［商品説明］

神秘の光が織りなす、濃厚ワタとピリ辛の絶妙ハーモニー

富山湾の宝石「ほたるいか」の圧倒的な旨味を堪能

富山湾の春夜に織りなす幻想的な光の饗宴。この神秘的な現象の主役こそが「富山湾の神秘」と称されるほたるいかです。この光は、深海から浮上する際に発する生物発光現象で、富山湾の夜を美しく彩る自然の芸術品とも言えます。日本海の深層水と立山連峰からの雪解け水が混じり合う富山湾は日本海側でも特に深い湾で、海底から一気に3000メートル級の深海まで落ち込む特殊な地形が、ほたるいかの生息に最適な環境を作り出しています。この恵まれた環境で育ったほたるいかは、他では味わえない極上の旨味を持つ海の宝石。その小さな体に秘められた濃縮された旨味成分は、一口食べれば忘れることのできない深い感動を与えてくれます。

朝獲れの新鮮なほたるいかを即座に加工し、その鮮度と旨味を完璧に封じ込めた逸品。富山湾で水揚げされたほたるいかだけが持つ、とろけるような食感と濃厚なワタの風味が、口の中で贅沢に広がります。

朝獲れの鮮度が生み出す極上の味わい

富山湾で水揚げされるほたるいかは、朝獲れの新鮮な状態で即座に加工されます。この鮮度の良さが、ほたるいかキムチの決定的な美味しさの秘密です。新鮮なほたるいかは身がプリプリとしており、特に内臓部分のワタは濃厚でクリーミーな味わいを持っています。この貴重なワタの旨味を最大限に活かすため、熟練の職人が一つ一つ丁寧に仕込みを行います。朝の光の中で輝くほたるいかが、その日のうちに美味しいキムチへと変身する様子は、まさに海の恵みを食卓へ届ける職人技の結晶と言えるでしょう。

他産地との明確な違い～富山湾ほたるいかの優位性

富山湾産のほたるいかは、その独特な海洋環境により他産地では実現不可能な旨味の深さと複雑さを実現。特にワタの濃厚さは他の追随を許さない圧倒的な存在感を誇ります。

メディアが注目する話題の逸品～テレビ・雑誌で話題沸騰

数々のメディアで取り上げられ、その美味しさが全国に知れ渡った奥田屋のほたるいかキムチ。テレビ番組では「富山の隠れた名品」として紹介され、グルメ雑誌では「一度食べたら忘れられない絶品」と絶賛されています。

料理番組では有名シェフが「この濃厚なワタの旨味は他では味わえない」「海の旨味とキムチの辛味が織りなす新感覚の味わい」とコメント。

また、全国ネットの朝の情報番組では、富山の特産品特集で大きく取り上げられ、放送後には全国から注文が殺到するほどの反響を呼びました。

人気アイドルグループKis-My-Ft2のYouTubeチャンネルで大反響

さらに注目すべきは、人気アイドルグループKis-My-Ft2の公式YouTubeチャンネルで紹介されたことです。メンバーが実際に試食する様子が配信され、その場での率直な反応と絶賛コメントが話題となりました。特に濃厚なワタの旨味とキムチの絶妙なバランスに驚く様子が印象的で、視聴者からも「自分も食べてみたい」「富山に行きたくなった」といったコメントが殺到しました。この配信をきっかけに若い世代にも認知度が大幅に向上し、SNSでも話題が拡散されました。

専門家からの高評価

料理研究家の先生方からも「この濃厚さは富山湾ならでは」「キムチとの組み合わせが絶妙」と高い評価をいただいています。食品ジャーナリストからは「伝統的な富山の味覚を現代的にアレンジした傑作」との評価も受けており、その革新性と美味しさが専門家にも認められています。

「明日のとやま」ブランド認定～品質への確かな証

富山県が誇る「明日のとやまブランド」認定されています。その品質と価値が公式に認められています。この認定は、富山県の豊かな自然環境と伝統的な技術、そして革新的なアイデアが融合した商品にのみ与えられる栄誉ある称号です。

この認定は、富山県産の優れた食材を使用し、高い品質基準をクリアした商品のみに与えられる栄誉ある称号です。厳しい審査を通過したこの商品は、富山県の食文化を代表する逸品として、県内外から高い信頼を得ています。地元富山の誇りと伝統の味を受け継ぎながら、新しい食文化を創造する取り組みが評価され、この栄誉ある認定を受けることができました。

本格キムチとの絶妙なマリアージュ

ほたるいかの濃厚な旨味に寄り添うのは、本格的なキムチの深い味わい。辛味、酸味、旨味が複雑に絡み合った本格キムチが、ほたるいかの持つ繊細な甘味と濃厚なワタの風味を見事に引き立てます。

辛すぎず上品な仕上がりは、辛いものが苦手な方でも安心してお楽しみいただけます。一口食べれば、その絶妙なバランスに驚かれることでしょう。

無限に広がるアレンジの可能性

そのまま召し上がっても絶品ですが、アレンジ次第で様々な楽しみ方が可能です。熱々のご飯に乗せてほたるいかキムチ丼に、パスタの具材として洋風にアレンジ、チャーハンの具材として中華風に、さらにはワインのお供として洋食との組み合わせも抜群です。

創作料理の素材としても優秀で、プロの料理人からも高い評価を得ています。あなたの料理の幅を大きく広げてくれる万能食材です。

和食との調和～日本の食卓に溶け込む絶品

和食との相性は抜群で、特に温かい白いご飯との組み合わせは絶品です。ほたるいかの濃厚な旨味が米の甘味を引き立て、キムチの酸味が全体の味を引き締めます。

また、手巻き寿司の具材としても人気が高く、海苔の風味とほたるいかの旨味、キムチの辛味が三位一体となって、新感覚の手巻き寿司を楽しめます。

洋食アレンジ～イタリアンからフレンチまで

洋食料理でも驚くほど多彩なアレンジが可能です。

パスタの具材として使用すれば、ペペロンチーノやアラビアータがワンランク上の味わいに変身します。ほたるいかの旨味がオリーブオイルと絡み合い、キムチの酸味がトマトソースの甘味を引き立てます。

ピザのトッピングとしても絶品で、チーズとの相性は想像以上の美味しさです。リゾットに加えれば、海の幸の旨味がお米一粒一粒に染み込み、贅沢な一皿が完成します。クリームソースパスタに加えれば、濃厚なクリームとほたるいかの旨味が絶妙にマッチし、まるで高級レストランの味わいを自宅で楽しめます。

日本酒との極上マリアージュ～酒の肴の新定番

日本酒との相性は格別で、特に富山の地酒との組み合わせは最高のマリアージュを演出します。冷酒と合わせれば、ほたるいかの濃厚な旨味が口の中でゆっくりと広がり、キムチの辛味が後味をさっぱりと仕上げます。

燗酒と合わせると、温かいお酒がほたるいかの旨味を一層引き立て、体の芯から温まる至福のひとときを味わえます。純米大吟醸のような上品なお酒には、その繊細な香りを損なうことなく、ほたるいかの深い味わいが寄り添います。晩酌の時間が待ち遠しくなる、大人の贅沢な楽しみ方です。

ワインとの意外な調和～洋酒との新発見

ワインとの組み合わせも驚くほど相性が良く、特に辛口の白ワインとは絶妙なマリアージュを楽しめます。シャルドネの樽香とほたるいかの旨味が調和し、キムチの酸味がワインの酸味と共鳴して、口の中で美しいハーモニーを奏でます。

軽めの赤ワインとも相性が良く、ピノ・ノワールの繊細な果実味がほたるいかの海の風味を包み込みます。スパークリングワインと合わせれば、泡の爽やかさがキムチの辛味をマイルドにし、パーティーシーンでも大活躍する一品になります。

ビールとの最強コンビ～乾杯の瞬間を演出

ビールとの相性は言うまでもなく抜群で、特にキリッと冷えたラガービールとの組み合わせは最高です。ほたるいかの濃厚な旨味がビールの苦味を和らげ、キムチの辛味がビールの爽快感を一層引き立てます。クラフトビールとも相性が良く、IPAの強いホップの香りとほたるいかの海の風味が意外なほどマッチします。

仕事帰りの一杯が、このほたるいかキムチと共にあれば、一日の疲れも吹き飛ぶような至福の時間に変わります。友人との乾杯シーンでも、話題性抜群の一品として場を盛り上げてくれるでしょう。

ご飯のおとも～毎日の食卓を豊かに

ご飯のおともとしての実力は抜群で、朝食から夕食まで、いつでも食卓を豊かに彩ります。温かいご飯に乗せるだけで、ほたるいかの旨味がご飯の甘味を引き立て、キムチの辛味が食欲を刺激します。おにぎりの具材としても人気が高く、海苔との相性も抜群です。お弁当に少し加えるだけで、普通のお弁当が特別な一食に変身します。忙しい朝でも、ご飯にこのほたるいかキムチを乗せるだけで、栄養価の高い美味しい朝食が完成します。

丼ぶりの新提案～海鮮キムチ丼の絶品体験

丼ぶりとしての楽しみ方も格別で、温かいご飯の上にたっぷりと乗せれば、贅沢な海鮮キムチ丼の完成です。半熟卵を落とせば、卵の黄身がほたるいかの旨味を包み込み、まろやかな味わいに仕上がります。刻み海苔をトッピングすれば、磯の香りが一層豊かになります。アボカドを加えれば、クリーミーな食感がプラスされ、女性にも人気の高いヘルシー丼になります。シンプルながらも満足感の高い一杯は、ランチタイムの新定番として定着すること間違いなしです。

お客様からの喜びの声

小田美穂さん（仮名）（40代・主婦）

 「初めて食べた時の衝撃は今でも忘れられません。ワタの濃厚さが口の中に広がって、キムチの酸味と絶妙にマッチして...これまで食べたことのない味でした。家族全員が大ファンになり、リピート購入しています。」

川田健太郎さん（仮名）（30代・会社員）

「お酒好きの僕にとって最高のつまみです。日本酒はもちろん、ビールにも焼酎にも合います。友人を招いた時に出すと必ず『これどこで買えるの？』と聞かれます。自慢の一品になりました。」

加藤葉子さん（仮名）（20代・OL）

「パスタに入れるとお店の味になります！イタリアンレストランで働く友人も『これは本格的』と驚いていました。冷凍なので保存が利くのも嬉しいポイントです。」

田中美香さん（仮名）（30代・主婦）

 「テレビで見て気になっていたので注文してみました。想像以上の濃厚さに家族全員が驚きました。特に主人が日本酒好きなのですが、『これは最高の肴だ』と大絶賛。子供たちも辛味が程よいので美味しく食べられています。リピート確定です！」

山田健一さん（仮名）（40代・会社員）

 「富山出身なのでほたるいかには思い入れがありますが、キムチとの組み合わせは初体験でした。故郷の味が新しい形で楽しめて感動しました。ビールとの相性が抜群で、晩酌が楽しみになりました。友人にも勧めたところ、みんな大喜びでした。」

佐藤花子さん（仮名）（20代・OL）

 「パスタが好きでよく作るのですが、このほたるいかキムチを加えるだけで、いつものパスタが高級レストランの味になります。一人暮らしなので冷凍で保存できるのも助かります。女子会でも話題になって、みんなで注文しました。」

よくあるご質問（FAQ）

Q1: 辛さはどの程度ですか？

A1: 中辛程度で、辛いものが苦手な方でもお楽しみいただけます。ほたるいかの旨味を邪魔しない上品な辛さに調整しています。

Q2: Q: 冷凍品ですが、解凍方法を教えてください。

A2: 冷蔵庫でゆっくり（目安：12時間程度）自然解凍して頂くのをおすすめします。急ぐ場合は流水解凍も可能ですが、食感を最大限に楽しむためには自然解凍がベストです。

Q3: 開封後の保存期間は？

A3:冷凍保存で約1ヶ月が店舗推奨の賞味期限です。発送時の原材料ラベルには長めの記載はしておりますすので、パッケージに記載の期限をご確認ください。家庭用クール機能は使用の冷蔵冷凍庫により性能が大きく異なるため、なるべく早くお召し上がりください。尚、解凍は食べる分だけ行ない、解凍後は3日以内を目安にお召し上がりください。キムチは発酵食品のため、環境によって発酵が促進されるデリケートな商品です。かつ、ほたるいかは生食できるように寄生虫対策で冷凍はしていますが、加熱処理はしてないため、生ものと同様にお考えいただき、お早めにお召し上がりください。

Q4: どんな料理にアレンジできますか？

A4: ご飯に乗せて丼ぶりに、パスタの具材に、チャーハンの具材に、お酒のおつまみにと様々な楽しみ方があります。クリームチーズと合わせてワインのおつまみにするのもお勧めです。創作料理の素材としても優秀です。

Q5: 他の産地のほたるいかとの違いは？

A5: 富山湾の特殊な海洋環境で育ったほたるいかは、ワタの濃厚さと身の甘味が他産地を圧倒します。特にワタの旨味の深さは富山湾産ならではの特徴です。

今すぐ富山湾の神秘が織りなす究極の味わいを体験してください。この感動的な美味しさを、あなたの食卓でお楽しみいただけます。

Q6: ギフト用の包装は可能ですか？

A6: はい、ギフト箱入りでお届けいたします。簡易形式にてのし紙や包装も承っておりますので、ご注文時にお申し付けください。お中元、お歳暮、誕生日プレゼントなど、あらゆるシーンでご利用いただけます。

尚、メッセージカードや手提げ袋は商品価格には含まれておりませんので、別途有料でのご対応となります。尚。カート決済ではできませんので、別途お知らせする金額を指定口座に事前振込後、当店にて入金確認ができ次第の発送となります。ご注文前に必ず店舗までお問い合わせください。

Q7: 注文に制約はありますか？

A7: 2025年シーズンの水揚げ量・相場などは、昨シーズンは過去記録のない程の大豊漁でしたが、今シーズンの「ほたるいか漁」は富山については例年並みより少なめでした。また、水揚げ量が富山より多い「山陰・兵庫」の方が不漁であったため、国内における「ほたるいか」の相場は例年の倍以上で推移していました。そのため、富山湾の「ほたるいか漁」も、本来3月末～4月上旬にかけて相場が下がり始めて、ゴールデンウイーク前には底値になるのが例年ですが、今シーズンは3月20日前後に若干下がったものの、その後は上がり始め3月中旬の料理・割烹や観光飲食店が扱うような相場でしか推移しておりませんでした。
また、富山県は北陸新幹線延伸による観光需要の高まり、ニューヨーク・タイムズ紙「2025年に行くべき52カ所」選出による欧米を中心とするインバウンド需要の高まり、寿司ブランド県の標榜、2024年元日の能登半島地震による富山湾の海底崩落による能登〜富山西部の漁獲減少、地球温暖化・海流の流れの変化など複雑な要因が絡み、4月以降も相場が2～3倍以上で高止まったままで最盛期を終了しました。
当店の生業は「鮮魚・魚や」であるため、加工品でも、富山県内の中でもほたるいかとして地域ブランドが利く「新湊漁港」又は「滑川漁港」の主にお刺身・生食で提供される一番セリのものに限定して製造しております。
そのため、加工事業者様で主に買い付けられている当日でもその日の相場の値崩れが起きやすいセリの回数を重ねた番数の「ほたるいか」で製造していないため、今シーズンの相場状況ですと、逆に値上がりがしているため、確保に苦労をしております。

そのため、お一人様一回の一件あたりのご注文について、【2セット:4ケース】を上限とさせていただきます。

また、今シーズンの原材料の確保状況と販売時期における当店の一日あたりの製造量の限界数を考量の上、一日あたりの販売数についても上限を設定します。

小規模での手作業のため、生産量に上限があるため予めご理解ください。

Q8: ギフト用の包装は可能ですか？

A8: 簡易形式にてのし紙や包装も承っておりますので、ご注文時にお申し付けください。お中元、お歳暮、誕生日プレゼントなど、あらゆるシーンでご利用いただけます。

尚、メッセージカードや手提げ袋は商品価格には含まれておりませんので、別途有料でのご対応となります。尚。カート決済ではできませんので、別途お知らせする金額を指定口座に事前振込後、当店にて入金確認ができ次第の発送となります。ご注文前に必ず店舗までお問い合わせください。

Q9: 他の商品との同梱は可能ですか？

A9: 冷凍商品同士であれば同梱可能です（1件あたりの送料での同梱できる上限はあります＜上限は組み合わせの商品のパターンによって異なる＞）。冷蔵品との同梱の場合の適温は、商品の組合せによって当店判断となります。生鮮品の場合との組合せの場合には同梱できない場合があります。詳細はお問い合わせください。

神秘の光が織りなす味覚の交響曲 ～ ほたるいかキムチ、濃厚ワタとピリ辛の絶妙ハーモニー

富山湾の春の風物詩として知られるほたるいかは、その名の通り幻想的な光を放つ神秘的な生き物です。この貴重なほたるいかを、朝獲れの新鮮な状態で即座にキムチ漬けに仕上げました。

ほたるいかキムチの最大の魅力は、なんといってもその濃厚なワタの旨味です。小さな体に詰まった濃縮された旨味成分が、口の中でとろけるように広がります。この濃厚さは、富山湾の豊かな海洋環境で育ったほたるいかだからこそ実現できるものです。

そこに加わるのが、本格的なキムチの辛味と酸味。ほたるいかの旨味とキムチの刺激が絶妙にマッチし、一度食べると忘れられない味わいを生み出します。辛すぎず、旨味が前面に出た上品な仕上がりは、幅広い年代の方に愛されています。

そのままお酒の肴として楽しむのはもちろん、温かいご飯に乗せて丼として、パスタの具材として、さらにはワインのお供としても絶品です。アレンジの幅が広く、様々な楽しみ方ができるのも大きな魅力の一つです。

五代継承の職人技が実現する他では味わえない本物の美味しさと安心感

朝獲れ鮮度を活かすためのスピード勝負が勝負の分かれ目。水揚げから加工完了まで厳格な時間管理により、ほたるいか本来のプリプリ食感と濃厚ワタの旨味を最大限に保持します。この迅速かつ正確な加工技術は、長年の経験と最新の設備投資があってこそ実現できる、まさに奥田屋の技術力の証明です。

無限に広がる美食の可能性 ～ 特別な日も日常も彩る、アレンジ自在の海の秘宝たち

ほたるいかキムチは、そのまま酒の肴として楽しむ王道から、熱々のご飯に乗せてほたるいかキムチ丼として、チャーハンの具材として、パスタの和風アレンジとして。その濃厚な旨味と適度な辛味は、様々な料理との相性が抜群です。特に意外なのがワインとのペアリング。白ワインはもちろん、軽めの赤ワインとも絶妙にマッチし、洋風の食事にも完璧に溶け込みます。

Q3: アレルギーの心配はありますか？

A3: 白えびとほたるいかはエビ・イカアレルギーの対象となります。また、キムチにはえび・ごま・乳成分も含まれています。アレルギーをお持ちの方は十分ご注意ください。

［商品に関する注意事項］

※白えび漁は、シーズンの漁模様で不漁の場合には、入札による時価相場となるシーズンがあります。不漁のシーズンには、販売価格相当の相場にならないと買い付けができないため、ご希望日時にお届けできない場合があります。

※商品は食品のため、お客様ご都合による、ご注文後のキャンセル、返品、交換はお断りしております。

［商品内容に関する基本情報］

［配送に関する情報・注意点］

［ご注文前の注意事項］

［必読］購入前の注意事項の詳細は下記のバナーをクリック

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2024年4月6日配信　Kis-My-Ft2さんのYouTube番組内で紹介

【大人気シリーズ】玉森vs横尾の大食いバトル勃発！日本一うまいごはんのお供！

動画内で、ご試食頂いていた商品は「ほたるいかキムチ　極上」で、こちらの商品になります。

▶富山県の平成29年度｢明日のとやま｣ブランド品目に選定

▶2024年4月6日配信　Kis-My-Ft2さんのYouTube番組内で紹介
【大人気シリーズ】玉森vs横尾の大食いバトル勃発！日本一うまいごはんのお供！
動画内で、ご試食頂いていた商品「ほたるいかキムチ　極上」

▶2022年4月13日（水）12:45～13:05フジテレビ「ポップUP！」

1000種類以上の「ご飯のお供」を食べ尽くしたマニア　おかわりJAPAN・長船クニヒコ氏が厳選

“この春お取り寄せしたい”「ご飯のお供」ベスト５    第2位で紹介されました

富山湾の朝とれたて一番セリの活ほたるいかを即漬け

醸成のピリ辛と旨みが絶妙なハーモニー

富山湾の朝獲れたて新鮮生ホタルイカを使った旨味凝縮･本格キムチ漬け。

お刺身品質の富山産の朝どれのホタルイカを匠の職人が手作業で目などの下処理を施し、特製ヤンニョムで熟成させた老舗魚や･仕出し料理店のオリジナル商品。

一口食べると、外は“ぷりぷり”で、濃厚なワタがたっぷり、中は“とろっと”、口に広がる｢たっぷり濃厚なワタ｣。

口の中いっぱいに広がるホタルイカの旨味とキムチのハーモニーが絶妙な逸品。

丼ぶりやビビンバ丼などのご飯のお供やクリームチーズのカルツォーネなどワインに合うアレンジレシピでも。

富山産の定置網漁で朝どれ一番の高級料亭・割烹のお刺身品質のホタルイカを5代に渡り150余年継承されてきたホタルイカが伸びないような工夫をして輸送。

硬直が始まっていない獲れたてのものを素材に全て手作業で下処理し目・口など細やかな手作業を熟練の職人が手間暇をかけています。

（目視での確認できるものを手作業で行うため、処理は100％保証ではありません）

【商品に関する注意事項】

※ほたるいかは、内臓に寄生虫が生息すると言われています。当店では、厚生労働省・保健所などの指導に基づき内臓を処理しています。

※時価相場の天然・水産物の「ホタルイカ」を使用しています。

1尾の大きさは、成長が不十分なシーズン開始当初だけでなく、シーズン期間中であっても、寒暖差・時期によってサイズの大小変動があります。

そのため、大きさが小さい場合があります。朝獲れたて当日で最良のものを選りすぐっているため、予めご理解ください。