのご注文は、店舗確認時に当店にてキャンセル処理いたします。

Q11｜返品・交換はできますか？

生ものという商品の性質上、お客様都合による返品・交換はお受けできません。商品間違いがあった場合に限り、到着後24時間以内に開封時の写真を添えてご連絡いただければ、誠意をもって対応いたします。開封時に商品が破損していた場合は、配送中の破損の可能性が高いため、まず運送会社へご連絡ください。当店も運送会社と情報を共有し、お客様をサポートします。
※既にお召し上がりの場合、開封時の写真をご提供いただけない場合など証憑の確認ができない場合、また生成画像の使用など悪質な行為が認められる場合は、対応いたしかねます。内容によっては法的機関と連携して対応します。

Q12｜届いた商品が写真と違って見えます

掲載画像はイメージであり、現品を撮影したものではありません。天然の生魚介類を職人が手作業で加工しているため、棒肉の本数・1本の長さ・太さ・切り方・並べ方は一つひとつ異なります。内容量は「内容量基準」で管理しており、重量は満たしていても見た目の印象は変わります。工業製品とは異なる点をご理解のうえご注文ください。これを理由とした返品・交換には応じかねます。

まずは一パック、確かめてみてください

カニは、年に何度も食べるものではありません。だからこそ「思っていたのと違った」が起きやすい食材でもあります。このお試しパックは、その答え合わせのためにあります。

殻をむく時間も、解凍を待つ時間も、食べ終わった殻を片付ける時間もいりません。冷蔵庫から出して、皿に盛る。それだけで、富山湾の深海で育った紅ズワイガニが食卓に並びます。未冷凍の棒肉がどれほど違うのか——その一点を、一人前の量で確かめていただけます。

紅ズワイガニは天然の水産物で、時価相場です。11月下旬から年末年始にかけては相場が日を追って急騰し、品薄になります。また12月20日頃〜1月10日頃は販売を休止します。ご検討中でしたら、相場が落ち着いている時期のご注文をおすすめします。

ご注文は、ページ上部の選択肢からお届け希望日をお選びのうえ、「カートに追加する」へお進みください（ご注文日から7日目以降のご指定となります）。

AIに相談して、他の商品と比べる

ChatGPT・Gemini・Claude などの対話型AIに下記の質問を貼り付けていただくと、本商品と他の選択肢を整理して比較できます。商品ページに記載された仕様・配送条件・賞味期限をもとに、ご自身の用途に合うかどうかをご確認ください。

※AIの回答は参考情報です。内容量・価格・在庫・配送条件・賞味期限は、必ず本商品ページおよびカート画面の表示をご確認ください。相違がある場合は本商品ページの記載が優先されます。

［紅ズワイガニの相場・販売価格に関する近況］

紅ズワイガニは入札による時価相場の天然水産物です。奥田屋は在庫を積まず、ご注文をいただいてから市場で買い付ける受注生産のため、販売価格は相場の影響を直接受けます。近年は燃油費・資材費・物流費の上昇も重なり、以下のような値動きが常態化しています。

ご注文時と発送時に相場のギャップが生じるのがインターネット販売の構造的な弱点です。想定を著しく上回る相場変動が起きた場合には、ご希望日にお届けできず、当店都合でのキャンセル・ご返金とさせていただく場合があります。天然水産物を扱う店として、品質に見合わない仕入れをしない方針を採っていることを、あらかじめご理解ください。

［商品に関する注意事項］

［商品詳細］

［配送に関する情報・注意点］

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※賞味期限の短い冷蔵・生もの・鮮魚は、指定・予定の配送日時から逆算して美味しく召し上がれる期限を設定しています。発送日時指定・予定を過ぎてお受け取りの場合、賞味期限が切れていることがあります。鮮度落ちや色変が生じた場合も対応いたしかねます。

ご購入前の注意事項・ご利用ガイドを必ずお読みください

配送・お届け日・熨斗・キャンセル・返品ポリシー等の詳細は、下記のバナーからご確認ください（新しいタブで開きます）。

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下記①〜⑤をタップして内容をご確認のうえ、5項目すべてにチェックを入れてください。すべてチェックすると、ご注文へ進むボタンが有効になります。

［あわせて選ばれています］

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※商品名・価格・画像は各商品ページの内容を自動で読み込みます。売り切れ・販売期間外の場合は各ページの表示をご確認ください。
※冷蔵品と冷凍品を同時にご注文の場合、同梱できず別梱包・追加送料となる場合があります。