［ご注文方法の注意点］
●ご注文の流れ（動画）
●お届け日時・ギフト包装熨斗・注意事項 等
【今すぐに購入する】【●●Payで購入】・・・等のボタンから進めた場合には、選択肢のプルダウンメニューは表示されません。
「販売価格」の下に選択項目が、遅れて表示されます。表示されない場合には、ブラウザの更新を行ってください。
●ギフト・贈答用のご注文
カート内の【請求先住所】で、「【ギフト・贈答のご注文】ご注文主様（ご請求先）の配送先と異なる」をご選択の上、必要事項をご記入ください。
※お届け日時のご指定や包装・のしをご希望の際には、必須の選択肢をお選びの上、【カートに追加する→】ボタンを押したうえで、次に進んでください。
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［商品説明］
富山湾の中でも高級魚に属する「氷見ブリ（天然）」「のどぐろ［アカムツ］」「サクラマス（天然・本鱒）」の当店人気の昆布締め3点セット
直販だからの内容量で、ギフト箱の無料対応
【セット商品（1）】氷見ブリ昆布締め ［氷見寒ブリ］：1パック（80～100g）
鰤名産地の富山・氷見漁港のぶりを使用
質の良いさっぱり脂身に生ハムのような濃厚な味
テレビ取材・撮影に来店された芸能人やスタジオで実食頂いたアナウンサーや芸能人の方からは「生ハムのような味わい」と好評だった奥田屋人気の一品。
富山・氷見沖は“魚の通り道”で最も脂がのり、身も程良く締まったタイミングに回遊し、定置網漁という仕掛け網で獲られます。そのため、毎日の水揚げ量の変動も大きく、結果的に相場の乱高下も激しく、他の地域の1尾の価格が1kg単価の相場という高級ブリです。
このブリの中から、150余年継承のプロの目利き力で当店の目利き人が厳選し、新鮮な獲れたて氷見ブリの味わいを瞬間密封。創業150余年5代に渡って継承の当店オリジナル製法で製造。富山県内の他の事業者の一般的な重石を使用した製法とは異なり、挟んだ魚介類の旨味を生かし醸成。
都市圏の富山湾の魚介類の美味しさを知る多くのお客様からの「富山湾の新鮮な魚介類を富山県はどうして全て昆布に挟んで同じ味にしてしまうのか？」というお声を受けて伝統製法を改良。
各々の魚介類の味が活きるように昆布の味わいが極力抑えられるように工夫。
［ご注意］
※使用のぶりは、富山・氷見漁港で水揚げされる以下の通りの表記です。
- オフシーズン：氷見ブリ（天然）
- 晩秋～冬、晩冬～早春の宣言期間外：氷見寒ブリ（天然）
- 冬の「ひみ寒ぶり」ブランド宣言中：ひみ寒ぶり（天然）
▶ぶりは回遊魚のため、シーズンによっては大不漁の年もあります。その場合には、ブランド宣言は行われません。
▶ブランド宣言が行われた場合でも、海流や海水温の変化によりブリの魚群が富山湾へ急に入り込まなくなる場合もあります。
その場合には、ブランド宣言がされても相場が急騰する場合もあります。
【セット商品（2）】のどぐろ昆布締め＜生＞［アカムツ］：1パック（60～70g）
あさっり脂たっぷり 濃厚な口当たり
"白身魚のトロ" 高級魚「のどぐろ」 定置網漁や延縄漁中心の「富山湾」
魚体も美しく輝く鮮度抜群の割烹お刺身品質
創業150余年五代に渡って継承された目利きポイントで目利き人が厳選。
富山湾の朝獲れたての定置網漁や延縄漁で獲れた魚体の鱗も輝く身姿も綺麗で、富山市場では高値で取引をされている「のどぐろ（アカムツ）」を厳選し素材に使用。
（※時価相場の天然の水産物のため水揚げ状況や相場変動で変わる場合あり。その場合は、当日のセリの中で良いものを厳選しご対応）
この良い素材の魚が昆布の味に負けないように「お刺身風」にスライスされた奥田屋オリジナル製法で製造。
富山湾の漁場は沿岸から約30分～1時間弱で非常に近く、朝どれ天然のキトキトな鮮魚が獲れ、水揚げ後1～2時間弱で富山県内に流通。
そのため、魚のコリコリとした食感など魚に対する目が厳しいのが富山県民。
この富山で、創業150余年の鮮魚店が料理店・宿泊施設向けお刺身品質を目利き人が選りすぐりの素材を厳選。
朝とれた定置網漁や延縄漁のノドグロを中心に身をすぐに捌きます。
150余年継承のプロの目利き力で当店の目利き人が厳選し、新鮮な獲れたてのどぐろの味わいを瞬間密封。
【セット商品（3）】サクラマス昆布締め［本鱒・天然］：1パック（80～100g）
しつこさのない脂身で乙な香り・旨味がそそる
漁獲量も激減 漁期も時季限定 "幻の高級魚" 日本在来のサクラマス（天然・本鱒）
富山湾・沖合（又は北海道～東北・新潟）で獲れた魚体の鱗も輝く身姿も綺麗で、現在は国内市場流通の1％未満と言われる程の超希少魚「サクラマス（本鱒・天然）」。高値で取引をされている身姿1kg以上～3kg超の成魚を厳選し素材に使用。
（※時価相場の天然の水産物のため水揚げ状況や相場変動で変わる場合あり。その場合は、当日のセリの中で良いものを厳選しご対応）
桜色の上質な柔らかい肉質に芳醇な脂と淡白な旨み、そして上品な香りと甘さのあるのが、素材となる「サクラマス（本鱒・天然）」。
奥田屋の昆布締めの特徴
創業150余年5代に渡って継承の当店オリジナル製法で製造。富山県内の他の事業者の一般的な重石を使用した製法とは異なり、挟んだ魚介類の旨味を生かし醸成。
当店では、料理割烹でお刺身で提供されている品質のお魚を敢えて昆布締め用に使用し、その魚の旨味が昆布の旨味に負けないような「最適な厚さ」で、魚の身や水分の状態をプロの職人が見極めて、最適な昆布を厳選。
都市圏の富山湾の魚介類の美味しさを知る多くのお客様からの「富山湾の新鮮な魚介類を富山県はどうして全て昆布に挟んで同じ味にしてしまうのか？」というお声を受けて伝統製法を長い年月をかけて改良。
各々の魚介類の味が活きるように昆布の味わいが極力抑えられるように工夫。
一般的に、重石を使用して製造する昆布締め専門加工店とは、「見た目」「魚の並べ方」は「味わい」も異なります。
（商品に関する注意事項）
※富山の一般的な昆布締めをご存知のお客様から、知っている昆布締めと「見た目」「魚の並べ方」が違う、「本当に昆布締めですか？」と言われたこともある程。一般的な昆布締めをご希望のお客様は、画像などを確認の上、お買い求めください。
※時価相場の天然・水産物を使用するため、1切の大きさは、相場変動や漁模様に応じて異なります。1切の大きさに応じて、昆布締めに並べられる切れ数は変わるため、切れ数や昆布締めの段数も変わります。
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［温度帯と配送エリアの注意点］
●温度帯：冷凍品
●ご注文者様のエリア：全国（北海道・沖縄・離島等を除く）
●配送エリア：全国（北海道・沖縄・離島等を除く）
●配送不可エリア：配送可能エリアの離島・僻地等、北海道・沖縄・離島等
※配送エリア外へのご注文は、当店にて『キャンセル処理』をします。カートシステムの都合上、ご注文を頂いても、店舗確認段階で
キャンセル処理のをさせて頂きます。
●指定可能な時間帯
全ての時間帯［午前中｜14～16時｜16～18時｜18～20時｜19～21時］
☛ヤマト運輸から佐川急便へメインの運送会社を変更しました。佐川急便は、1拠点の営業エリアが広いため、事前に詳細な地域ごとで指定可能なお時間帯や要する日数が正確にはわかりません。
事前に日時のご指定を頂いても、目安のお時間帯や要する日数が異なる場合があります。店舗確認時にご指定の日時が承れないことが判明した場合には、ご変更をお願いします。
●配送・送料：送料は配送エリアで異なる
【メイン】佐川急便：クール冷凍便
【補完】ヤマト運輸：クール冷凍便の場合あり
※お客様による運送会社の選択不可（エリア・ご注文点数などを鑑みて当店にて選択）
※1件分の送料で冷蔵品と冷凍品を同時購入の場合は、組み合わせの商品の特性を当店にて判断能の上、最適な温度帯で一括梱包の上、お送りします。
●移動の多い時期の想定できない交通渋滞、自然災害、災害レベルの悪天候の予報・警告時、メディア紹介に伴う想定を超える爆発的なご注文の殺到が予想される場合には、ご注文を頂いても配送遅れやお客様のご希望に沿えないことが多々あります。
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［必読］ご購入前の事前確認事項
商品詳細
| 内容量 |
3種×1パック＝合計3点 ①氷見ブリ昆布締め ［氷見寒ブリ］：1パック（80～100g） ②のどぐろ昆布締め＜生＞［アカムツ］：1パック（60～70g） ③サクラマス昆布締め［本鱒・天然］：1パック（80～100g） ※直販限定のため、ギフト箱は無料 ※内容量ベースのため、部位によって切り方が異なるため、切れ数・1切れの大きさは変わる ※時価相場の鮮魚を使用のため、内容量に幅あり ※身の大きさ・水分量・状態等で使用の昆布の種類・色見等は変わる |
|---|---|
| 賞味期限 | 冷凍状態で30日間（お届け日含む） |
| 販売期間 | 通年 |
| 原材料名・産地 |
①氷見ブリ昆布締め ［氷見寒ブリ］ 氷見ブリ（ひみ寒ぶり・氷見寒ブリ）（天然）（富山・氷見沖（富山県））、真昆布（北海道産）、穀物酢（国内産）、（一部に小麦を含む） ②のどぐろ昆布締め＜生＞［アカムツ］ のどぐろ（アカムツ）（富山湾又は富山湾沖合（富山県））、真昆布（北海道産）、穀物酢（国内産）、（一部に小麦を含む） ③サクラマス昆布締め［本鱒・天然］ サクラマス（本鱒）（富山湾・沖合又は北海道～東北・新潟（富山県又は北海道～東北・新潟））、真昆布（北海道産）、穀物酢（国内産）、（一部に鮭類・小麦を含む） |
| アレルギー表示 （特定原材料） |
①小麦、②小麦、③鮭類・小麦 |
| 配送形態 |
冷凍品 【メイン】佐川急便：クール冷凍便 【補完】ヤマト運輸：クール冷凍便の場合あり ☛送料は配送エリアで異なる ☛（配送不可）北海道・沖縄・離島・山間僻地・遠隔地等 ※ご注文受付後、配送不可エリアが判明した場合はキャンセルのご対応を致します。 ☛（指定時間帯）配送可能エリア内でも目安の時間帯・お届けにかかる日数が変わる場合あり ※ご注文受付後、配送できない時間帯可・お届けにかかる日数がご希望と異なることが判明した場合はご変更を致します。 ※お客様による運送会社の選択不可（エリア・ご注文点数などを鑑みて当店にて選択） ※1件分の送料で冷蔵品と冷凍品を同時購入の場合は、組み合わせの商品の特性を当店にて判断能の上、最適な温度帯で一括梱包の上、お送りします。 ※ご注文内容や温度帯・配送エリア等を鑑みて運送会社の選択は、当店にて選択を行います。お客様にて、運送会社の指定はできません。運送会社を個別指定される場合には、当店既定の配送料が変わるため、別途送料を頂戴致します。 |
| お届け日指定 | 可（ご注文日より7日目以降） |
| 贈答用包装 |
包装・熨斗可（簡易包装のみ） ※手提げ袋やメッセージカードなど、上記以外の費用は別途、有料対応となります。 |
| その他 | ※商品ラベル・パッケージなどは資材の在庫状況や切り替えタイミングで変わる |
