［ご注文方法の注意点］

●お届け日時・ギフト包装熨斗・注意事項 等

【今すぐに購入する】【●●Payで購入】・・・等のボタンから進めた場合には、選択肢のプルダウンメニューは表示されません。

「販売価格」の下に選択項目が、遅れて表示されます。表示されない場合には、ブラウザの更新を行ってください。

●ギフト・贈答用のご注文

カート内の【請求先住所】で、「【ギフト・贈答のご注文】ご注文主様（ご請求先）の配送先と異なる」をご選択の上、必要事項をご記入ください。

※お届け日時のご指定や包装・のしをご希望の際には、必須の選択肢をお選びの上、【カートに追加する→】ボタンを押したうえで、次に進んでください。 

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［商品説明］

2022年9月4日「男子ごはん」の裏トーク「新感覚の昆布〆」で紹介

9月1日 紅ズワイガニ漁解禁！
富山湾で水揚げされる地域ブランド

「高志の紅ガニ（こしのあかがに）」の昆布締めは
新感覚の味わいのオリジナル商品

「ふんわり食感」の紅ズワイガニを昆布締めにできるのは
昆布締め専門店などと異なる奥田屋オリジナル製法だからこそ

紅ズワイガニならではの「ふんわり食感」を昆布で〆て
「強い風味・甘味」に昆布が絡み旨味醸成

富山湾内で獲れる「紅ズワイガニ」は、地域ブランド化され「高志の紅ガニ（こしのあかがに）」と命名されています。

富山県は漁場が30～60分程度と非常に違いので主に木造小型漁船で漁を行います。水揚げ量が日本一の「鳥取県」は中型漁船以上で豊富な水産資源のある「大和堆」付近まで出航しているので、水揚げ量は足元に及びません。

富山湾の紅ズワイガニ「高志の紅ガニ」は、兵庫県城崎の「香住がに」と並び紅ズワイガニのブランド化を図る程、プロの料理人・バイヤーからは質が良いカニとしても人気での産地です。

一般消費者のお客様の中には、カニの種類を意識されていないお客様もいらっしゃいますので、念のため！

11月6日漁解禁がされる「本ズワイガニ」とカニの種類が異なるので、ご注意ください。「松葉ガニ」「越前ガニ」「加能ガニ」「間人ガニ」など人気の有名ブランドガニは、何れも「本ズワイガニ」で、富山湾の紅ズワイガニ「高志の紅ガニ（こしのあかがに）」とは、「ズワイガニ」がつき似たような名称ですが、カニの種類も異なります。

深海に生息する「紅ズワイガニ」と浅い海域に生息する「本ズワイガニ」とでは、カニの身の太さ・繊維の木目細かさ・味わいなども全く異なります。

当店では、"富山湾"で獲れる「紅ズワイガニ」、富山湾では木造小型漁船での1週間以上漁がないこともままあり、水揚げ不安定なため"富山湾沖合"の何れかで獲れるものの中から、創業150余年五代に渡って継承された目利きポイントで目利き人が厳選の上、買参件をもって直接買い付け。

特に、富山湾産の中でも「魚津」「新湊」を中心に、60年余りの経験を持つ熟練の職人が、手作業で紅ズワイガニの殻から身を出しむき身にし、富山特産品である昆布締めに。

「ふんわり食感」の紅ズワイガニのむき身（棒肉・棒身）は、昆布締め専門店などが行っている重石を使用する富山県内では一般的な製法では成し得ない当店オリジナル製法の商品。

カニの水揚げ漁は、2020年を境に激減すると言われており、2021年シーズンは本ズワイガニの漁不足に、コロナ禍における海外の水産労働者不足と海外での巣籠り消費によるカニ需要の高まりにより、紅ズワイガニも煽りを受けて、記録的な価格高騰を招きました。特に、他のカニの名産県と比べると水揚げ量が多くない富山県の紅ズワイガニは、全国の料理人・バイヤーからの人気も高いことから、高値で取引をされることも多くなっている中から良いものを厳選し素材に使用。

（※時価相場の天然の水産物のため水揚げ状況や相場変動で変わる場合あり。その場合は、当日のセリの中で良いものを厳選しご対応）

"天然のいけす"と呼ばれ、カニの生息に最適な"藍甕（あいがめ）"と呼ばれる海溝が多数あり、相模湾・駿河湾と並び日本三大深海の一つ「富山湾」。この内海の富山湾で水揚げされるので、他県産と比べても瑞々しさ、鮮度が抜群の数値を示し、強い風味・甘い身で知られる富山湾の紅ズワイガニ「高志の紅ガニ（こしのあかがに）」が昆布に絡み旨味を醸成。

酢をつけて食べる「むき身（棒肉・棒身）」とは、ひと味違う新感覚の味わいです。

良い素材の魚介類が昆布の味に負けないように「お刺身風」にスライスされた奥田屋オリジナル製法で製造。

富山湾の漁場は沿岸から約30分～1時間弱で非常に近く、朝どれ天然のキトキトな鮮魚が獲れ、水揚げ後1～2時間弱で富山県内に流通。

そのため、魚のコリコリとした食感など魚に対する目が厳しいのが富山県民。

150余年継承のプロの目利き力で当店の目利き人が厳選し、新鮮な獲れたて「紅ズワイガニ／高志の紅ガニ（こしのあかがに）」の味わいを瞬間密封。

創業150余年5代に渡って継承の当店オリジナル製法で製造。富山県内の他の事業者の一般的な重石を使用した製法とは異なり、挟んだ魚介類の旨味を生かし醸成。

当店では、料理割烹でお刺身で提供されている品質のお魚を敢えて昆布締め用に使用し、その魚の旨味が昆布の旨味に負けないような「最適な厚さ」で、魚の身や水分の状態をプロの職人が見極めて、最適な昆布を厳選。

都市圏の富山湾の魚介類の美味しさを知る多くのお客様からの「富山湾の新鮮な魚介類を富山県はどうして全て昆布に挟んで同じ味にしてしまうのか？」というお声を受けて伝統製法を長い年月をかけて改良。

各々の魚介類の味が活きるように昆布の味わいが極力抑えられるように工夫。

一般的に、重石を使用して製造する昆布締め専門加工店とは、「見た目」「魚の並べ方」は「味わい」も異なります。

（商品に関する注意事項）

※富山の一般的な昆布締めをご存知のお客様から、知っている昆布締めと「見た目」「魚の並べ方」が違う、「本当に昆布締めですか？」と言われたこともある程。一般的な昆布締めをご希望のお客様は、画像などを確認の上、お買い求めください。

※時価相場の天然・水産物の「高志の紅ガニ（こしのあかがに）［富山の紅ズワイガニ地域ブランド名］」「紅ズワイガニ（天然）」を使用するため、1本の大きさ・長さ・太さなどは、相場変動や漁模様に応じて異なります。

　1本の大きさ・長さ・太さに応じて、昆布締めに並べられる本数・並べ方は変わるため、身の本数や昆布締めの段数も変わります。

［温度帯と配送エリアの注意点］

●温度帯：冷凍品

●配送可能エリア：全国配送可（北海道、沖縄県・離島、離島・山間僻地等を除く）　

※特例：富山県内のお客様が、沖縄本島へギフト・贈答でご注文頂いた場合に限り対応可能

●配送不可エリア：北海道、沖縄県・離島、離島・山間僻地等

※配送不可エリアへのご注文は、当店にて【キャンセル処理】をします。
カートシステムの都合上、ご注文を頂いても、店舗確認段階でキャンセル処理をさせて頂きます。

●指定可能な時間帯
　全ての時間帯［午前中｜14～16時｜16～18時｜18～20時｜19～21時］　
●配送エリアごとで送料は異なる
●移動の多い時期の想定できない交通渋滞、自然災害、災害レベルの悪天候の予報・警告時、メディア紹介に伴う想定を超える爆発的なご注文の殺到が予想される場合には、ご注文を頂いても配送遅れやお客様のご希望に沿えないことが多々あります。

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［必読］ご購入前の事前確認事項

［商品内容に関する基本情報］

内容量	1パック（小サイズ4～5切程度）［昆布の重さを含む］ ※お試し用のため、1切が小サイズです。 ※職人による手作業のため、内容量に多少の前後がある場合があります。 ※（内容量基準）部位によって切り方は異なるため、切れ数・1切れの大きさは変わります。 ※（写真はイメージ）時価相場の生食用鮮魚介類を使用するため、相場に応じて魚体のサイズ・重量が変わるため、1切の大きさ・切り方は変わります。 ※（お召し上がりの際の注意）職人が手作業で捌き、目視で確認できる「小骨」「ウロコ」などは、十分注意を払いながら取り除いています。職人による目視・手作業のため、残っている場合もあります。万が一残っている場合には、お召し上がりの際に、取り除いてください。 ※時価相場の素材を使用のため、相場変動が想定を超える場合の内容量には変動幅あり、変動幅がある場合には幅内での内容量基準にて調整となります。 ※身の大きさ・水分量・状態等で使用の昆布の種類・色見等は変わる
温度帯	冷凍品
原材料名・産地	のどぐろ（アカムツ）（［最盛期］富山湾又は富山湾沖合（富山県）／水揚げ時期・水揚げ模様・相場状況などによっては、新潟県新潟沖・糸魚川沖・佐渡沖～石川県能登沖・金沢沖～福井越前沖～山陰沖などの日本海産）、真昆布（北海道産）、穀物酢（国内産）、（一部に小麦を含む） ※産地によって、漁法が異なる場合があります。 ※富山湾産限定、朝どれ限定、定置網漁・延縄漁限定など産地・漁法等の条件を指定される場合には、商品の異なる条件となるため、商品価格は変わります。
アレルギー表示	（特定原材料）小麦
賞味期限	家庭冷凍庫：30日 ［店舗おススメ］解凍後はなるべく早くお召し上がりください。
販売期間	通年 ※相場変動・漁模様・在庫状況に応じて、販売休止の場合あり
1件の送料分で同一配送先宛に可能な最大注文可能な数量［目安］	同一商品の場合の目安：合計10点程度 ※異なる配送先へのご注文は、各々別途送料がかかります。 ※異なる商品との組合せや温度帯が異なる場合には、最大注文数は少なくなります。 ※ご注文後、ご注文内容の組合せ等を店舗確認した上で、1件の送料で可能な数量の目安を超えるご注文点数や同一発送できない商品の組合せの場合には、別途送料をご負担頂きます。
包装・熨斗	お試し品のため非対応
手提げ袋	有料：別途有料で銀行振込対応で料金がかかります ※通常のカート決済とは別に、お振込みが必要となるため、店舗にて確認後、メールにて金額をご案内差し上げます。ご入金確認後の商品発送となります。 ※ご注文点数や商品によっては、ご対応できないサイズや商品ジャンルもあります。
メッセージカード	有料：別途有料で銀行振込対応で料金がかかります ※通常のカート決済とは別に、お振込みが必要となるため、店舗にて確認後、メールにて金額をご案内差し上げます。ご入金確認後の商品発送となります。
商品ラベル・外装・パッケージ・リーフレット・フライヤー等の資材関連	予告なく変更する場合があるため、写真と異なる場合があります。
領収書・納品書（お買上明細書）	全ての商品についてエコ活動推進のため、環境資源節約にあたりペーパーレス化を実施するべく、 お届けのご注文商品に(お買上明細書)・領収書は同封いたしておりません

 

［配送に関する情報・注意点］

配送可能エリア	全国［北海道・沖縄県・全国の離島僻地等を除く］
配送不可エリア	①北海道・沖縄県 ☞配送エリア対象外として、選択できない設定となっております。 ②全国の離島・山間僻地等 ☞配送可能エリアの離島・僻地等は、システム上、各都道府県に属するため、システム上ご注文できますが、配送できないエリア外のご注文は、店舗確認時～発送までの間で当店にて確認ができた時点で、当店にて手動での『キャンセル対応』致します。
お届け日指定	可（基本：ご注文日より7日目以降） ※指定なしのご選択：受注生産のため、7日程度目安［食材の水揚げ状況で変わる］で、お届けで最短の指定日を表示「指定なし」と選択のうえ、連絡メッセージ等で「できるだけ早く」との記載がある場合でも、7日以前のお届けの対応はできかねます。
指定可能な時間帯	午前中｜14～16時｜16～18時｜18～20時｜18～21時 ※お時間をご指定頂いても、運送会社でご希望の時間指定の対応ができないエリアがあります。 その場合には、ご注文受付後、ご変更のご案内します。 ※法人名・店舗名や法人使用のビル名宛の荷物は、時間指定を頂いても、運送会社の配送ルート都合で時間帯指定を受付かねます。 時間指定を頂いても、運送会社都合により、ご希望通りの配送ができない旨を予めご理解ください。
1ヵ所のお届け先へ1梱包のお届けにも関わらず重複送料が加算された場合	商品の種類や温度帯によって、配送パターンの設定を変えています。例えば、配送パターンAの商品と配送パターンBの商品を同時注文された場合、送料は2件分加算されます。 配送先1件・1梱包にも関わらず、重複送料がかかっている場合には、本来ご負担すべき送料（例の場合には1件分送料）へと店舗確認の際に修正の上、ご返金処理を致します。
異なる温度帯のご注文の配送	1件分の送料で「冷蔵品」「冷凍品」を同時購入は、商品の特性を当店にて判断能の上、最適な温度帯で一括梱包 尚、鮮魚介類・カニなどの「生モノ・生鮮品（冷蔵品）」と「冷凍品」の組合せの場合には、商品の組合せによっては、1梱包でお届けできない場合があります。その場合は、お客様のご希望をヒアリングした上で、「キャンセル処理」もしくは、別途、追加の送料のご負担がかかります。
配送の運送会社	【メイン】佐川急便　【補完】ヤマト運輸 ※お客様による運送会社の選択不可（エリア・ご注文点数などを鑑みて当店にて選択） ☞運送会社を指定される場合は、当店契約の配送料を適用できないたため、加算分の送料を別途頂戴します
送料	配送エリア×ご注文点数に応じて異なる
1件の送料	当店からご注文時にご指定の1件分（片道分） ※お客様事情による差し戻し・長期の不在・保管期限切れなどにより商品が差し戻された場合には、別途、料金を徴収致します。 また、お客様事情による商品の差戻しは、一切のご返金はいたしかねます。
転送　等	入力間違い・引っ越しなど理由の如何を問わず、記載のお届け先とご注文時にご入力のお届け先が異なる「転送」や当店からの再発送のご対応は致しません。 転送をご希望の場合には、別途、着払いでの料金がかかります。 また、再発送の場合には、新規注文となるため「商品代金＋送料＋その他手数料＋各種税金」などが新たに発生します。元のご注文のご返金はいたしません。 尚、商品の品質管理上、転送等ができない場合があります。その場合は、お客様ご自身で処分を頂きますが、一切のご返金などはいたしません。
配送遅延	大型連休・お盆・年末年始・行楽シーズン・国行事・国賓級・海外首脳等の来日など移動の多い時期の想定できない交通渋滞、自然災害、災害レベルの悪天候の予報・警告時、メディア紹介に伴う想定を超える爆発的なご注文の殺到が予想される場合には、配送遅れやお客様のご指定の日時にお届けできない場合があります。
2025年日本国際博覧会（大阪・関西万博）の配送手数料に関するお知らせ	2025年4月13日から10月13日に開幕されます、2025年日本国際博覧会（大阪・関西万博）の運営につきまして万博運営側の指定により、会場内における全ての配送業務を日本通運株式会社（以下、「指定業者」）が担当しています。 そのため、お客さまからお預かりするお荷物におきましても、指定業者を通じた集配業務となり、その際には、運賃とは別に配送手数料が発生いたします。 つきましては、ご注文後に追加料金を頂戴します。つきましては、加算分の送料については、店舗確認後、別途、銀行振込先をご案内差し上げますので、当店にて入金確認ができ次第の発送となります。 お届け日時をご指定をされたお客様は、ご入金確認ができない場合やご入金遅れの場合には、ご希望の日時にお届けできません。

 

［ご注文前の注意事項］

お届け日時・ギフト包装熨斗・注意事項 等	【今すぐに購入する】【●●Payで購入】・・・等のボタンから進めた場合には、選択肢のプルダウンメニューは表示されません。 「販売価格」の下に選択項目が、遅れて表示されます。表示されない場合には、ブラウザの更新を行ってください。
ギフト・贈答用のご注文	カート内の【請求先住所】で、「【ギフト・贈答のご注文】ご注文主様（ご請求先）の配送先と異なる」をご選択の上、必要事項をご記入ください。 お届け日時のご指定や包装・のしをご希望の際には、必須の選択肢をお選びの上、【カートに追加する→】ボタンを押したうえで、次に進んでください。
ご注文のモラルハザード	①店舗確認メール後、②商品発送までの準備期間、③商品発送当日のお客様都合による一切のキャンセルは応じかねます。 食品のため、商品発送後の返品・返金などには応じかねます。 お客様事情による差し戻し・長期の不在・保管期限切れなどにより商品が差し戻された場合には、別途、料金を徴収致します。 また、これらお客様事情による商品の差戻しは、一切のご返金はいたしかねます。

 

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