醸成冷蔵品｜蟹と昆布がいちばん馴染んだ、食べごろでお届け ／ 9月解禁 ／ 創業文久元年・五代継承
紅ズワイガニ昆布締め醸成冷蔵品
昆布の旨味がしっとり馴染んだ、
今すぐ食べられる冷蔵パック。
深海が育てた繊細な身は、重石で締めれば潰れてしまう。だから奥田屋は、製法そのものを変えました。醸成冷蔵品は、蟹の身と昆布をじっくり馴染ませ、旨味がいちばん乗った状態に仕上げてから冷蔵便でお届けします。届いたその日が、蟹と昆布が一体になった食べごろです。箱を開けたその日に、カニの甘味と、あとから追いかけてくる昆布の香りを。
富山 奥田屋｜鮮魚・仕出し料理店 この道六〇余年の職人が、一杯ずつ手作業でむき身にし、お刺身風に仕上げています。
［商品説明］
「紅ズワイガニ 昆布締め」を探して、このページにたどり着いた方へ。
これは、富山湾（地域ブランド名「高志の紅ガニ」）または日本海のプランクトン豊かな海域で獲れた紅ズワイガニを、創業文久元年・五代継承の目利きでむき身にし、重石を使わない奥田屋独自の製法で昆布締めに仕上げ、蟹と昆布がしっとり馴染んで旨味がいちばん乗った食べごろの状態で、冷蔵便でお届けする商品です。
富山の昆布締めといえば「サス（カジキ）」や「白身魚」。カニの昆布締めは、そもそも作っている店がほとんどありません。理由は単純で、紅ズワイガニのふんわりした繊維は、一般的な重石締めの製法だと潰れてしまうからです。奥田屋はこの一点を解決するために製法そのものを変えました。醸成冷蔵品は、蟹と昆布が一体になったその食べごろを、そのまま食卓へ届けるためのかたちです。
こんなお悩み・ご要望をお持ちの方へ
このページでは、味・製法・冷凍品・他の冷蔵品との違い・食べ方・保存・配送・贈答対応・ご注文からお届けまでの流れまで、判断に必要な情報をすべて記載しています。
未冷凍チルド・醸成冷蔵品・冷凍品、どれを選ぶ？
紅ズワイガニ昆布締めは、冷蔵品（未冷凍チルド）・醸成冷蔵品・冷凍品の3種類をご用意しています。製法は同じです。違いは「仕上がりの味わい」と「いつ・どう食べるか」です。
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| 比較項目 | 冷蔵品（未冷凍チルド） | 醸成冷蔵品 （本ページ） |
冷凍品 |
|---|---|---|---|
| 仕上がりの特長 | 水揚げ後、一度も冷凍していない蟹のみずみずしさ | 蟹と昆布がしっとり馴染み、旨味がいちばん乗った状態 | 昆布締めに仕上げた後に冷凍 |
| 原料の蟹 | 一度も冷凍していない紅ズワイガニ | 冷凍保存した紅ズワイガニの棒身（原材料名に「解凍」と表示） | 紅ズワイガニ |
| 温度帯 | 冷蔵便（カニも昆布締めも未冷凍） | 冷蔵便（仕上げた後は冷凍せずにお届け） | 冷凍便 |
| 食べるまで | 届いたら昆布をはがしてそのまま。解凍不要 | 届いたら昆布をはがしてそのまま。解凍不要 | 冷蔵庫で4〜6時間かけて自然解凍 |
| 賞味期限 | お届け日を含め3日間程度 | お届け日を含め3日間程度 | 家庭用冷凍庫でお届け日を含め30日間程度 |
| 販売のしかた | お届け期間ごとの販売ページ。水揚げ・相場の状況で販売休止あり | 販売期間中の通常販売 | 通常販売 |
| 購入後の流れ | お届け日時（1つ指定）＋発送前のご注文内容確認 | お届け日時（1つ指定）＋発送前のご注文内容確認 | お届け日時のご指定 |
| 向いている方 | 一度も凍らせていないカニのみずみずしさを味わいたい | 今すぐ極上の味を楽しみたい／蟹と昆布が一体になった味わいが好み | 日程が未定／保存しておきたい／手土産として持ち歩きたい |
※いずれも簡易包装・熨斗に対応しています。※未冷凍チルドは、お届け期間ごとに販売ページが分かれています（一覧はこちら）。
主要特徴とメリット ― 4つの要点
1｜潰さないから残る「ふんわり食感」
紅ズワイガニは水深800〜2,500mの深海に生息し、身の水分量が多く繊維が細いカニです。この繊細さが持ち味である一方、圧をかけると簡単に潰れます。奥田屋は重石を使わず、身の状態と水分量に合わせて締め方を調整。ほぐれるような食感を残したまま、昆布の旨味だけを移します。
2｜昆布が主役にならない配合設計
使用するのは北海道産の真昆布。魚介ごとに昆布の種類・厚み・締め時間（一晩〜一昼夜）を変えます。紅ズワイガニは甘味の輪郭がはっきりしているため、昆布の塩気と香りをあえて抑える設計に。カニ7：昆布3くらいの主従関係を意識しています。
3｜職人が一杯ずつ手作業でむき身にし、お刺身風に
この道60余年の職人が、脚肉・棒肉を手作業で取り出し、お刺身のように並べた状態で昆布に挟みます。届いたら昆布をはがして器に移すだけで、一皿が完成します。
4｜しっとり馴染んだ、いちばんの食べごろ
蟹の甘味と昆布の旨味がしっとり一体になった状態まで馴染ませてから、冷蔵でお届けします。届いたら昆布をはがすだけ。解凍の時間も加減もいりません。そのかわり日持ちは短く、昆布から出る塩分で日ごとに塩味が強くなるため、お届け日〜翌日に召し上がるのがいちばんです。
奥田屋のこだわり ― 五代・160余年が渡すもの
奥田屋は富山市の鮮魚店です。買参権を持ち、新湊漁港・滑川漁港を中心に、目利き人が市場で直接買い付けています。紅ズワイガニは水揚げが不安定で、同じ「紅ズワイガニ」でも個体差が非常に大きい魚介です。だからこそ、五代に渡って受け継がれた目利きポイント（甲羅の張り、脚の重み、身入りの見極め、海水温と時期の関係）が効きます。産地を富山湾だけに限らず、その時期にいちばん身入りの良い日本海の紅ズワイガニを選ぶのも、そのためです。
職人のひとこと。「紅ズワイは、いい日と悪い日がはっきり出るカニです。身入りが薄い日に無理に作っても、昆布に負ける。だから、仕入れができない日は作りません。作れる日にだけ作る。それが一番の品質管理だと思っています。」
※富山県内の一般的な昆布締め店との製法の違いについては、奥田屋オリジナル製法の昆布締めの特徴／一般的な昆布締めの特徴もご覧ください。
「紅ズワイガニ」と「本ズワイガニ」の違いは？
よくいただくご質問です。両者は生物学的には同じ属ですが別の種で、生息域・漁期・身質・価格帯のすべてが異なります。
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| 比較項目 | 紅ズワイガニ | 本ズワイガニ（松葉ガニ・越前ガニ等） |
|---|---|---|
| 生息域 | 水深800〜2,500mの深海 | 比較的浅い海域（水深200〜600m程度） |
| 漁期（解禁） | 9月解禁 | 11月解禁 |
| 外見 | 全体的に赤みが濃く、殻が薄い | 赤みは控えめ、殻が厚く硬い |
| 身質 | 繊維が細く、水分が多くふんわり | 繊維が太く、しっかりした弾力 |
| 味わい | みずみずしく、甘味が強くストレート | 凝縮感のある旨味、上品な甘味 |
| 日持ち | 水分が多く日持ちしにくい（＝産地の鮮度が効く） | 比較的日持ちする |
| 価格帯 | 本ズワイより手に取りやすい | 高価格帯 |
| 昆布締め適性 | 甘味が昆布と好相性。ただし重石製法だと潰れる | 繊維が太く、昆布の旨味が入りにくい |
※富山湾で水揚げされた紅ズワイガニは、平成28年に「高志の紅ガニ（こしのあかがに）」と命名され、平成29年に商標登録、あわせて「富山県推奨とやまブランド」の認定を受けています。兵庫県香住の「香住ガニ」と並び、紅ズワイガニのブランド化が進む産地のひとつです。
「紅ズワイガニ昆布締め」の味わいは？
口に入れた最初の数秒は、カニの甘味だけが来ます。昆布の香りは、飲み込む直前にふわりと後ろから追いついてくる程度。一般的な昆布締めが「昆布の味の中に魚がいる」のに対し、こちらは「カニの味の輪郭を、昆布が縁取っている」感覚です。醸成冷蔵品は、蟹と昆布がしっとり馴染んだ状態でお届けするため、届いたその日にこの一体感をそのままお楽しみいただけます。
※カニの甘味が強いため、濃い味付けを足すとバランスが崩れます。最初のひと口は必ず「何もつけずに」お試しください。
富山の昆布締め文化の始まりは？
富山が全国有数の昆布消費地になった背景には、江戸期から明治にかけての北前船があります。北海道の昆布が日本海航路で富山へ運ばれ、富山の売薬商人が昆布を全国・さらには海外へ流通させた。その結果、富山には昆布が日常的に潤沢にある環境が生まれました。
一方、富山湾は水深1,000mを超える「天然のいけす」で、漁場と港が近く、朝どれの魚がその日のうちに手に入ります。冷蔵技術がなかった時代、豊富な昆布で魚を挟んで保存性と旨味を同時に得る——この2つが重なって生まれたのが、富山の郷土料理「昆布締め」です。
ただし、伝統的な昆布締めは「保存」が主目的だったため、重石でしっかり締め、昆布の味を強く移すのが基本形でした。都市圏のお客様から「富山はどうして魚を全部昆布で同じ味にしてしまうのか」というお声をいただいたことをきっかけに、奥田屋は魚介ごとの持ち味を主役に戻す方向へ製法を改良しました。紅ズワイガニの昆布締めは、その改良の到達点のひとつです。
商品の活用例 ― こんなシーンに
アピールポイント ― 3つだけ挙げるなら
差別化ポイント ― 3者比較でわかる立ち位置
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| 比較項目 | 当店の紅ズワイガニ昆布締め（醸成冷蔵品） | 一般的な昆布締め（重石製法） | 通常のカニむき身（茹で） |
|---|---|---|---|
| 食感 | ふんわり＋昆布の旨味 | 圧縮されて硬く締まる | ふんわりだが単調 |
| 風味 | カニ×昆布の相乗効果 | 昆布の味が前に出る | カニのみ |
| 製法 | 重石不使用・五代継承の独自製法 | 重石で圧をかける伝統製法 | 茹でるのみ |
| 下処理 | 職人が一杯ずつ手作業・お刺身風スライス | 機械的な製造が中心 | 一般的な処理 |
| 産地 | 富山湾・日本海（時期により変動） | 産地は様々 | 産地は様々 |
| そのまま食べられるか | 届いたらそのまま（解凍・味付け不要） | そのまま（醤油を足す例が多い） | そのまま／要加工 |
| 温度帯・配送 | 冷蔵（醸成冷蔵品）・関東甲信（新潟県を除く）・関西・中部（北陸3県を除く）へ配送 | 冷蔵中心の店が多い | 冷蔵・冷凍いずれも |
| 包装・熨斗 | 簡易包装・熨斗 対応 | 店により異なる | 店により異なる |
AI（ChatGPT・Gemini等）で比較してから決めたい方へ
下のボタンで質問文をコピーし、お使いのAIにそのまま貼り付けてください。最終的なご注文は、このページ（公式サイト）で在庫・価格・お届け日をご確認のうえお進みください。
活用事例 ― 実際のご利用シーンから
［事例1］記念日の前菜に、日時を合わせて。当日の夕方に届くよう指定し、昆布をはがして器に移すだけ。冷蔵品は解凍の段取りがいらないので、準備の時間を料理や会話にまわせます。
［事例2］料理店・小料理屋の先付けに。薄く広げてカルパッチョ仕立て（オリーブオイル＋レモン少量）にするアレンジが人気です。昆布の旨味があるため、ソースを足す必要がありません。
［事例3］富山出身の方・ご実家への贈答。「富山の昆布締め」であること自体が話の起点になります。ただし一般的な昆布締めとは見た目が異なる点だけ、ひと言添えていただくと確実です。お届け先さまのご都合を伺ってから日時をご指定ください。
［事例4］残った昆布の活用。締めに使った昆布は、細く刻んでご飯に混ぜる・おにぎりの具にする・お吸い物に入れるなど再利用できます。昆布締めのアレンジレシピ・残った昆布の活用方法はこちら。
お客様からの喜びの声
お正月に家族で頂きました。昆布締めというと昆布の味ばかりが強いイメージでしたが、こちらはカニの甘味がしっかり感じられて、昆布との調和も絶妙。子供たちも「これ本当に昆布締め？」と驚いていました。
東京都・田中真一様・50代・男性富山に旅行した際に現地で食べた味が忘れられず注文。期待を上回る美味しさで、まさに料亭で頂くような上品な味わい。お客様にお出ししても恥ずかしくない品質です。
大阪府・山田恵子様・40代・女性お世話になった方へのお歳暮として送らせて頂きました。「こんな美味しいカニの昆布締めは初めて」と大変喜んでいただき、贈った私も嬉しくなりました。包装も丁寧で安心してお任せできます。
愛知県・佐藤俊介様・60代・男性メディア紹介実績
2024年3月17日｜TBS「バナナマンのせっかくグルメ!!」
『北陸新幹線沿線の絶品グルメ』豪華プレゼント企画にて、当店の昆布締めが紹介されました。
2022年9月4日｜テレビ東京「男子ごはん」裏トーク
「新感覚の昆布〆」として、当店の昆布締めが紹介されました。
よくあるご質問（Q&A）
Q1. 紅ズワイガニと本ズワイガニの違いは何ですか？
紅ズワイガニは水深800〜2,500mの深海に生息し、本ズワイガニ（松葉ガニ・越前ガニなど）はより浅い海域に生息します。紅ズワイガニは全体的に赤みが濃く殻が薄く、身の繊維が細くてみずみずしく、甘味が強くストレートなのが特徴です。漁期も異なり、紅ズワイガニは9月解禁、本ズワイガニは11月解禁です。
Q2. 未冷凍チルド・醸成冷蔵品・冷凍品の違いは？どれを選べばいいですか？
製法は同じです。未冷凍チルドは原料の蟹も一度も冷凍していないもの、醸成冷蔵品は冷凍保存した棒身を使い、蟹と昆布がしっとり馴染んで旨味がいちばん乗った状態に仕上げたものです（原材料名に「解凍」と表示）。どちらも仕上げた後は冷凍せずにお届けするので、届いたらそのまま召し上がれますが、賞味期限はお届け日を含め3日間程度です。冷凍品は家庭用冷凍庫でお届け日を含め30日間程度保存でき、食べたい日に冷蔵庫で解凍します。食べる日が決まっている方は未冷凍チルド・醸成冷蔵品、日程が未定・保存しておきたい方は冷凍品がおすすめです。
Q3. 保存方法と賞味期限を教えてください。
冷蔵便でお届けします。賞味期限は家庭用冷蔵庫で、お届け日を含めて3日間程度が目安です。昆布締めは日が経つほど昆布から出る塩分で塩辛さが強くなる傾向があるため、記載の期限は美味しく召し上がれる「店舗おすすめ日」で設定しています。お届け日〜翌日に召し上がるのがいちばんです。長く保存したい場合は冷凍品をお選びください。
Q4. 届いたらどうすればいいですか？
お受け取り後はすぐに冷蔵庫へ入れてください。召し上がる直前に昆布をはがし、器に移してそのままどうぞ。解凍の必要はありません。
Q5. どのような食べ方がおすすめですか？
まずは何もつけずにそのままお試しください。カニの甘味と昆布の旨味で味は完成しています。お好みで酢じょうゆをごく少量つけるのも美味しくお召し上がりいただけます。薄く広げてカルパッチョ風にアレンジしても絶品です。日本酒・焼酎はもちろん、白ワインやシャンパーニュとも好相性です。
Q6. 冷蔵品でも贈り物にできますか？包装・熨斗は？
はい、ご本人以外のお届け先さまへもお送りできます。発送前にご注文者さまへ確認メールをお送りし、内容をご確認いただいてから発送する流れです（下記［ご注文からお届けまでの流れ・注意事項］参照）。日時はお届け先さまが受け取れる日時をお選びください。
包装は簡易包装のみです。熨斗は種類・表書き・名入れ・内のし／外のしをご指定いただけます。なおメッセージカード・手提げ袋は商品価格に含まれておらず、別途有料です。カート決済ではお手続きできないため、当店にて確認後にご案内する金額を指定口座へ事前にお振込みいただき、入金確認ができ次第の発送となります。ご注文前に必ず店舗までお問い合わせください。
Q7. 注文後の「確認メール」とは何ですか？
冷蔵品は受け取れなかった場合に品質を保てないため、ご注文後にinfo@kobujime.jpからご注文者さまへ確認メールをお送りします。メールのリンクから確認フォーム（Microsoft Forms・ログイン不要・約3〜5分）を開き、お届け先・お届け日時・ご依頼主・熨斗などが「正しい」か「誤りあり」かをお選びください。
回答期限までにご回答がない場合、ご注文を取り消させていただくことがあります。詳しくは発送前の「ご注文内容の確認」についてをご覧ください。
Q8. 受け取れなかった場合はどうなりますか？
再配達でのお受け取りや差し戻しにより賞味期限が切れた場合、お客様ご都合によるものとしてご返金・再送はいたしかねます。必ずご指定日時の前後はご在宅ください。
なお、運送会社から複数回の不在連絡が入り、お届け先さまと連絡がつかない場合は、品質保持のため店舗判断でやむを得ず冷凍に切り替えることがあります。その際も賞味期限ラベルは冷蔵品の表示のままで書き換わりません。実際の目安は富山発送日から約30日間程度に延びますので、富山発送日を起点にご計算ください。
Q9. 贈り先に、お店から連絡がいきますか？
確認メールはご注文者さまにのみお送りし、原則として当店からお届け先さまへ直接ご連絡することはありません。ただし、ご注文者さまと連絡が取れず、お届け先さまのご不在が続いて運送会社から当店に連絡があった場合に限り、お届け先さまへ直接ご連絡することがあります。
Q10. 水揚げ量が少ないと聞きましたが、安定して購入できますか？
富山湾の紅ズワイガニは水揚げ量に限りがあり、漁の状況により一時的に品切れとなる場合がございます。また2024年1月の能登半島地震以降、水揚げが減少し、例年の30〜40％程度にとどまる漁港もあります。当店は長年の信頼関係を築いた買参人として仕入れておりますが、身入りが基準に届かない日は製造しない方針のため、販売休止・品切れが発生します。漁模様・相場が不安定な時期には「新潟県〜兵庫香住〜鳥取県の日本海で水揚げされる日本海産」の紅ズワイガニを使用する場合があります。
Q11. 他社の昆布締めとの違いは何ですか？
最大の違いは製法です。一般的な重石を使用した製法では、紅ズワイガニ特有のふんわりした食感が失われてしまいます。当店のオリジナル製法は重石を使わず、身の水分量と状態に合わせて昆布の種類・厚み・締め時間を調整するため、カニの食感を活かしたまま昆布の旨味だけを移すことができます。
Q12. 見た目が一般的な昆布締めと違うと聞きました。
はい。富山の一般的な昆布締めをご存じのお客様から、「見た目」「魚の並べ方」が違う、「本当に昆布締めですか？」とお声をいただくことがあるほどです。当店は重石を使わず、お刺身風にスライスして並べる独自の仕上げのためです。一般的な昆布締めをご希望のお客様は、掲載画像をご確認のうえお買い求めください。
Q13. 何人前ですか？
前菜・お通しとして1〜2人前が目安です。内容量は下記［商品詳細］をご確認ください。天然・時価相場の素材を職人が手作業で加工しているため、内容量には変動幅があります。ご家族分やおもてなし用には複数パック、またはボリュームのある「紅ズワイガニ棒肉（むき身）」との併用をおすすめします。
Q14. アレルギー・原材料を教えてください。
原材料名は「紅ズワイガニ（解凍）、真昆布（北海道産）、穀物酢（国内産）」で、一部に小麦・かにを含みます。職人が手作業で捌き、目視で確認できる殻・軟骨などは十分注意を払って取り除いていますが、手作業のため残っている場合があります。お召し上がりの際はご注意のうえ、取り除いてください。
なぜ今、この一品を選ぶのか
9月の解禁とともに始まる、富山湾＊の紅ズワイガニ漁。近年は水揚げ量が減少傾向にあり、特に富山湾＊産の高品質な個体は全国の料理人・バイヤーからの引き合いが強く、年末に向けて相場は日ごとに動きます。
そして、この昆布締めは「作れる日にしか作らない」商品です。身入りが基準に届かない日、相場が販売価格に見合わない日は製造しません。品切れが頻繁に起きるのは、品質を優先した結果です。
一度食べれば、「カニの昆布締め」という言葉の印象が変わります。冷蔵品なら、締め上がったそのままの味を、届いたその日に。大切な方との特別な時間に、あるいはご自身へのご褒美に。数に限りがございますので、お早めのご検討をおすすめいたします。
＊富山湾の紅ズワイガニは水揚げ量に限りがあるため、漁模様・相場が不安定な時期には「新潟県〜兵庫香住〜鳥取県の日本海で水揚げされる日本海産」の紅ズワイガニを使用する場合があります。
［紅ズワイガニの相場高騰・販売価格等の近況］
本商品は時価相場の天然水産物を主原料としています。入札による仕入れのため、漁獲量・漁模様・需要期の重なりによって、仕入れ相場が日々大きく変動します。
ご注文時と発送時に相場のギャップが生じるインターネット販売の性質上、想定を著しく上回る相場変動が生じた場合には、ご希望の日時にお届けできない場合があります。販売価格相当の相場にならないと買い付けができないためです。何卒ご理解を賜りますようお願い申し上げます。
［商品に関する注意事項］
［商品詳細］
※職人による手作業のため内容量に多少の前後があり、変動幅内の内容量基準となります。
※時価相場の生食用鮮魚介類を使用するため、相場に応じてカニのサイズ・重量が変わり、カニ身の入り本数・1本の長さ・太さ・大きさ・切り方・並べ方は変わります（写真はイメージです）。
※原料の紅ズワイガニ棒身は、冷凍保存したものを解凍して使用しています。昆布締めに仕上げた後は冷凍していません。
※相場変動・水揚げ有無の変更が激しい「紅ズワイガニ」を主原料とするため、産地は時期に応じて変わります。
※身の大きさ・水分量・状態等により、使用する昆布の種類・色味は変わります。
※生ものです。お届け日〜翌日を目安に、なるべく早くお召し上がりください。
※昆布締めは日が経つほど、昆布から出る塩分で塩辛さが強くなる傾向があるため、美味しく召し上がれる期間で設定しています。
※運送会社から複数回の不在連絡が入りお届け先と連絡がつかない場合は、品質保持のため店舗判断で冷凍に切り替えることがあります。その場合もラベルは冷蔵品の表示のままです（実際の目安は富山発送日から約30日間程度）。
※原料に解凍した蟹を使用しているため、ご家庭での再冷凍はお控えください。
※相場変動・漁模様・在庫状況や海水温・外気温との相関による品質状況に応じて、販売休止の場合があります。
※手提げ袋・メッセージカードは別途有料（銀行振込対応）。通常のカート決済とは別にお振込みが必要なため、店舗確認後にメールにて金額をご案内し、ご入金確認後の商品発送となります。ご注文点数や商品によっては対応できないサイズ・ジャンルもあります。
※配送可能エリア：関東甲信（新潟県を除く）・関西・中部（北陸3県を除く）
※配送不可エリア：北陸/北越4県（富山県・石川県・福井県・新潟県）・北海道・東北地方・中国地方・四国地方・九州地方・沖縄県・全国の離島・山間僻地・遠隔地等（富山発送の翌日に届かない地区を含む）
※指定不可：月曜日・木曜日着、祝祭日・定休日の翌日着（日曜日・水曜日、祝祭日・定休日は発送できないため）
※お届け先がご注文者と異なる場合、もしくは事後にご連絡いただいた際の郵送対応は行っておらず、メール等の電子送信となります。
［配送に関する情報・注意点］
お住まいの地域の送料を確認
北陸/北越4県（富山県・石川県・福井県・新潟県）の全域は配送エリア対象外となります。
なお、本商品はオンライン販売専用商品のため、店頭でのお取り扱いはございません。ご来店いただいてもお買い求めいただけませんので、あらかじめご了承くださいますようお願い申し上げます。
配送対象外エリアからのお客様からのご注文についてはご注文頂いても、ご注文後の店舗確認時にキャンセル・ご返金の処理をさせていただきます。
北海道（全域）・沖縄県（全域）は配送エリア対象外で、カート上で選択できない設定としております。
また、配送可能エリア内の離島・山間僻地・遠隔地等、富山発送の翌日に届かない地区も配送できません。これらはシステム上ご注文できてしまいますが、当店確認時点で手動キャンセル対応となります。
東北地方（青森県・岩手県・秋田県・宮城県・山形県・福島県）は配送エリア対象外です。冷蔵品のため、富山発送の翌日にお届けできない地域は配送エリア対象外です。
中国地方（鳥取県・島根県・岡山県・広島県・山口県）は配送エリア対象外です。冷蔵品のため、富山発送の翌日にお届けできない地域は配送エリア対象外です。
四国地方（徳島県・香川県・愛媛県・高知県）は配送エリア対象外です。冷蔵品のため、富山発送の翌日にお届けできない地域は配送エリア対象外です。
九州地方（福岡県・佐賀県・長崎県・熊本県・大分県・宮崎県・鹿児島県）は配送エリア対象外です。冷蔵品のため、富山発送の翌日にお届けできない地域は配送エリア対象外です。
※配送可能エリアは関東甲信（新潟県を除く）・関西・中部（北陸3県を除く）です（送料はいずれも￥1,200）。※上記はいずれも配送可能エリア内の離島・僻地、および富山発送の翌日に届かない地区を除きます。※ご注文点数によって送料は異なる場合があります。最終的な送料はカート・レジ画面の表示をご確認ください。
配送可能エリア・配送不可エリア
関東甲信（新潟県を除く）・関西・中部（北陸3県を除く）
関東（茨城県・栃木県・群馬県・埼玉県・千葉県・東京都・神奈川県）／甲信（長野県・山梨県）／中部（岐阜県・静岡県・愛知県・三重県）／関西（滋賀県・京都府・大阪府・兵庫県・奈良県・和歌山県）
冷蔵品は「富山発送の翌日着」が前提です。配送可能エリア内であっても、お届けに2日以上を要する地区は配送対象外となります（⑤と同じ扱い）。地区単位の配送可否は配送伝票の作成時に判明するため、カートでご注文を受け付けた後でも、配送対象外と判明した時点でキャンセル処理いたします。
配送対象外エリアからのお客様からのご注文についてはご注文頂いても、ご注文後の店舗確認時にキャンセル・ご返金の処理をさせていただきます。
お届け日・時間帯の指定について
●お届け日指定：可（基本：ご注文日より7日目以降）。当店は受注生産のため、7日程度［食材の水揚げ状況で変わります］を目安とした最短の指定日を表示しております。
●指定できないお届け日：月曜日・木曜日、祝祭日・定休日の翌日（日曜日・水曜日、祝祭日・定休日は発送ができないため）。
※「指定なし」をご選択のうえ、連絡メッセージで「できるだけ早く」とご記載いただいたり、7日以前に商品が届かない旨のご連絡を頂いても、ご対応いたしかねます。
●指定可能な時間帯：午前中／14〜16時／16〜18時／18〜20時／18〜21時／19〜21時
※選べる時間帯の区分は運送会社（佐川急便・ヤマト運輸）により異なります。
☛ 佐川急便は1拠点の営業エリアが広いため、事前に詳細な地域ごとの指定可能時間帯や所要日数が正確にはわかりません。事前に日時をご指定いただいても、目安の時間帯や所要日数が異なる場合があります。店舗確認時にご指定の日時が承れないことが判明した場合には、ご変更をお願いします。
送料・同梱・転送について
●運送会社：【メイン】佐川急便／【補完】ヤマト運輸。お客様による運送会社の選択はできません（エリア・ご注文点数などを鑑みて当店にて選択）。運送会社を個別指定される場合には、当店契約の配送料を適用できないため、加算分の送料を別途頂戴します。
●異なる温度帯の同梱：1件分の送料で「冷蔵品」「冷凍品」を同時購入された場合は、商品の特性を当店にて判断のうえ、最適な温度帯で一括梱包してお送りします。ただし、鮮魚介類・カニなどの「生モノ・生鮮品（冷蔵品）」と「冷凍品」の組合せの場合は、商品の組合せによっては1梱包でお届けできない場合があります。その場合はご希望をヒアリングのうえ、キャンセル処理、もしくは別途追加の送料のご負担をお願いします。
●重複送料が加算された場合：商品の種類や温度帯によって配送パターンの設定を変えているため、配送パターンAの商品と配送パターンBの商品を同時注文された場合、送料は2件分加算されます。配送先1件・1梱包にも関わらず重複送料がかかっている場合には、本来ご負担いただくべき送料へと店舗確認の際に修正のうえ、ご返金処理を致します。
●差し戻し・転送：お客様事情による差し戻し・長期のご不在・保管期限切れ等により商品が差し戻された場合には、別途料金を徴収いたします。また、これらお客様事情による差戻しは、一切のご返金はいたしかねます。
入力間違い・引っ越しなど理由の如何を問わず、記載のお届け先とご注文時にご入力のお届け先が異なる「転送」や、当店からの再発送のご対応は致しません。転送をご希望の場合には、別途着払いでの料金がかかります。再発送の場合は新規注文となるため「商品代金＋送料＋その他手数料＋各種税金」等が新たに発生し、元のご注文のご返金はいたしません。なお、冷蔵品は品質管理上、転送等ができない場合があります。その場合はお客様ご自身で処分いただきますが、一切のご返金等はいたしません。
●博覧会・展示会・全国会議大会・イベント等の会場内ブースへの配送：運営側の指定により、会場内における全ての配送業務を「指定業者」が担当する場合があります。そのため、指定業者を通じた集配業務となり、各ブース等への配送ができない場合があります。また、運賃とは別に配送手数料が発生いたします。ご注文の際には事前に運営事務局等にご確認ください。追加料金は店舗確認後、別途銀行振込先をご案内し、入金確認ができ次第の発送となります。お届け日時をご指定のお客様は、ご入金確認ができない場合やご入金遅れの場合には、ご希望の日時にお届けできません。
［ご注文からお届けまでの流れ・注意事項］
冷蔵商品のご注文からお届けまで
鮮度を保ったまま確実にお受け取りいただくため、発送前にご注文者さまご本人にご注文内容を確認していただいてから発送します。ご自宅用・ご贈答用、すべてのご注文が対象です。
ご注文前の注意事項
［必読］ご購入前の注意事項・ご利用ガイド
※返金・交換の詳細は返金ポリシーをご確認ください。
※少人数で営業しているため、営業時間内でも製造・接客中などでお電話に出られない場合があります。
［［必須］ご注文前のご確認］
下記①〜⑤を「詳細を表示」で開いてご確認のうえ、5項目すべてにチェックを入れてください。すべてチェックすると、ご注文へ進むボタンが有効になります。
詳細を表示
本商品は時価相場の天然水産物を使用しています。1本の大きさ・長さ・太さ、身の本数、昆布締めの段数、使用する昆布の種類・色味は、相場変動や漁模様により異なります。掲載画像は現品ではなくイメージです。
不漁や想定を上回る相場高騰の際は、販売価格相当の相場にならないと買い付けができないため、ご希望日時にお届けできない場合、また販売を休止する場合があります。
内容量は［商品詳細］記載の変動幅内での基準値です。職人の手作業のため多少の前後があります。
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本商品はオンライン販売専用商品です（店頭でのお取り扱いはございません）。配送可能エリアは関東甲信（新潟県を除く）・関西・中部（北陸3県を除く）のみです。配送不可エリアは、①北陸/北越4県（富山県・石川県・福井県・新潟県）の全域 ②北海道（全域）③沖縄県（全域）④東北・中国・四国・九州地方 ⑤全国の離島・山間僻地・遠隔地等です。冷蔵品のため、富山発送の翌日に届かない地区も配送対象外です。配送対象外エリアからのご注文は、ご注文後の店舗確認時にキャンセル・ご返金の処理をさせていただきます。
お届け日指定は、基本としてご注文日より7日目以降です（月曜日・木曜日着、祝祭日・定休日の翌日着は指定不可）。運送会社は【メイン】佐川急便／【補完】ヤマト運輸で、お客様による指定はできません。
エリアにより指定可能な時間帯・所要日数が異なる場合があります。ご希望に沿えないことが判明した場合は、ご変更のご案内をいたします。
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ご注文後、info@kobujime.jp からご注文者さまへ確認メールをお送りします。確認フォームで回答期限までにご回答ください。ご回答がない場合、ご注文を取り消させていただくことがあります。
ご指定日時に必ずお受け取りください（ご贈答の場合は、お届け先さまが受け取れる日時をご指定ください）。再配達・差し戻しで賞味期限が切れた場合、ご返金・再送はいたしかねます。
運送会社から複数回の不在連絡が入りお届け先と連絡がつかない場合は、品質保持のため店舗判断で冷凍に切り替えることがあります。その場合もラベルは冷蔵品の表示のままです（実際の目安は富山発送日から約30日間程度）。
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食品のため、お客様ご都合によるご注文後のキャンセル・返品・交換はお断りしております。店舗確認メール後、発送準備期間、発送当日のキャンセルにも応じかねます。
交換の対象は「ご注文と異なる商品」「引渡し時点で商品不良・破損と当店が判断した場合」に限り、商品到着から2日以内にご連絡が必要です。❶開封時の写真・画像（事前）❷開封時の商品の現物（事後）のご提示をお願いします。一度試食・調理された商品は対応いたしかねます。
お客様事情による差し戻し・長期不在・保管期限切れの場合は別途料金を徴収し、ご返金はいたしかねます。
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冷蔵便でお届けします。賞味期限は家庭用冷蔵庫でお届け日を含め3日間程度が目安です。お受け取り後はすぐに冷蔵庫へ入れ、お届け日〜翌日を目安にお召し上がりください。
原材料に小麦・かにを含みます。アレルギーをお持ちの方はご注意ください。
職人が手作業で捌き、目視で確認できる殻・軟骨などは注意を払って取り除いていますが、残っている場合があります。お召し上がりの際に取り除いてください。
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